Une autre délicieuse recette qui participe au projet « Aujourd’hui, c’est le jour de la morue ». En fait, nous avons aujourd’hui deux recettes: une longe de cabillaud Riberalves préparée de manière très simple et un riz qui est un merveilleux accompagnement et même une suggestion pour les fêtes de fin d’année. Suivre:
Ingrédients pour la morue :
- 1 kg de longes de morue Riberalves
- 3 gousses d’ail écrasées
- Assez d’huile d’olive pour arroser
- Saler et poivrer selon votre goût
Décongelez le cabillaud, retirez la peau et coupez le filet en gros morceaux. Étalez l’ail écrasé sur les morceaux de morue. Saupoudrer de sel et de poivre. Placer les morceaux dans un réfractaire graissé avec de l’huile d’olive et, par dessus, en ajouter un peu plus. Cuire au four moyen pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit.
Ingrédients pour le riz :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 1 tasse de riz cru (thé)
- ½ tasse de noix du Brésil hachées
- 1 enveloppe ou comprimé de bouillon de poulet
- 100 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de persil haché
Faites chauffer l’huile d’olive et faites bien revenir l’ail. Ajoutez ensuite le riz et faites revenir encore quelques minutes. Ajouter le bouillon de poulet, le lait de coco, deux tasses d’eau bouillante et cuire dans une poêle couverte. Lorsque le riz est cuit, ajoutez les châtaignes et laissez reposer 5 minutes. Saupoudrer de persil et servir avec de la morue.
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