Le konjac est un type rare de nouilles produites à partir d’une plante. Son origine orientale a conquis le monde entier et fait aujourd’hui partie de différents types d’alimentation.
Tout le monde dans le monde des aliments faibles en calories sait ce qu’est le Konjac. Les nouilles se distinguent par leur couleur blanche, presque blanche. Sa renommée a gagné le monde de l’esthétique et de l’alimentation grâce au terme « zéro carb », c’est-à-dire « zéro glucides ». Le plus intéressant est que ce type de pâtes se trouvait auparavant dans les pharmacies, mais aujourd’hui, elles envahissent les rayons des supermarchés.
Les pâtes ne peuvent pas toujours être incluses dans le plat lorsque vous avez certaines restrictions, mais dans ce cas, il est possible de les augmenter dans votre routine alimentaire. Il suffit d’adoucir sa façon de le préparer et de savoir bien varier ses repas hebdomadaires pour qu’il n’y ait pas de perte de nutriments.
Qu’est-ce que le konjac ?
Initialement, cette nouille est originaire du Japon, mais elle est également largement utilisée dans la région indonésienne. Ce qui est vraiment drôle à propos de cet aliment oriental, c’est qu’il s’agit en fait d’un type de plante qui porte le nom scientifique d’Amorphophallus. La partie utilisée pour le produire est la racine, ce qui signifie une excellente santé en un seul repas.
Son nom populaire vient d’une substance fibreuse appelée glucomannane. Lorsque vous aurez l’occasion de cuisiner et d’essayer cette petite plante, prenez un moment pour remarquer à quel point elle est blanche. Son aspect presque transparent est le résultat de sa forte absorption d’eau.
Gardez cette dernière information à l’esprit, car c’est pourquoi les personnes au régime adorent les pâtes sans carte. Parce qu’il est presque entièrement aqueux, la digestion de cet aliment est différente, car lorsqu’il atteint le système digestif, il se dissout et se transforme tout au plus en gélatine.
C’est pourtant là son point fort. Ce liquide plus épais est indispensable pour produire une sensation de satiété. Autrement dit, en plus d’être mal compté en calories, il réduit également la fréquence de la faim. Il n’y a pas de meilleur repas pour les « personnes au régime » en service.
Comment est fabriqué le konjac ?
Maintenant que nous savons d’où vient le Konjac et ce que c’est, nous devons comprendre comment il prend sa forme de pâte. La première étape de la procédure consiste à le déshydrater pour qu’il se transforme littéralement en poussière. Au début, lorsque la racine perd complètement son eau interne, elle devient plus facile à manipuler à d’autres fins.
Plus tard, cette poudre est à nouveau additionnée d’eau, mais la réaction ne la dilue pas. Le but du liquide est de faire en sorte que le mélange aboutisse finalement à la pâte. Immédiatement après cette étape, tout devient plus calme, car il vous suffit de suivre le processus habituel de fabrication des filaments de pâte, étape par étape.
Il est possible d’ajouter d’autres ingrédients pour obtenir le réglage idéal pour chaque plat. Le blé et le soja arrivent en tête des mélanges de base pour préparer de nouvelles pâtes. Mais, lorsque vous ajoutez de nouveaux ingrédients, sachez que les valeurs caloriques vont certainement augmenter.
Avantages du Konjac
Comme mentionné précédemment, le konjac est indispensable pour varier les régimes. Il absorbe la quasi-totalité de l’eau et génère a priori une sensation de satiété. Sa composition est riche en fibres dites solubles, c’est pourquoi elle fonctionne différemment avec les liquides.
Outre cette propriété que l’on connaît déjà jusqu’à présent, les pâtes blanches sont riches en acides aminés. Ce sont ces petites particules qui contribuent à la formation de protéines et peuvent même avoir un effet positif sur notre humeur. Ne vous privez donc pas de son utilisation uniquement pour les régimes, car son action est fondamentale pour la santé de chacun.
Où trouver?
Aussi incroyable que cela puisse paraître, le konjac est un type d’aliment qui apparaît fréquemment dans les pharmacies, mais on le trouve aujourd’hui déjà dans les rayons des supermarchés et des magasins naturels. Une autre façon de trouver votre substance est sous forme de capsule. Votre apport quotidien aide beaucoup à réduire la nourriture et donc à perdre du poids.
Les nouilles que nous voyons sur les images sont un autre des différents modèles de konjac. De cette façon, il est beaucoup plus facile de créer des recettes, de donner de nouveaux goûts et de servir différemment tout au long de la journée. Vous pouvez même ajouter différents types de légumes pour donner un aspect différent à la recette.
Dans l’ensemble, le régime aux nouilles blanches est très facile à suivre. Mais, dans le cas de régimes, n’oubliez pas de consulter un nutritionniste pour parler un peu plus de ses propriétés. En fin de compte, tout dans la vie nécessite connaissance et équilibre et seul un professionnel peut offrir cette expérience.
Contre-indications
Parce qu’il s’agit de fibres, nous avons une autre particularité de l’aliment qui doit être prise en compte. L’intestin est le plus grand bénéficiaire de l’histoire, mais s’il est mal mesuré, il peut être gravement endommagé. Une consommation excessive peut générer des accès de diarrhée et provoquer une déshydratation. Cela peut également provoquer des douleurs abdominales intenses.
Nous alertons également les diabétiques, car il est très probable qu’il y ait une augmentation de la glycémie. Enfin, veillez à suivre une alimentation normale, après tout, chaque aliment a sa propre capacité à parler et à agir quelque part dans le corps. Sachez utiliser consciemment les bienfaits que la nature nous offre.
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Sources: Bien vivre, prendre soin, rencontrer, NC Nourish, eCycle
Sources d’images : Jane Dummer, Purepeople, Bien vivre, Recettes de résistance à l’insuline, Additifs alimentaires, Endeavour
