Chaque fois que quelqu’un était malade à la maison, ma mère préparait une soupe de pommes de terre à l’ail (une quête tellement lié que l’ail est excellent pour renforcer le système immunitaire parmi de nombreuses autres propriétés médicinales, n’est-ce pas ?). J’ai apporté cette recette avec moi à Sorocaba et je la fais toujours, même si personne n’est malade, car c’est l’une des meilleures soupes du monde ! Hyper simple à réaliser ! J’ai amélioré la recette originale avec de la « crème d’oignons en poudre », tu vois maman ?
(Pour 4 portions)
5 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en petits cubes ;
4 gousses d’ail hachées ou écrasées ;
3 cuillères à soupe de crème d’oignons ;
1 cuillère à dessert de sel ;
Poivre noir (au goût).
Faire revenir l’ail dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de beurre. Gardez à feu doux car l’ail ne peut pas dorer. Ajoutez les pommes de terre et mélangez bien. Ajouter la crème d’oignons et couvrir d’eau bouillante (jusqu’à ce qu’elle recouvre les pommes de terre). Laissez bouillir. Ajoutez le sel et le poivre petit à petit, car la quantité peut varier selon les goûts de chacun.
Lorsque la pomme de terre est tendre, elle est prête, mais plus elle reste longtemps sur le feu (doux), plus le bouillon sera épais. Saupoudrer de persil ou de parmesan au moment de servir.
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