Les chefs diraient que ce plat a trop d’informations (jargon typique pour eux). Et je dirais que ce plat a tout le information ce dont j’ai besoin pour être heureuse ! Filet de sole sur purée de manioc, garni de haricots verts sautés à l’huile d’olive et à l’ail, accompagné de riz noir et de grains de poivre qui font toute la différence !
Allons-y par parties :
Poisson: assaisonné de citron, de sel marin et de poivre blanc. Grillé avec un filet d’huile d’olive.
Haricots verts: coupé en deux dans le sens de la longueur, sauté dans l’huile d’olive et l’ail (on ajoute un peu d’eau jusqu’à ce qu’il soit cuit, mais encore ferme).
Purée de manioc (ou pomme de terre baroa) : Retirez la peau, coupez-la en tranches et faites-la cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Pétrir, ajouter le beurre, le lait, rectifier le sel et cuire à feu doux pour épaissir.
Riz noir : Suivez les instructions sur l’emballage. Le riz noir se trouve dans plusieurs supermarchés. Il a une légère saveur de châtaigne, est plus consistant, riche en fibres et pauvre en calories. Je pense que c’est délicieux !
J’espère que cette combinaison est « ahaza » !!!
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