Oui, une autre recette d’hiver froid ! Les glaces et autres sont les bienvenues à tout moment de l’année, mais je les préfère davantage en hiver, et vous ?
Cette fois, j’utilise une méthode différente de d’habitude. C’est ce qu’on appelle le style crême Philadelphia qui utilise uniquement de la crème fraîche, du sucre et la saveur désirée. Comme vous pouvez le constater, il n’y a pas Crème comme base et même pas d’œufs (voir Glace au chocolat). C’est plus rapide, bien plus. Et si vous ne le souhaitez pas, vous n’avez même pas besoin d’utiliser une sorbetière ! Pour cette suggestion, je ne l’ai pas utilisé.
J’allais utiliser un macérat de fraises et de sucre (et une tasse à thé d’eau de rose) pour tenter de réaliser la glace qui Ana Élisa (La Cucinetta) a déclaré qu’il l’avait pris aux États-Unis il y a deux ans. Oui, je sais… je le suis assez tard, hahahahah (voir Glace à la fraise et la confiance décroissante dans les fournisseurs et les fabricants de quoi que ce soit).
Mais j’ai utilisé de la confiture de fraises comme base aromatique et cela a très bien fonctionné. J’aurais pu ajouter plus de confiture, mais j’étais désolé… j’en manquerais ! hahahahah
C’est encore la saison des fraises, qui sait, peut-être qu’il y aura une répétition ?
Glace aux fraises façon Philadelphie
Fait du: 800 ml
1 tasse : 250 ml | 1 cuillère à soupe : 15 ml.
- Battre la crème jusqu’à obtenir une chantilly. Ajoutez la gelée petit à petit en mélangeant constamment. Si vous le souhaitez, ajoutez plus de sucre.
- Placer au congélateur pour raffermir pendant au moins 3 heures.
- Servir avec plus de confiture.
Les informations nutritionnelles sont simplement fournies par le système et générées automatiquement ; peut ne pas refléter la réalité nutritionnelle de la recette.
