Einige Lebensmittel können das Durchfallrisiko erhöhen, da das Risiko einer Infektion und einer Lebensmittelvergiftung steigt. Dies gilt beispielsweise für Lebensmittel, die roh, unzureichend gekocht oder schlecht gewaschen verzehrt werden, da sie Mikroorganismen oder Toxine enthalten können, die Reizungen und Entzündungen des Darms verursachen.
Zusätzlich zu Durchfall kann der Verzehr dieser Lebensmittel in einigen Fällen weitere Symptome wie Erbrechen, Bauchschmerzen, Schwäche, Krämpfe, Zittern, Kopf- und Muskelschmerzen verursachen.
Darüber hinaus ist es wichtig zu bedenken, dass Kinder und schwangere Frauen häufiger an Darminfektionen erkranken und schwerwiegendere Symptome verspüren, da sie ein schwächeres Immunsystem haben und diese Art von Nahrungsmitteln daher nicht essen sollten.
Nachfolgend finden Sie die 10 Lebensmittel, die den meisten Durchfall verursachen:
1. Rohe oder ungekochte Eier
Rohe oder ungekochte Eier können die Bakterien enthalten Salmonellen sp., das schwere Symptome einer Darminfektion wie Fieber, Magenschmerzen, starken Durchfall, Erbrechen, Blut im Stuhl und Kopfschmerzen verursacht. Kennen Sie andere Symptome einer Infektion durch Salmonellen sp.
Um einer Infektion mit diesem Bakterium vorzubeugen, sollten Sie immer gut gekochte Eier verzehren und auf die Verwendung von Cremes und Soßen mit rohen Eiern verzichten, insbesondere bei Kindern, da diese empfindlicher auf starken Durchfall und Erbrechen reagieren.
2. Roher Salat
Bei rohen Salaten besteht ein höheres Risiko einer Kontamination, wenn das Gemüse nicht gut gewaschen und desinfiziert wird. Der Verzehr von rohem Obst und Gemüse, insbesondere außerhalb des Hauses, kann ein Risiko darstellen, insbesondere für Kinder und schwangere Frauen, die häufiger von lebensmittelbedingten Krankheiten wie Toxoplasmose und Zystizerkose betroffen sind.
Um dieses Problem zu vermeiden, sollten Sie alle Gemüsesorten immer gut waschen und sie 30 Minuten lang in chloriertem Wasser im Verhältnis 1 Liter Wasser pro 1 Esslöffel Bleichmittel einweichen. Nachdem Sie die Lebensmittel aus dem Bleichmittel genommen haben, waschen Sie sie unter fließendem Wasser, um überschüssiges Chlor zu entfernen. Erfahren Sie, wie Sie Obst und Gemüse gut waschen.
3. Konserven
Konserven können mit den Bakterien kontaminiert sein Clostridium botulinum, das normalerweise in Lebensmitteln wie Palmherzen, Wurst und eingelegten Gurken enthalten ist. Dieses Bakterium verursacht durch die Produktion von Toxinen Botulismus, eine schwere Krankheit, die Magen-Darm-Beschwerden verursacht und die Muskelkontraktion beeinträchtigt, was lebensgefährlich sein kann. Erfahren Sie mehr über Botulismus.
Um dieser Krankheit vorzubeugen, sollten Sie den Verzehr von konservierten Lebensmitteln vermeiden, deren Dosen geschwollen oder verbeult sind oder wenn die konservierte Flüssigkeit trüb und dunkel ist.
4. Ungekochtes Fleisch
Rohes oder unzureichend gegartes Fleisch kann mit Mikroorganismen wie Protozoen kontaminiert sein Toxoplasma gondiidie Toxoplasmose verursacht, oder mit Bandwurmlarven, die Taeniasis verursachen.
Daher sollten Sie den Verzehr von unzureichend gegartem Fleisch vermeiden, insbesondere wenn Sie sich über die Herkunft und Qualität des Fleisches nicht sicher sind, da nur durch ausreichendes Garen alle in den Lebensmitteln vorhandenen Mikroorganismen abgetötet werden können.
5. Sushi und Meeresfrüchte
Der Verzehr von rohem oder schlecht gelagertem Fisch und Meeresfrüchten, wie er bei Sushi, Austern und altem Fisch vorkommen kann, kann Darminfektionen verursachen, die zu Magen- und Darmentzündungen führen und Übelkeit, Erbrechen und Durchfall verursachen.
Um einer Kontamination vorzubeugen, sollten Sie den Verzehr von Sushi an unbekannten Orten mit schlechter Hygiene, von ungekühlt am Strand verkauften Austern oder von altem Fisch mit starkem Geruch und weichem oder gallertartigem Aussehen vermeiden, was darauf hindeutet, dass das Fleisch nicht mehr zum Verzehr geeignet ist . Verbrauch.
6. Nicht pasteurisierte Milch
Nicht pasteurisierte Milch, also Milch, die roh verkauft wird, ist reich an verschiedenen Bakterien, die Darminfektionen verursachen und Krankheiten wie Salmonellose und Listeriose oder durch fäkale Kolibakterien verursachte Symptome wie Schmerzen, Erbrechen und Durchfall verursachen können.
Daher sollten Sie immer pasteurisierte Milch, die in Supermärkten gekühlt verkauft wird, oder UHT-Milch, also Kartonmilch, zu sich nehmen, da diese Produkte einer Hochtemperaturbehandlung unterzogen werden, um kontaminierende Bakterien zu beseitigen.
7. Weichkäse
Weichkäse wie Brie, Coalho und Camembert sind reich an Wasser, was die Vermehrung von Bakterien wie z. B. begünstigt Listerien sp., das Kopfschmerzen, Zittern, Krämpfe und Meningitis verursachen kann, die in den schwersten Fällen zum Tod führen kann.
Um dieses Problem zu vermeiden, sollten Sie härteren Käse oder Industriekäse bevorzugen, der sicher hergestellt wird, und außerdem den Verzehr von ungekühltem Käse vermeiden, der normalerweise auf Märkten und an Stränden verkauft wird.
8. Mayonnaise und Saucen
Mayonnaise und hausgemachte Soßen, die aus rohen Eiern hergestellt oder längere Zeit nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, sind reich an Bakterien, die Darminfektionen wie fäkale Kolibakterien und Salmonellen verursachen können.
Daher sollten Sie den Verzehr von Mayonnaise und hausgemachten Soßen vermeiden, insbesondere in Restaurants und Kantinen, die diese Soßen außerhalb des Kühlschranks aufbewahren, da dies die Vermehrung von Mikroorganismen erhöht.
9. Leckeres Essen
Wiederverwendete Lebensmittel, unabhängig davon, ob sie zu Hause oder in Restaurants hergestellt werden, sind aufgrund der schlechten Lagerung, die die Vermehrung von Bakterien begünstigt, eine der Hauptursachen für lebensmittelbedingte Infektionen.
Um dieses Problem zu vermeiden, sollten Essensreste in sauberen Behältern mit Deckel aufbewahrt und nach dem Abkühlen in den Kühlschrank gestellt werden. Darüber hinaus können Lebensmittel nur einmal aufgewärmt werden und müssen entsorgt werden, wenn sie nach dem Aufwärmen nicht verzehrt werden.
10. Wasser
Wasser ist immer noch eine Hauptursache für die Übertragung von Krankheiten wie Hepatitis, Leptospirose, Bilharziose und Amöbiasis, die einfache Symptome wie Erbrechen und Durchfall bis hin zu schwerwiegenden Symptomen wie Leberproblemen verursachen können.
Daher sollten Sie zum Trinken und Kochen von Speisen immer Mineralwasser oder abgekochtes Wasser verwenden, um sicherzustellen, dass das Wasser keine Krankheitsquelle für die Familie darstellt, und auch Ihre Hände gründlich waschen.
