La fonduta au fromage n’est rien d’autre qu’une sauce au fromage. Comme il existe en Italie de nombreux fromages différents, typiques de chaque région, la fonduta peut également être réalisée avec une multitude d’entre eux. Il me semble que l’option la plus courante est de la préparer avec du lait, mais j’ai utilisé de la crème fraîche parce que je voulais qu’elle soit un peu plus crémeuse.
Commencez par cuire 200g de pâtes dans de l’eau salée.
Pour apprendre à cuisiner correctement les pâtes, voir cet article : http://bit.ly/2gqdOGu
Pendant ce temps, préparons la fonduta.
Ingrédients (de la fondue) :
200 ml de crème fraîche ;
100 g de parmesan finement râpé ;
40g de beurre.
Mélangez la crème et le fromage et placez au bain-marie à feu doux jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Il est courant qu’il s’agglutine d’abord puis commence à fondre. Mixez la sauce obtenue dans un mixeur ou un mixeur pour la rendre onctueuse. Ajouter le beurre et bien battre au fouet pour que la fonduta devienne brillante. Ajustez le sel (je ne pensais pas que c’était nécessaire) et ajoutez du poivre noir si vous le souhaitez. Réserve.
Pour les tomates grillées nous aurons besoin de :
2 cuillères à soupe d’huile d’olive ;
2 gousses d’ail hachées ;
300g de tomates (type raisin ou cerise) coupées en deux ;
½ chou (thé) d’origan ;
Sel et basilic haché au goût.
Faites chauffer l’huile d’olive et l’ail à feu doux. Avant que l’ail ne dore, ajoutez les tomates. Ajoutez les autres ingrédients. Les tomates ne doivent pas fondre comme dans une sauce traditionnelle, juste cuire un peu. La poêle que j’ai utilisée pour cette partie de la recette était indispensable pour atteindre le point de cuisson, car elle comporte 3 couches au fond qui répartissent la chaleur de manière très homogène.
Égouttez les pâtes et servez avec les tomates et la fondue.
Cette recette est une autre de celles qui sont faciles à réaliser et le résultat est sensationnel et comme je le dis toujours, avoir les bonnes casseroles et ustensiles aide beaucoup, à la fois pour gagner du temps et pour réussir la recette.
Les spaghettis, c’est la vie ! Cette poêle n’est pas seulement beau et durable, mais aussi essentiel dans le cuisine. Premièrement, parce que cela permet d’économiser de l’espace, car vous n’avez pas besoin d’une passoire à pâtes, et deuxièmement, cela rend le processus plus sûr.
Il y a des gens qui font cuire les pâtes dans n’importe quelle poêle et finissent par utiliser le couvercle lui-même, qui n’est pas adapté, pour évacuer l’eau, puis ils finissent par se brûler ou par laisser tomber les pâtes dans l’évier. Qui n’a jamais vu une scène pareille ? Beaucoup plus simple et plus utile d’avoir un plat de spaghettis !
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