Der Gast unserer ersten Kolumne des Jahres ist Küchenchef Alexandre Henriques, Leiter von Gruta dO Fado, einem portugiesischen Restaurant in Barra da Tijuca, und auch Gruta de Santo Antônio in Niterói, das 1977 von seiner Mutter Dona Henriqueta, einer Referenz, gegründet wurde wenn es um portugiesische Küche geht. Also, lasst uns herausfinden, welche Favoriten von […]
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Nach und nach erlebt die Gastronomie in New York ein Comeback. Und das Jean-Georges-Restaurant, eines unserer Lieblingsrestaurants weltweit, wurde kürzlich mit neuen Sicherheitsprotokollen und Tischen im Freien wiedereröffnet. Tatsächlich nicht nur er, sondern auch die anderen Restaurants des Küchenchefs in der Stadt. Der in Frankreich geborene und in New York ansässige Jean-Georges Vongerichten verfügt über […]
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Der Franzose Jean Imbert ist der neue Küchenchef im Le Relais Plaza. Ich hatte ein tadelloses Mittagessen im Restaurant des Hotel Plaza Athénée in Paris, einem eleganten Anwesen, das das Siegel der Dorchester Collection trägt. Jean wurde 2019 zum Koch des Jahres gewählt und ersetzt den renommierten Alain Ducasse, der das Hotel nach 20 Jahren […]
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Wenn wir an Italien denken, kommt uns die reichhaltige Gastronomie in den Sinn, mit Pasta, Risotto und vielen anderen Köstlichkeiten. An tollen Restaurants mangelt es dort sicherlich nicht. Da es jedoch so viele Optionen gibt, haben wir uns entschieden, diejenigen zu fragen, die sich mit dem Thema auskennen. In diesem Beitrag verrät uns Chefkoch Pier […]
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