Si tu veux Cookies de Chocolate: Celui-ci est plein, mais vraiment, de chocolat. Super riche, dense et rempli de chocolat. C’est une recette incroyable, et bien sûr, elle vient de notre Nigelle.
Comme notre frères Les Américains diraient : Meilleur biscuit EVAAAA! Un des cookies les plus célèbres recettes sur Internet et a été consacrée par Nigelle dans l’un de ses programmes, dans lequel elle appelle Biscuits aux pépites de chocolat.
Et le nom ne ment pas, il y a vraiment beaucoup de chocolat : c’est fondu dans la pâte, c’est du cacao et c’est haché. C’est un coup de poing de chocolat quand vous avez besoin de quelque chose de vraiment chocolaté.
Le meilleur biscuit triple chocolat
Fait du: 12 unités
- 125 g chocolat mi-sucré
- 150 g farine de blé
- 30 g poudre de cacao (100% cacao)
- 3 g bicarbonate de sodium (1 tasse de soupe sucrée)
- 3 g sel raffiné (1/2 tasse de soupe sucrée)
- 125 g beurre sans sel (température ambiante)
- 75 g cassonade
- 50 g Sucre cristal
- 5 ml extrait de vanille (ou 1-2 ml d’essence)
- 1 ovule (glace)
- 350 g chocolat mi-sucré (gouttes ou barre hachée)
1 tasse : 250 ml | 1 cuillère à soupe : 15 ml.
- Faire fondre le chocolat noir (125g) au micro-ondes (ou au bain-marie), réserver.
- Mélanger les ingrédients secs : farine de blé, cacao, bicarbonate de soude et sel, réserver.
- Battre le beurre avec les sucres (roux et cristal) jusqu’à obtenir une crème homogène, puis ajouter le chocolat fondu et bien battre. Ajouter la vanille et l’œuf réfrigéré, battre pour mélanger.
- Ajouter les ingrédients secs et les gouttes de chocolat, bien mélanger. La pâte est « molle », mais ne coule pas.
- Divisez la pâte en boules, vous pouvez utiliser une cuillère à glace de type cuillère.
- Pour conserver une forme uniforme, congelez les biscuits avant la cuisson pendant 3 à 5 heures ou jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
- Chauffer le four à 180ºC. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et placer 4 à 6 biscuits en laissant un espace entre eux. Les cookies s’étalent bien.
- Cuire au four environ 15 à 18 minutes. À la sortie du four, laissez-les refroidir 5 minutes sur la plaque à pâtisserie puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
