Der Gast unserer ersten Kolumne des Jahres ist Küchenchef Alexandre Henriques, Leiter von Gruta dO Fado, einem portugiesischen Restaurant in Barra da Tijuca, und auch Gruta de Santo Antônio in Niterói, das 1977 von seiner Mutter Dona Henriqueta, einer Referenz, gegründet wurde wenn es um portugiesische Küche geht. Also, lasst uns herausfinden, welche Favoriten von Küchenchef Alexandre Henriques in Rio sind! Wo isst der Koch am liebsten sonntags mit seiner Familie zu Mittag oder genießt ein Happy Hour mit Freunden? Und wo lässt es sich am besten lecker frühstücken? Finden wir es jetzt heraus!
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Über den Koch
Alexandre Henriques war gerade 5 Jahre alt, als seine Mutter, Dona Henriqueta, die Gruta de Santo Antônio in Niterói eröffnete. Er wohnte dort, zwischen der Lounge und dem KücheEr beobachtete die Atmosphäre des Hauses und gehörte bereits mit 15 Jahren zum Team. Er verbrachte einige Zeit außerhalb Brasiliens und wollte nach seiner Rückkehr Gastronomie und Önologie studieren und einige Jahre später das Familienunternehmen übernehmen. Heute betreibt Küchenchef Alexandre Henriques auch Gruta dO Fado im Village Mall in Barra da Tijuca.
Die Favoriten von Küchenchef Alexandre Henriques
Der bisher beste Ort in Rio: Haru Sushi Bar
Im Moment gibt es keinen Ort, den ich mehr mag als Haru, um mit meiner Frau dorthin zu gehen und Freunde zu treffen. Es ist ein fantastisches japanisches Restaurant in Copacabana. Ich finde das gesamte Werk wunderbar und ich bin ein großer Fan von Menandro Rodrigues.
Ende: R. Raimundo Corrêa, 10 – Copacabana
Der beste Ort für ein Sonntagsessen mit der Familie in Rio: Gruta d’O Fado und Mocellin Steak
Ebenso wie die Gruta de Santo Antônio in Niterói ist die Gruta do Fado sonntags sehr einladend für Familien. Ich bin voreingenommen, wenn ich das sage, aber die Summe, die wir erhalten, ist beeindruckend. Und noch eines, das ich auch als Option angeben würde Mittagessen mit der Familie in Rio ist Mocellin Steak aus Barra da Tijuca. Es ist eines dieser Steakhäuser, in denen man auch mit großen Familien Tische findet.
Endhöhle: Av. das Américas, 3900 – Etage L3 – Barra da Tijuca
Ende Mocellin: Av. Armando Lombardi, 1010 – Barra da Tijuca
Bester Ort für Happy Hour: Belmonte und Galeto Sat’s
Ich besuche sowohl Belmonte in Ipanema als auch Leblon und finde es fantastisch, ein kühles Bier mit einem offenen Kuchen zu trinken. Ich liebe dieses Programm. Und ein weiteres, von dem ich ein Fan bin, ist Galeto Sat’s, ein kulturelles Erbe aus Rio, immer mit einem gut gebrauten Fassbier und sensationellen Snacks, wie zum Beispiel Hühnerherzen.
Ende Galeto Sa: R. Barata Ribeiro 7, Loja D Copacabana / R. Real Grandeza, 212 – Botafogo
Ende Belmonte: Av. Vieira Souto, 236 – Ipanema
Der beste Ort zum Frühstücken/Brunch: Empório Jardim
Sicherlich, Empório Jardim, im Jardim Botânico oder Ipanema, von Chefköchin Paula Prandini. Tatsächlich gibt es nichts Vergleichbares zum Frühstück und das gibt es auch nicht Brunch besser als ihres. Es ist wunderbar. Ich bin verzaubert von Paulinhas Sachen.
Ende: R. Visc. da Graça, 51 – Botanischer Garten
Der beste Ort, um die Aussicht auf Rio zu genießen: Aprazível
Wer Aprazível besucht, wird dieses Erlebnis sicherlich nie vergessen, denn es ist ein ungewöhnlicher Ort. Schließlich bietet es einen atemberaubenden Blick auf Santa Teresa, von wo aus man einen spektakulären Blick auf Rio de Janeiro hat, und es befindet sich in einem Bungalow mit einer sehr romantischen Atmosphäre. Neben einer ausgezeichneten Wein- und Cachaça-Karte und sehr gutem brasilianischem Essen kommt es also aus einer Familie, die ich bewundere, nämlich der Familie der Minas Gerais-Köchin Ana Castilho. Mit anderen Worten, ein sehr cooler Ort.
Ende: R. Aprazível, 62 – Santa Teresa
Aus Zweifel Vetere
Fotos: Duda Vétere, Renata Araújo und Werbung
