L’invitée de cette semaine dans la rubrique « Favoris du chef » est Luiza Hoffmann, qui dirige le Acteun restaurant à la cuisine moderne et chaleureuse, situé dans une maison à Itaimqui appartenait à la grande actrice de théâtre Cacilda Becker. Luiza est diplômée en gastronomie du célèbre Institut Paul Bocuse en France et a […]
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UN rue branchée de Leblon a gagné une autre nouveauté importante ! Il s’agit de Tin Tin, le bar du chef primé Rafa Gomes, élu Chef de l’année par Veja Rio Comer&Beber 2023. Un bar avec une âme de Rio, avec une ambiance détendue, des tables sur le trottoir, de la bonne nourriture et, bien […]
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L’invité de notre première chronique de l’année est le chef Alexandre Henriques, à la tête du Gruta dO Fado, un restaurant portugais à Barra da Tijuca, mais aussi de la Gruta de Santo Antônio, à Niterói, fondée en 1977 par sa mère, Dona Henriqueta, une référence quand il s’agit de cuisine portugaise. Alors découvrez quels […]
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Je suis allé rencontrer le Marakuthai, restaurant du chef Renata Vanzettoem São Paulo. J’avoue que j’étais très curieux, puisqu’il a remporté des prix comme celui du Meilleur Nouveau Restaurant (2010), selon le magazine Época, et du Meilleur Restaurant Contemporain (2011), selon le magazine Go Where et en plus, le chef Renata Vanzetto Il a effectué […]
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Petit à petit, la gastronomie fait son grand retour à New York. Et le restaurant Jean-Georges, l’un de nos préférés dans le monde, a récemment rouvert ses portes avec de nouveaux protocoles de sécurité et des tables extérieures. En fait, pas seulement lui, mais aussi les autres restaurants du chef dans la ville. Né en […]
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Si vous avez prévu d’aller à Lisbonne, prenez note de ce conseil : Au feu ! Dirigés par le célèbre chef Alexandre Silva (qui a remporté une étoile Michelin avec son restaurant Loco), tous les plats sont cuits au grill, c’est-à-dire au feu. Même les desserts ! Inspiré par ses racines portugaises, le chef privilégie […]
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Le Français Jean Imbert est le nouveau chef du Relais Plaza. J’ai déjeuné impeccablement au restaurant de l’Hôtel Plaza Athénée, à Paris, un établissement sophistiqué qui porte le sceau Dorchester Collection. Élu Chef de l’année 2019, Jean remplace le célèbre Alain Ducasse, qui a quitté l’hôtel après 20 ans. En fait, il ne s’agit pas […]
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Quand on pense à l’Italie, on pense à sa gastronomie abondante, avec des pâtes, du risotto et bien d’autres délices. Les bons restaurants ne manquent certainement pas. Mais devant autant d’options, nous avons décidé de demander à ceux qui comprennent le sujet. Dans cet article, le chef Pier Paolo, de Pichi, un restaurant italien de […]
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