Je suis allé rencontrer le Marakuthai, restaurant du chef Renata Vanzettoem São Paulo.
J’avoue que j’étais très curieux, puisqu’il a remporté des prix comme celui du Meilleur Nouveau Restaurant (2010), selon le magazine Época, et du Meilleur Restaurant Contemporain (2011), selon le magazine Go Where et en plus, le chef Renata Vanzetto Il a effectué un stage dans le restaurant numéro 1 mondial, le danois Noma et a remporté le prix du meilleur nouveau chef du Brésil décerné par Guia Quatro Rodas, de Editora Abril.
Basé à Ilhabela, le restaurant contemporain à l’accent thaïlandais a ouvert ses portes aux Jardins en 2008 et est devenu un succès !
Avec deux étages et une atmosphère de « maison du peuple », le Marakuthai On y trouve des objets chinés dans les friperies, tous très colorés et joyeux. Des fauteuils et canapés rembourrés et divers tableaux accrochés aux murs confèrent au lieu une atmosphère détendue et cosy.
Le menu propose un mélange de plats aux assaisonnements orientaux et brésiliens. J’y suis allé à l’heure du déjeuner et j’ai adoré le menu exécutif, qui coûte un prix raisonnable de 38 R$.
J’ai commencé par la fameuse salade Lotus, à base de nouilles de riz, avec des lanières de poulet aigre-doux, graines de sésame et citron. Mon compagnon de table a commandé la salade caprese – aubergines, œufs, tomates rôties et mozzarella de bufflonne – qui avait une délicieuse sauce moutarde.
Ensuite, j’ai opté pour les calamars sauce au lait de coco, avec une touche d’huile de palme et de citron, riz au jasmin et farofinha, qui était merveilleux, avec un assaisonnement parfait.
Il a commandé les taglitatelles de manioc, avec une sauce au ragoût, légère et savoureuse.
En dessert, nous avons essayé le brigadeiro traditionnel de grand-mère, dans une poêle, avec des châtaignes croquantes et une glace à la crème au sirop de nutella.
Renata Vanzetto
est une chef brésilienne connue pour ses créations culinaires innovantes et son approche unique de la nourriture. Elle a été acclamée pour son utilisation inventive d’ingrédients et ses combinaisons de saveurs audacieuses, ce qui lui a valu la réputation d’être l’un des plus grands talents culinaires du Brésil.
Vanzetto est le fondateur et chef cuisinier de plusieurs restaurants populaires à São Paulo, dont Marakuthai et Ema. Marakuthai est spécialisé dans la cuisine thaïlandaise avec une touche brésilienne, proposant des plats qui mettent en valeur la créativité et le talent de Vanzetto. Ema, quant à elle, se concentre sur la cuisine brésilienne contemporaine, mettant en vedette des ingrédients locaux et des plats inventifs qui mettent en valeur la diversité du patrimoine culinaire du Brésil.
En plus de ses restaurants, Vanzetto est également une personnalité de la télévision, apparaissant comme juge dans des concours de cuisine et animant ses propres émissions de cuisine. Elle a attiré une clientèle fidèle grâce à sa personnalité dynamique et sa passion pour la nourriture, inspirant les chefs en herbe et les passionnés de cuisine.
Les talents culinaires de Renata Vanzetto et son approche innovante de la cuisine ont fait d’elle une figure éminente de la scène culinaire brésilienne, et elle continue de repousser les limites de la cuisine traditionnelle avec ses plats imaginatifs et ses créations culinaires uniques.
Fin : L’Alameda, 1618 – Jardins
Tél : 11 3062-7556 / 3061-1015
Texte et photos de Renata Araujo
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