Gratin de soupe à l’oignon –

Le mardi du carnaval, il pleuvait et il faisait froid ici, pouvez-vous le croire ? Ensuite, mon mari a commandé de la soupe et j’ai été enthousiasmé par cette suggestion. Ce n’est pas la recette pour Soupe à l’oignon française Original parce que si c’était le cas, ce ne serait pas moi avec mon habitude typique d’adapter tout ce qui est revenu à mon goût personnel. Mais croyez tante Tati, cette recette est sensationnelle !!!!

Les ingrédients ci-dessous sont pour deux portions généreuses. Cela semble compliqué, mais c’est vraiment simple à faire, il suffit d’être attentif.

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe de beurre ;
• 1 cuillère à soupe d’huile de soja ;
• 2 oignons moyens, tranchés aussi finement que possible ;
• 2 pommes de terre hachées ;
• 1 litre de bouillon de légumes que vous pouvez préparer comme je l’ai enseigné ici, mais si vous n’avez pas de #mimimi avec du sodium et autres, vous pouvez dissoudre 1 comprimé dans 1 litre d’eau bouillante ;
• 1 tasse de sauce béchamel, ce que j’ai déjà expliqué ici, mais si vous êtes pressé, il existe une boîte toute prête très simple, de la marque Elegê (celle-ci). N’oubliez pas que c’est vraiment un pourboire, cela ne s’est pas produit, n’est-ce pas ?
• Sel, muscade et poivre noir (j’ai utilisé du poivre blanc) selon votre goût ;
• Croûtons de pain (petits morceaux de pain grillé) ;
• 1 tasse de fromage râpé. Ce que je trouve le plus délicieux dans cette soupe, c’est le gruyère, mais si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du parmesan ou de la mozzarella.

Vous ferez d’abord revenir l’oignon dans le beurre et l’huile. Nous utilisons les deux car l’huile aide le beurre à ne pas brûler. Remuez l’oignon à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne doré. Cela prendra 10 à 15 minutes. Ensuite, vous ajoutez une demi-tasse d’eau. Cela fera bien flétrir l’oignon.

Ajoutez ensuite les pommes de terre hachées et le bouillon de légumes (1 litre). Couvrez la poêle et laissez cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient très tendres. Maintenant avec un presse purée, dans la poêle elle-même j’écrase le tout pour obtenir une texture plus crémeuse mais toujours avec des petits morceaux (on peut utiliser le mixeur, mais pas trop battre). Ne vous inquiétez pas, vous ne remarquerez même pas qu’elle mange des oignons, elle ne fait pas ce « crec crec » que je déteste particulièrement.

Place maintenant à la sauce béchamel. Ajoutez et laissez bouillir 1 minute. Versez la soupe dans des bols, ajoutez dessus les morceaux de pain grillés et le fromage et enfournez pour dorer (si le four a une fonction grill, c’est une bonne idée de l’utiliser). J’ai un petit secret. Je le laisse au four seulement 2 minutes et je termine au chalumeau pour que le pain reste croustillant.
Tout simplement la soupe la plus délicieuse du monde !