Ein in den USA und England sehr verbreitetes Dessert: Crumble! Ein süßer Braten und dieses Mal Apfel-, Cranberry- und Rhabarber-Crumble.
Es ist schon ein paar Jahre her, seit ich dieses einfache und köstliche Gericht zum ersten Mal probiert habe … Ich war noch auf dem College. Nehmen Sie sich Zeit! Ich habe es durch einen Kollegen entdeckt, der damals mit einem britisch-schweizerischen Mann verlobt war, der mir das Rezept beibrachte.
Die Originalversion war nur Apple. Aber da es immer wieder zu Veränderungen und Anpassungen kommt KücheNatürlich können auch andere Früchte verwendet werden! Im Grunde ist es: süßes Farofinha und Früchte.
Zerbröckeln in einer freien Übersetzung ist es so Farofa/Krümel was sehr gut beschreibt, wie ein Zuckerguss aus Mehl und Butter aussehen sollte. Der Rest des Gerichts hängt von den Früchten ab. Nehmen wir an, der Farofa soll für einen Kontrast der Texturen sorgen.
Für das Verhältnis rechne ich mit etwa einem Apfel pro Person. Und die Menge an Farofa reicht für zwei Portionen, ich würde nicht empfehlen, weniger als beschrieben zuzubereiten … es wäre sehr wenig.
Ich persönlich bevorzuge es, bei der Zubereitung dieses Gerichts die Apfelschale zu entfernen. Aufgrund der kurzen Zeit hat die Schale keine Chance, vollständig zu garen und wird „fest“. Was ich in diesem Fall nicht sehr cool finde.
Rhabarber-, Apfel- und Cranberry-Crumble
Macht: 2 Einheiten
Zutaten: CRUMBLE
- 110 G Weizenmehl
- 60 G Butter ohne Salz (gekühlt; in Würfeln)
- 45 G Kristallzucker
- 0,5g raffiniertes Salz (Prise)
Zutaten: FÜLLUNG
- 2 mittelgroße Äpfel, geschält und in Würfel geschnitten (Sorte Gala oder Fuji)
- 50 G Preiselbeeren Secas
- 2-3 Suppenlöffel Rhabarberkompott
1 Tasse: 250 ml | 1 Esslöffel: 15 ml.
- Heizen Sie den Ofen auf 180–200 °C vor.
- In einer Schüssel Mehl, Butter und Salz vermischen. Mit den Fingerspitzen vermischen, bis ein Streusel entsteht. Es sollte keine kompakte Masse bilden, sondern sehr locker sein. Sobald der beschriebene Punkt erreicht ist, den Zucker hinzufügen und mit einem Löffel umrühren. Reservieren.
- Ich empfehle Ihnen, die Füllung erst nach der Farofa-Zubereitung zu verarbeiten, damit der Apfel nicht zu stark nachdunkelt (oxidiert). Apfel-, Preiselbeer- und Rhabarberkompott in eine Schüssel geben. Da die Marmelade bereits Zucker enthält, ist es nicht notwendig, noch mehr hinzuzufügen, aber wenn Sie möchten, ist das auch kein Problem. Und die Menge der Marmelade hängt von Ihrem Geschmack ab.
- Geben Sie die Füllung in eine feuerfeste Form (die in den Ofen gestellt werden kann), verteilen Sie sie gut und legen Sie dann die Zuckerkrümel darauf, ohne sie zu drücken.
- In den Ofen geben und etwa 30 Minuten backen oder bis die Oberfläche leicht golden ist.
- Sowohl warm als auch kalt schmeckt es hervorragend, es passt hervorragend zu Vanilleeis.
- Ich habe keine Preiselbeeren und/oder Rhabarber: Kein Problem! Das Originalrezept ist mit Äpfeln, machen Sie es einfach mit ihnen! Oder fügen Sie andere Früchte hinzu. Ich empfehle nur fleischige Früchte: Pfirsich, Banane, Birne … Und in diesem Fall müssen Sie der Füllung Zucker hinzufügen, 2-3 Esslöffel (25-30 g).
