Dieses Gewürz ist unglaublich! Geeignet für Lende, Haxe oder jedes andere Teil vom Schwein. Idealerweise würzen Sie es immer am Vortag, aber wenn das nicht möglich ist, lassen Sie es mindestens etwa 4 Stunden lang in der Gewürzmischung marinieren, damit es sehr lecker wird. Diese Menge reicht aus, um 1,5 bis 3 Kilo Fleisch zu würzen.
Da viele Leute nicht wissen, wie man Schweinefleisch zum Braten würzt, habe ich beschlossen, diesen Beitrag zu schreiben, während ich gerade dabei war, meine Lende zu würzen. Aus diesem Grund schulde ich Ihnen vorerst das fertige Foto. Ich verspreche, den Beitrag später zu aktualisieren oder einen neuen Beitrag mit der fertigen Lende zu erstellen. Kommen wir nun zur Sache.
Gewürzzutaten für Lende oder Schinken:
– 220 ml trockener Weißwein;
– 1 kleine Zwiebel;
– 1 Karotte;
– 1 Stange Sellerie (gehackt ergibt etwa eine halbe Tasse);
– 1 Zitronensaft;
– 3 Sp. Olivenöl (Suppe);
– 1/2 Kohl. (Suppe) Salz;
– 3 Knoblauchzehen;
– schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
– etwa 1 Teller frisches Kräuterdessert, siehe Menge auf dem Foto (ich habe grünen Duft, Oregano, Rosmarin und Basilikum verwendet.
Einfach alles in den Mixer geben und gut mixen, bis eine Creme entsteht, und über das Schweinefleisch geben. Ich mag es, Fleisch und Gewürze in eine Tüte zu packen und zuzubinden. Auf diese Weise bleibt das Fleisch gut gewürzt und es entsteht keine Sauerei.
Zum Braten einfach die Lende mit allen Gewürzen in den Ofen schieben. Sie können es 40 Minuten lang mit Alufolie bedecken und dann ohne (umdrehen) lassen. Wenn Sie möchten, können Sie es auch verschlossen in der Pfanne zubereiten. In diesem Fall überschüssige Gewürze entfernen, in einer großen Pfanne mit etwas Öl oder Olivenöl rundherum anbraten und anschließend mit den restlichen Gewürzen backen.
Wer auf den Wein verzichten möchte: Ersetzen Sie den Wein durch 80 ml weißen Essig und 120 ml Wasser.
Für diejenigen, die keine frischen Kräuter haben: Durch 1 Esslöffel getrocknete feine Kräuter ersetzen.
Wenn Sie es später schaffen, kommen Sie noch einmal vorbei und teilen Sie uns Ihre Meinung mit! Kombiniert? A Schön Jahr 2018 für euch alle!!!!
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