Hier zu Hause mögen wir solche Burger, sehr „ogre“, also sehr rustikal. Ich würze das Hackfleisch mit grünem Duft, Olivenöl, Sojasauce (Shoyu), Senf, gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer. Ich lasse es ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen. In anderen Fällen wird nicht einmal gewürzt, es kommt auf das Fleisch an.
Um ohne Öl zu braten, erhitzen Sie einfach eine beschichtete Bratpfanne sehr gut, formen Sie einen kleinen Haufen (eigentlich einen Haufen) Fleisch, drücken Sie ihn mit beiden Händen an und lassen Sie ihn bräunen. Warten Sie, bis sich auf einer Seite ein Kegel bildet, und drehen Sie ihn dann um. An diesem Punkt füge ich den Käse hinzu (manchmal gibt es auch Tomaten und Gurken), decke ab und drehe die Hitze herunter. Wenn der Fleischsaft, der sich in der Pfanne bildet, fast trocken ist, füge ich etwas Wasser hinzu, damit es in der Mitte nicht roh bleibt, und stelle es abgedeckt.
Für einen leichteren Burger: gemahlenes Entenküken. Für einen schmackhafteren Burger: gemahlenes Picanha oder Filet Mignon (bitten Sie darum, ein wenig Speck dazu zu mahlen).
Auf dem Foto gehört der SUPER-POWER-BLASTER-BIG-Burger meinem Mann, meiner ist der SUPER-BIG von nebenan.
Abschließen möchte ich sagen, dass ich heute versuchen werde, Besuche nachzuholen. Ich hatte Migräne, als müsste ich zwei Tage im Dunkeln bleiben! Ich machte hier ein paar kurze Zwischenstopps, konnte aber nicht lange bleiben. Zum Glück ist es vorbei (ich habe das seit meiner Kindheit).
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