Cela faisait longtemps que j’avais envie de préparer et d’essayer cette soupe froide d’origine espagnole à base de « légumes » crus. Il s’est avéré que c’était fait pendant le cours de cuisine froide, ça ne pouvait pas être mieux ! J’ai ainsi pu satisfaire ma curiosité.
C’est une option rafraîchissante, surtout lors des chaudes journées d’été, car elle doit être servie très froide. Même s’il est « léger », il procure néanmoins une bonne satiété grâce à la présence de pain comme ingrédient.
J’ai beaucoup aimé le plat, ma seule réserve sur la recette proposée concerne sa base. Parce qu’il est fabriqué à partir de concombres et de poivrons crus, et si vous vous en souvenez toujours lorsque vous les mangez, cela finira par arriver.
Gaspacho : Soupe froide de tomates et de concombres
Fait du: 2 portions
- 140 g tomate (sans peau ni graines ; environ 2 unités)
- 120 g concombres (en liberté, sans peau ni graines ; environ 1 unité)
- ¼ oignon (moyen, tranché)
- 100 g Miche de pain (sans la peau, environ 4 tranches)
- 20 ml huile
- 20 ml vinaigre (Vin blanc)
- 1 dente ail
- 120 ml jus de tomate (lata)
- 50 g Poivre vert
- 50 g poivron rouge
- sel raffiné (Août)
- poivre noir moulu (blanc ; au goût)
- sauce au poivre (Août)
1 tasse : 250 ml | 1 cuillère à soupe : 15 ml.
- Nettoyer les légumes avant utilisation.
- Coupez le pain en petits morceaux, placez-le dans un mixeur et ajoutez le jus de tomate, laissez le pain ramollir.
- Coupez le concombre, les poivrons et l’oignon en petits morceaux, l’ail n’est pas nécessaire. Mettez le tout dans le mixeur et mixez. Ajoutez le vinaigre et l’huile, continuez à battre. Assaisonner avec du sel, du poivre blanc et de la sauce au poivre. Essayez-le. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Placer au réfrigérateur jusqu’à refroidissement, il doit être servi bien frais. Si désiré, servir avec des croûtons.
- Pain: vous pouvez remplacer le pain de mie blanc par un autre type. Évitez simplement les pains noirs, car cela pourrait interférer avec la couleur finale de la soupe.
