Les aliments les plus riches en iode sont ceux d’origine marine comme le maquereau ou les moules par exemple. Cependant, il existe d’autres aliments également riches en iode, comme le sel iodé, le lait et les œufs.
L’iode est un minéral essentiel à la production d’hormones thyroïdiennes, importantes pour la croissance et le développement, ainsi que pour le contrôle de certains processus métaboliques dans le corps. Découvrez d’autres fonctions importantes de l’iode dans le corps.
Une carence en iode peut provoquer une maladie appelée goitre, ainsi qu’un déficit hormonal qui, dans les cas les plus graves, peut provoquer un retard mental grave et irréversible chez l’enfant. Pour cette raison, il est essentiel d’inclure de l’iode dans votre alimentation.
Liste des aliments riches en iode
Le tableau suivant indique la quantité d’iode pour 100 g d’aliments d’origine animale :
Le tableau suivant indique la quantité d’iode pour 100 g d’aliments d’origine végétale :
Certains aliments comme le brocoli, le chou-fleur, les choux de Bruxelles et le chou contiennent des glucosinolates, des composés qui, lorsqu’ils sont consommés en excès, réduisent la production d’hormones thyroïdiennes et doivent donc être consommés avec modération par les personnes souffrant de problèmes thyroïdiens. Voir tous les aliments à éviter en cas de problèmes de thyroïde.
Quantité recommandée d’iode
L’apport maximal recommandé en iode varie en fonction de l’âge, en particulier dans le cas des enfants, puisqu’il peut aller de 90 à 150 mcg. Découvrez en détail la quantité d’iode pour chaque âge.
Dans le cas des adultes, la quantité recommandée est de 150 mcg par jour. Cette recommandation peut varier dans le cas de enceinte les femmes et les femmes qui allaitent, et est normalement plus élevé.
Carence en iode
Une carence en iode peut provoquer un goitre, une maladie dans laquelle la glande thyroïde est obligée de travailler plus fort pour absorber l’iode et produire des hormones, ce qui entraîne une augmentation de la taille de la glande. Le goitre peut provoquer des difficultés à avaler, l’apparition de bosses dans le cou, de la toux, un enrouement, un essoufflement. haleine et une gêne au niveau du cou. Comprenez-en davantage sur ce que c’est et comment éviter le goitre.
De plus, une carence en iode peut également provoquer des troubles du fonctionnement de la thyroïde, pouvant entraîner une hyperthyroïdie ou une hypothyroïdie, perturbant la production d’hormones importantes pour l’organisme.
Dans le cas des enfants, la carence en iode peut provoquer un goitre, des difficultés cognitives, une hypothyroïdie ou un retard mental grave et irréversible, car le développement neurologique et cérébral peut être gravement affecté.
Trop d’iode
Une consommation excessive d’iode est également nocive et peut provoquer des diarrhées, des maux de tête, des douleurs abdominales, des nausées, des vomissements, une accélération du rythme cardiaque, des lèvres et du bout des doigts bleuâtres. Chez les personnes plus sensibles, cet excès peut provoquer un gonflement des lèvres, de la fièvre, des douleurs articulaires, des démangeaisons, des saignements et la mort.
