Le riz et les haricots sont une excellente source de protéines, car ils fournissent tous les acides aminés essentiels au maintien de la santé, contribuent à la prise de masse musculaire et produisent certaines hormones.
De plus, le riz et les haricots sont riches en fibres, en vitamine B9, en magnésium, en phosphore et en manganèse, des nutriments qui favorisent la perte de poids, le bon fonctionnement intestinal, la prévention de l’anémie et de l’ostéoporose, par exemple.
Comme il s’agit d’une combinaison qui apporte une protéine de haute valeur biologique, le riz et les haricots peuvent remplacer les protéines présentes dans les aliments d’origine animale, comme les œufs, le poulet et les produits laitiers.
Le riz et les haricots sont-ils une bonne source de protéines ?
Le riz et les haricots sont une bonne source de protéines de haute valeur biologique, car cette combinaison fournit tous les acides aminés essentiels au fonctionnement de l’organisme.
Cela se produit parce que le riz est riche en méthionine, un acide aminé, alors qu’il ne contient pas de lysine. Les haricots ne contiennent pas de méthionine, mais ils contiennent de la lysine. Cette combinaison constitue donc une excellente source de protéines végétales.
Principaux avantages
Les principaux avantages pour la santé de la consommation de riz et de haricots sont :
1. Favoriser la perte de poids
Cette combinaison favorise la perte de poids, car le riz, notamment le riz brun, et les haricots sont riches en fibres, ce qui augmente le temps de digestion des aliments et aide à contrôler la faim tout au long de la journée. Découvrez d’autres aliments qui vous aident à perdre du poids.
Cependant, pour perdre du poids, il est également essentiel de maintenir une alimentation saine et variée et de faire régulièrement de l’exercice.
2. Aide à la prise de masse musculaire
Le riz et les haricots aident à gagner de la masse musculaire car ils constituent une bonne source de protéines de haute valeur biologique, essentielles à la formation musculaire. Voir plus d’aliments recommandés pour gagner de la masse musculaire.
De plus, le riz et les haricots contiennent également des glucides, un nutriment qui fournit l’énergie nécessaire pendant l’entraînement, améliorant ainsi les performances physiques.
3. Contrôler le diabète
Comme il s’agit d’une combinaison riche en fibres, le riz et les haricots aident à réduire la vitesse à laquelle les glucides sont absorbés, équilibrant ainsi la glycémie et aidant à contrôler le diabète.
4. Prévenir l’anémie
Le riz et les haricots aident à prévenir l’anémie, car ils fournissent d’excellentes quantités d’acide folique, ou vitamine B9, une vitamine qui agit dans la formation des cellules sanguines, notamment les globules rouges, les plaquettes et les globules blancs. Découvrez quelques aliments riches en acide folique.
De plus, cette association contient également du fer, un minéral qui participe à la production d’hémoglobine, l’un des composants des globules rouges qui transporte l’oxygène dans l’organisme et qui est généralement réduit en cas d’anémie.
5. Combattez la constipation
Les fibres, présentes en excellentes quantités dans le riz et les haricots, aident à combattre la constipation, car elles augmentent le volume des selles et améliorent le transit intestinal, facilitant ainsi leur évacuation.
6. Prévenir le vieillissement prématuré
Étant une source importante de protéines de haute valeur biologique, le riz et les haricots maintiennent la santé de la peau, favorisent la formation de collagène et préviennent l’apparition des rides, le relâchement et le vieillissement prématuré.
7. Contrôler la tension artérielle
Le riz et les haricots sont riches en magnésium et en potassium, des minéraux qui favorisent la relaxation des artères, facilitant la circulation sanguine, en plus d’éliminer l’excès de sodium du sang.
8. Prévenir l’ostéoporose
Parce qu’ils contiennent d’excellentes quantités de minéraux comme le magnésium et le manganèse, le riz et les haricots aident à la formation des os et du cartilage, en plus de favoriser la concentration de vitamine D dans l’organisme, essentielle pour prévenir l’ostéoporose.
Le riz et les haricots font-ils grossir ?
Consommés avec modération, le riz et les haricots ne font pas grossir. En effet, cette combinaison est riche en fibres qui favorisent la satiété et aident à contrôler la faim, ce qui en fait une excellente option à inclure dans les régimes amaigrissants.
Cependant, comme ils contiennent des glucides, le riz et les haricots peuvent faire grossir s’ils sont consommés en grande quantité. De plus, les préparations qui contiennent beaucoup de calories, comme les haricots avec du bacon et/ou des saucisses et le riz avec beaucoup d’huile, peuvent également favoriser la prise de poids.
Tableau d’informations nutritionnelles
Le tableau suivant fournit des informations nutritionnelles pour 140 g de riz et de haricots, contenant 3 cuillères à soupe (75 g) de riz brun et 1 petite mesure (65 g) de haricots noirs cuits :
Pour bénéficier de tous les bienfaits de la consommation de riz et de haricots, il est également essentiel de maintenir une alimentation saine et équilibrée et de faire régulièrement de l’exercice.
Comment consommer
Le riz et les haricots peuvent être consommés quotidiennement au déjeuner et/ou au dîner. Le riz et les haricots doivent être consommés de préférence avec des légumes et peuvent également être accompagnés d’autres protéines comme des œufs, du poulet, du tofu ou du poisson.
En plus du riz et des haricots, il existe également plusieurs autres types de céréales et de légumineuses saines, comme le maïs, le quinoa, les lentilles, les pois chiches et le soja, qui, lorsqu’ils sont combinés, fournissent également des protéines de haute valeur biologique et des nutriments essentiels.
La quantité recommandée de riz et de haricots dans l’alimentation varie en fonction du poids, de l’état de santé et de l’activité physique de chaque personne. Il est donc conseillé de toujours consulter un nutritionniste pour réaliser un bilan général et recommander un plan alimentaire individualisé.
