Je vous dois la recette de la roulade de bœuf haché dont je vous parlais l’autre jour que j’ai réalisée. Alors je paie ma dette !
J’avais déjà la viande assaisonnée, tout comme celle que j’ai utilisée pour les boulettes de viande dans un autre post (voir ici la recette), puis ouvrez-la comme une couverture, ajoutez la garniture et enroulez-la.
Pour la garniture, j’ai utilisé du jambon cuit, des tranches de carottes crues et des cubes de provolone. Je l’ai enroulé, j’ai bien pressé les extrémités pour que le fromage ne coule pas et je l’ai fait cuire sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium et graissée avec de l’huile d’olive (c’est juste pour éviter de salir la plaque à pâtisserie).
Je l’ai servi avec une purée rustique de pommes de terre et de potiron (légumes cuits, écrasés à la fourchette avec de l’huile d’olive et du sel).
Pour le rendre encore meilleur, l’idéal est de le recouvrir de tranches de lard avant de l’enfourner, mais je suis dans une phase légère, donc mieux vaut pas, non ?
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