Vous savez quand vous avez envie d’un dessert, comme un pudding ? Mais quelque chose de plus simple et de plus rapide : Pudding Maria Mole facile et pratique sans four.
Jusqu’à il y a quelque temps, je ne connaissais pas cette recette Pudding Maria-Mole. Je l’ai compris lorsque Marcelo Katsuki a posté la recette.
La curiosité m’a frappé et j’ai décidé de le tester. En plus d’être très simple, ce qui prend le plus de temps est le temps passé au réfrigérateur. Après tout, il doit être froid comme le pudding traditionnel.
Je pensais que Maria taupe la saveur de noix de coco laisserait une très forte saveur de noix de coco. Et regarde, ça n’est pas resté ? D’accord, j’ai ajouté de l’extrait de vanille pour pimenter la saveur.
Je ne savais tout simplement pas comment l’appeler : du pudding ? flan? gélatine?
Comme il n’y a ni œufs ni chaleur, la texture cuite du pudding traditionnel n’apparaît pas. Cela m’a beaucoup rappelé le flan, mais quand on y pense, c’est pratiquement de la gelée de lait, non ?
Quel que soit le nom, ça vaut le coup. Texture qui fond en bouche.
Pudding Maria Mole facile et pratique sans four et sans œuf
Donne : 6 – 10 pièces, selon la taille
- 1-1/2 emballer saveur de noix de coco Maria Mole (50 g/paquet)
- 100 ml eau (ébullition)
- 100 g Sucre cristal
- 200 g crème UHT (boîte/canette, 20-17% de matière grasse)
- 395 g lait concentré (boîte/boîte)
- 300 ml lait entier (ou écrémé)
- 10 ml extrait de vanille (ou 5 ml d’essence)
1 tasse : 250 ml | 1 cuillère à soupe : 15 ml.
- Dissoudre la maria-mole dans l’eau bouillante, mélanger pour bien dissoudre. Réserve.
- Réalisez le caramel avec le sucre directement dans le moule à pudding (s’il peut être chauffé). Répartir le caramel partout dans la poêle. Réserve.
- Dans un mixeur, battre la crème, le lait concentré, le lait et la vanille pendant 2-3 minutes.
- Ajoutez le mélange de taupe maria dissous dans le mélangeur, mélangez pendant 3 minutes.
- Placer dans le moule caramélisé et réfrigérer au moins 6 heures. Idéal démoulé le lendemain. Mais si vous le faites le matin, vous pourrez le démouler le soir.
- Maria taupe: le paquet « 1/2 » est nécessaire, si vous ne l’ajoutez pas, le pudding sera bien moelleux. Si vous ne souhaitez pas en ajouter, ajoutez plutôt 5g de gélatine en poudre.
