Être biscuit c’est délicieux ! J’aime! Il a le même goût que pain au fromageaprès tout, il utilise pratiquement les mêmes ingrédients, mais avec une texture biscuitée. La recette fait un grand ou deux plats de cuisson moyens, si vous voulez de plus grandes quantités, doublez simplement les ingrédients.
Dans un conteneur ajoutez :
- 1 tasse de fécule de manioc sucrée ;
- 5 cuillères à soupe de parmesan râpé (en sachet) ;
- 1 cuillère à soupe pleine de beurre ou de margarine à température ambiante ;
- 2 cuillères à soupe de lait à température ambiante ;
- 1 œuf ;
- 1 pincée de sel.
Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène qui ne colle pas aux mains. Vous aurez peut-être besoin d’un peu plus de lait ou de farine de tapioca pour obtenir la bonne consistance. Il n’existe aucun moyen de définir la quantité exacte de sel car le parmesan peut être plus ou moins salé. Je prends un « petit peu » de pâte crue et je la goûte. Une fois terminé, cela ressemblera à ceci :
Préchauffer le four à 180ºC.
Façonnez les cookies selon la forme que vous souhaitez. Plus c’est fin, plus c’est croustillant. Je fais une petite boule, puis je l’aplatis et je la presse avec une fourchette pour faire des petites lignes. Déposer sur une plaque à pâtisserie beurrée (je ne l’ai pas graissée car j’ai utilisé le silicone tapis).
Cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Environ 10 à 15 minutes (mais l’idéal est de garder un œil car chaque four a ses particularités). Je gagne un petit revenu parce que si ça rapportait 5 mille cookies Je les mangerais tous !
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