L’intolérance au fructose est la difficulté à absorber ou à digérer les aliments riches en fructose, ce qui peut provoquer certains symptômes, tels qu’un excès de gaz, des douleurs abdominales, des nausées, de la diarrhée et des ballonnements.
Le fructose est un type de sucre naturellement présent dans les fruits, le miel et les légumes. Par ailleurs, certains produits industrialisés, comme les boissons gazeuses, les sauces et les biscuits, contiennent également du fructose sous forme de sirop de fructose, de sorbitol et de saccharose. Voir tous les aliments riches en fructose.
Le diagnostic d’intolérance au fructose doit être posé par un médecin et le traitement consiste à réduire la consommation ou à exclure de l’alimentation les aliments riches en ce type de sucre. Cependant, comme le type et le degré d’intolérance au fructose varient d’une personne à l’autre, il est conseillé de consulter un médecin. nutritionniste pour traiter la maladie et maintenir une alimentation saine et variée.
Principaux symptômes
Les principaux symptômes de l’intolérance au fructose sont :
- Nausées et vomissements ;
- Excès de gaz ;
- Mal au ventre;
- Diarrhée ou constipation ;
- Ventre gonflé ;
- Manque d’appétit ;
- Irritabilité;
- Vertiges.
Chez les enfants, les signes et symptômes de l’intolérance au fructose sont des vomissements, de la diarrhée, un ventre gonflé, une peau et/ou des yeux jaunâtres et des difficultés de croissance et de développement.
Comme le fructose non digéré peut s’accumuler dans l’organisme, la consommation régulière et continue d’aliments riches en ce sucre peut provoquer des convulsions, le coma et une défaillance d’organe.
Qu’est-ce que le fructose ?
Le fructose est un type de sucre présent naturellement dans les fruits, le miel, l’agave et certains légumes et légumineuses, des aliments qui ne sont normalement pas nocifs pour votre santé. santé.
Cependant, le fructose peut également être trouvé, sous forme de sirop de fructose, de sorbitol, de saccharose, dans des produits industrialisés tels que les gâteaux, les chocolats, les sauces et les boissons gazeuses, aliments liés à l’émergence de l’obésité, diabète et l’hypertension artérielle, par exemple.
Types d’intolérance au fructose
L’intolérance au fructose peut être classée en intolérance alimentaire au fructose et en intolérance héréditaire au fructose.
1. Intolérance alimentaire au fructose
Ce type d’intolérance, également appelé malabsorption du fructose, survient lorsque les cellules intestinales ne peuvent pas absorber correctement le fructose. Ainsi, l’intestin fermente une partie du fructose non absorbé, provoquant des symptômes tels qu’un excès de gaz, de la diarrhée, des douleurs abdominales et un ventre gonflé.
L’intolérance alimentaire au fructose peut apparaître à tout moment de la vie et être provoquée par le stress ou des problèmes intestinaux, comme le syndrome du côlon irritable ou la dysbiose, un déséquilibre du microbiote intestinal pouvant provoquer une inflammation et gêner l’absorption du fructose. nutriments. Mieux comprendre la dysbiose.
2. Intolérance héréditaire au fructose
L’intolérance héréditaire au fructose est une maladie génétique rare causée par des modifications de l’aldolase B, l’enzyme responsable du métabolisme du fructose. Ce type d’intolérance peut apparaître au cours des 6 premiers mois de la vie, phase où bébé commence à manger d’autres aliments comme bébé nourriture et jus de fruits ou fruits.
Les personnes présentant ce type d’intolérance n’absorbent pas le fructose et peuvent ressentir des symptômes tels que des douleurs abdominales, des nausées et des vomissements. De plus, la consommation régulière d’aliments riches en fructose peut également entraîner des problèmes plus graves, tels qu’une insuffisance rénale, une fibrose hépatique et des modifications du système nerveux.
Causes possibles
Les causes possibles de l’intolérance au fructose sont :
-
Dysbiose ;
-
Problèmes intestinaux tels que le syndrome du côlon irritable, la maladie coeliaque ou la colite ;
-
Ingestion d’aliments transformés.
L’intolérance héréditaire au fructose est une maladie génétique qui se transmet des parents aux enfants.
Comment confirmer le diagnostic
Le diagnostic d’intolérance au fructose doit être posé par un médecin généraliste ou un gastro-entérologue, à travers l’évaluation des signes et symptômes présentés et de l’alimentation de la personne.
En outre, le médecin peut également prescrire des tests génétiques, des analyses d’urine ou de selles. Vous pouvez également demander le haleine test d’hydrogène, qui est un examen qui mesure, par la respiration, la quantité de méthane et d’hydrogène expirée après avoir bu un liquide contenant du fructose.
Comment se déroule le traitement
Le traitement de l’intolérance au fructose doit être indiqué par un médecin ou nutritionnistevariant selon le type et le degré de cette affection et consiste essentiellement à supprimer de l’alimentation les aliments riches en fructose.
Aliments à éviter
Il existe des aliments qui contiennent de grandes quantités de fructose et qui doivent être réduits ou exclus de l’alimentation selon le type et le degré de tolérance de la personne :
Certains aliments comme les pois, les lentilles, les haricots, les pois chiches, les haricots blancs, le maïs et le soja peuvent provoquer des gaz et leur consommation dépend donc de la tolérance de chacun.
Aliments autorisés
Certains des aliments qui ne contiennent pas de fructose et peuvent être consommés sont :
- les produits laitiers, comme le lait, le beurre, le fromage et le yaourt nature ;
- les édulcorants, comme la stévia, le sucralose, le maltose et l’aspartame ;
- Les graines oléagineuses, comme les noix, les cacahuètes, les châtaignes, les noisettes, le chia, le sésame et les graines de lin ;
- Assaisonnements naturels, comme le sel, le vinaigre, les herbes aromatiques et les épices ;
- Céréales, comme l’avoine, l’orge, le seigle, le pain et le riz, à condition qu’ils ne contiennent pas de fructose, de saccharose, de sorbitol, de miel, de mélasse ou de sirop de maïs ;
- les protéines, comme le poulet, le poisson, le bœuf et les œufs ;
- BEbidas, comme l’eau, les thés et les cafés.
L’intolérance au fructose variant selon le type et le degré de cette affection, il est important de consulter un médecin. nutritionniste afin de pouvoir indiquer un plan nutritionnel adapté aux besoins individuels.
Le régime FODMAP peut également être une option pour atténuer l’intolérance au fructose. Ce régime vise à exclure les aliments mal absorbés et fermentés par les bactéries présentes dans l’intestin, comme le fructose, le lactose, les galacto-oligosaccharides et les alcools de sucre. Apprenez-en davantage sur le régime FODMAP.
Menu pour l’intolérance au fructose
Le tableau suivant contient un exemple de menu pour l’intolérance au fructose :
Il est important de se rappeler que les types et les quantités d’aliments varient en fonction du type et du degré d’intolérance au fructose. Il est donc conseillé de consulter un nutritionniste réaliser un bilan complet et préparer un menu en fonction des besoins de chacun.
De plus, vous devez toujours examiner l’étiquette des aliments transformés pour vérifier s’ils contiennent des ingrédients tels que du sirop de fructose, du miel, de la mélasse et des édulcorants saccharine et sorbitol. Découvrez comment lire les étiquettes des aliments.
Complications possibles
Comme le fructose non digéré peut s’accumuler dans l’organisme, la consommation régulière et continue de ce type de sucre peut entraîner des complications telles que :
- Saisies ;
- Insuffisance rénale ;
- Fibrose hépatique ;
- Cirrhose;
- Difficultés de croissance et de développement chez les enfants.
De plus, une consommation excessive de fructose peut également provoquer une défaillance d’un organe, conduisant au coma et à la mort.
