La vitamine C, également appelée acide ascorbique, est un micronutriment naturellement présent dans les aliments, notamment les agrumes, comme l’acérola ou l’orange par exemple.
Cette vitamine est un puissant antioxydant qui agit en retardant le vieillissement cellulaire, mais participe également à la formation de collagène, à l’absorption intestinale du fer, à la synthèse de noradrénaline et à la conversion du cholestérol en acides biliaires. Découvrez d’autres fonctions importantes de la vitamine C dans le corps.
La principale maladie liée à la carence en vitamine C est le scorbut, dont les symptômes apparaissent après 4 à 6 mois de carence en vitamine, entraînant l’apparition de certains signes et symptômes comme des taches violettes sur la peau. Le scorbut infantile est également connu sous le nom de maladie de Moeller-Barlow et se caractérise également par des déformations osseuses importantes, des troubles de la croissance et des modifications cardiaques.
Signes et symptômes d’un manque de vitamine C
Une carence en vitamine C peut provoquer l’apparition de certains signes et symptômes tels que :
- Fatigue, pâleur et vertigesen raison d’une anémie causée par une mauvaise absorption du fer ;
- Difficulté à cicatriser les blessuresen raison d’une carence en collagène ;
- Saignement, principalement par les gencives et le nez, mais qui peuvent apparaître n’importe où sur le corps, en raison de la perturbation des tissus qui soutiennent les vaisseaux sanguins ;
- Taches violettes sur le corpségalement en raison de la fragilité des vaisseaux sanguins ;
- Déformations osseuses et risque accru de fracturessurtout chez les enfants, car il altère le processus de calcification et de formation osseuse ;
- Perte de cheveux et affaiblissement des ongles, du cartilage et des articulations ;
- Douleur osseuse et gonflement du corps ;
- Perte et ramollissement des dentscar il modifie la formation de la dentine, qui est la matrice des dents ;
- Risque accru d’infectionscomme la grippe et le rhume, car le manque de vitamine C altère la formation des globules blancs et altère plusieurs fonctions du système immunitaire ;
- Tristesse, stress mental et difficultés de raisonnementcar un manque de cette vitamine peut produire des changements chimiques dans le cerveau.
De plus, si la carence n’est pas identifiée et traitée, d’autres symptômes peuvent apparaître, comme une fatigue excessive et une léthargie.
Causes du manque de vitamine C
La vitamine C est absorbée dans l’intestin et sa principale source est l’alimentation. Par conséquent, un manque de cette vitamine se produit lorsque l’alimentation est insuffisante ou lorsque l’absorption par l’intestin n’est pas adéquate. Ainsi, certains des principaux facteurs de risque sont la malnutrition, l’anorexie, le tabagisme, l’alcoolisme, les maladies et inflammations intestinales, comme la maladie de Crohn, par exemple. Par ailleurs, pendant grossesse et l’allaitement, il existe un besoin accru de cette vitamine.
Une carence en vitamine C peut également survenir chez les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal, de maladies inflammatoires chroniques ou aiguës, chez les personnes subissant une chirurgie post-intestinale ou chez les personnes souffrant de brûlures graves.
La diarrhée peut également augmenter les pertes fécales de cette vitamine, tout comme l’achlorhydrie, qui est une condition dans laquelle l’acide gastrique n’est pas produit, réduisant ainsi la quantité de vitamine absorbée.
Comment traiter une carence en vitamine C
La vitamine C se trouve principalement dans les fruits et légumes, comme l’ananas, l’acérola, l’orange, le citron et les poivrons, par exemple, et la présence de ces aliments dans l’alimentation est importante pour répondre aux besoins quotidiens. Consultez la liste complète des aliments sources de vitamine C.
La quantité de vitamine C à consommer quotidiennement est d’environ 75 mg par jour pour les femmes et 90 mg par jour pour les hommes de 19 ans et plus.
Cependant, certaines personnes peuvent avoir besoin de quantités plus importantes, comme enceinte les femmes, les fumeurs et les personnes prenant certains médicaments pouvant altérer l’absorption de cette vitamine, tels que contraceptifsantidépresseurs et diurétiques. Dans le cas d bébésenfants et adolescents, la quantité est plus petite et il est recommandé de consulter un médecin ou nutritionniste être consulté pour ajuster le remplacement vitaminique dans ces cas.
La vitamine C pouvant être éliminée par l’urine, sa consommation doit être quotidienne. Si la quantité requise n’est pas atteinte par l’alimentation, il est également possible de consommer des suppléments de vitamine C, qui doivent être conseillés par un médecin. nutritionniste afin qu’il n’y ait ni manque ni excès. Comprenez ce qui peut arriver si vous consommez trop de vitamine C.
Découvrez comment utiliser la vitamine C dans votre vie quotidienne en regardant la vidéo suivante :
