Je suis allée visiter Merenda da Cidade, le nouveau restaurant des chefs Janaína et Jefferson Rueda au centre de São Paulo ! La cafétéria des salariés Cochon Il est désormais ouvert au public et propose quotidiennement, à midi, un repas complet, avec salade, plat principal, dessert et jus pour seulement 40 R$. Le tout préparé avec des légumes de Sítio Rueda, du poulet biologique, fait maison pâtes préparées au Bar da Dona Onça et porc fermier de nos propres fermes – les mêmes servis à A Casa do Porco. Autrement dit, une astuce démocratique pour une cuisine de qualité, avec des plats typiques de la cuisine brésilienne du quotidien ! Après tout, nous parlons meilleur restaurant au Brésil et 12ème meilleur au monde, selon Les 50 meilleurs restaurants du monde.
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Nouveau restaurant des chefs Janaína et Jefferson Rueda
Servir des plats de qualité à des prix équitables, voilà ce qui anime ce duo infatigable de chefs primés. Et cela vaut pour tout le monde, des clients aux partenaires en passant par les collaborateurs. C’est donc dans cette optique qu’ils ont ouvert au public leur cafétéria d’employés ! Selon Janaína, bien manger au Brésil coûte cher, et pour pouvoir maintenir cette norme pour leurs employés et continuer à prendre soin des actions sociales qu’ils servent, ils ont décidé de transformer la cafétéria en un nouveau restaurant.
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Le format du menu s’inspire de l’expérience du chef dans les écoles publiques de São Paulo, lors du projet Cozinheiros pela Educação : un plat par jour, toujours accompagné de jus et de dessert. Parmi les plats au menu, on trouve par exemple le Virado à Paulista, le steak, le stroganoff, les pâtes bolognaises, le poisson, la feijoada et les pâtes au poulet. J’ai essayé le bœuf haché avec du riz, des haricots et de la purée de potiron qui m’a immédiatement apaisé l’estomac !
En plus du plat du jour, il y a aussi du riz local local (en option végétalienne) et des sandwichs au porc milanesa, du rôti de porc, du vrai jambon et de la mortadelle Porco Real. Pendant ce temps, le soir, le menu passe à la version Merenda Lanches. Il existe dix options de sandwichs, dont des chips végétariennes et végétaliennes, des chips faites maison et les fameux pocas au porc.
Menu de la semaine à Merenda da Cidade :
Lundi : tournez-vous vers Paulista
Mardi : Steak Roll
Mercredi : Stroganoff
Jeudi : Pâtes maison à la sauce bolognaise
Vendredi : Poisson
Samedi : Feijoada
Dimanche : Poulet bio rôti avec fait maison pâtes
Tous les jours : Arroz da Terra (vegan) et sandwichs (porc milanais, rôti de porc,
Vrai jambon et vraie mortadelle de porc)
Alors, si vous êtes dans le centre de São Paulo, vous le savez : allez découvrir le nouveau restaurant des chefs Janaína et Jefferson Rueda !
Fin : Rua Epitácio Pessoa 98 – Centre de SP.
Horaires d’ouverture : de 12h à 15h30 (déjeuner) et de 19h à 23h (snacks).
Par Renata Araújo.
Photos : Renata Araújo et Divulgation
