Depuis que j’ai publié un post sur pouding au painje te dois la recette de la viande folle que prépare mon voisin. Savez-vous quand quelqu’un a une recette célèbre que tout le monde aime et demande toujours ? Alors c’est sa fameuse recette, les gens qui la mangent l’adorent (« les voisins sont fous ») !
Hier, nous nous sommes réunis chez elle pour manger de la viande folle. Les gars, c’est du pain français avec de la viande et c’est tout ! Vous n’avez besoin de rien d’autre, je veux dire, vous devez avoir du Coca en bouteille ! Aussi simple que cela, comme les meilleures choses du monde !
Pour faire une poêle comme celle-ci, qui, selon moi, peut remplir au moins 20 miches de pain (taille normale), c’est comme ça : On coupe en gros morceaux de 1,8 à 2 kg de viande (ça peut être du pilon dur, de la croupe , ou toute viande qui se désagrège plus tard). Placer dans la cocotte minute et couvrir d’eau jusqu’au niveau de la viande. Porter à ébullition et laisser cuire 1 heure après avoir atteint la pression (feu doux).
Après cela, réservez l’eau de cuisson et émincez la viande à la fourchette. Faites maintenant revenir dans l’huile d’olive finement hachée : 1 oignon, 1 poivron (de préférence rouge ou jaune car plus doux), 1 bouquet de coriandre, 1/3 tasse de ciboulette, 3 cuillères à soupe de sauce soja, viande râpée, olives (vertes ou noir) haché au goût, 1 comprimé ou enveloppe de bouillon de viande et 1 sachet de sauce tomate.
Ajoutez un peu d’eau de cuisson de la viande et laissez mijoter sur le feu pour que la sauce épaississe. Ensuite, vous décidez si vous le souhaitez plus sec ou avec plus de sauce et régulez cette humidité en ajoutant plus ou moins d’eau de cuisson. A la fin, goûtez le sel, ajoutez-en si nécessaire.
J’échangerai un dîner dans n’importe quel restaurant fantaisie pour la viande folle ! Aloka de viande folle !!!
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