Le régime alimentaire pour intolérants au lactose vise à éliminer ou à réduire de l’alimentation les aliments qui contiennent du lactose, comme le lait de vache, le lait de chèvre, le yaourt, le beurre et le fromage. L’intolérance au lactose varie d’une personne à l’autre et il n’est donc pas toujours nécessaire de supprimer complètement ces aliments de l’alimentation.
L’intolérance au lactose est l’incapacité de l’organisme à digérer le lactose, qui est le sucre présent dans le lait, en raison de la diminution ou de l’absence de l’enzyme lactase dans l’intestin, provoquant des symptômes tels qu’un excès de gaz, des douleurs abdominales et de la diarrhée. Découvrez les autres signes et symptômes de l’intolérance au lactose.
De plus, pour éviter une carence en calcium dans l’organisme, il est également recommandé de maintenir une alimentation variée et saine, en donnant la priorité à la consommation d’aliments qui contiennent de bonnes quantités de ce minéral, comme les épinards, les graines de lin, les sardines, les amandes et le tofu. Consultez d’autres aliments contenant de bonnes quantités de calcium.
Aliments à privilégier
Les aliments qui devraient être prioritaires dans l’alimentation en cas d’intolérance au lactose sont :
- Tous les légumes, y compris les verts foncés, comme les épinards, le cresson, la roquette, le chou frisé, le bertalha, la moutarde, le gombo et le caruru ;
- Fruits frais, comme l’orange, la pomme, la banane, la fraise, la poire, le kaki, la mangue, le melon et la pastèque ;
- Produits laitiers sans lactose, comme le lait sans lactose, le yaourt sans lactose et le fromage sans lactose ;
- graines, comme les graines de lin, de sésame, de chia et de tournesol ;
- Poissons et fruits de mercomme le saumon, les sardines, le merlu lambari et les crevettes ;
- Céréales entières, comme le riz brun, les pâtes complètes, le pain complet et l’avoine ;
- les légumineuses, comme les haricots, le soja, les lentilles et les pois chiches ;
- protéines maigres, comme le tofu, le poulet, la dinde, le canard, la caille et les œufs ;
- Tubercules, comme le manioc, l’igname, l’igname, le manioc, la pomme de terre et la patate douce.
Par ailleurs, il est également possible d’inclure dans votre alimentation certains yaourts et boissons végétales enrichis en calcium et en vitamine D, comme les yaourts et fromages de soja, les boissons végétales à base d’avoine, de riz et d’amandes par exemple.
Aliments à éviter
Dans le régime alimentaire pour intolérance au lactose, il est recommandé de réduire ou d’exclure les aliments contenant du lactose, en fonction du degré d’intolérance de chaque personne. Pour y parvenir, il est important d’éviter ou d’exclure les produits laitiers contenant du lactose, comme le lait de vache, le lait de chèvre, le lait au chocolat, le lait concentré, la crème, le fromage, le yaourt et les protéines de lactosérum. Découvrez d’autres aliments contenant du lactose.
Il est également important de lire les informations nutritionnelles figurant sur l’étiquette du produit, car certains biscuits, pains et sauces peuvent également contenir du lactose. De plus, selon le degré d’intolérance de la personne, les produits laitiers fermentés, comme le yaourt et certains fromages, peuvent être bien tolérés lorsqu’ils sont consommés en petites quantités.
Réduire ou exclure complètement les aliments contenant du lactose ne doit être fait que sous la supervision d’un médecin ou d’un médecin. nutritionnistecar ces aliments contiennent également d’autres nutriments comme les protéines, la vitamine D, la vitamine A et le calcium, qui sont essentiels pour éviter des situations comme le rachitisme. , l’anémie et une mauvaise croissance, par exemple.
Menu diététique pour intolérance au lactose
Le tableau suivant donne un exemple de menu de 3 jours pour le régime sans lactose :
Les types et quantités d’aliments indiqués dans le menu ne sont qu’un exemple, car le régime alimentaire peut connaître de nombreuses variantes en fonction du degré d’intolérance de chacun. Il est donc conseillé de consulter un nutritionniste afin qu’une évaluation complète puisse être réalisée et qu’un plan nutritionnel adapté aux besoins individuels puisse être créé.
Consultez d’autres conseils sur ce qu’il faut manger si vous êtes intolérant au lactose :
Utilisation de suppléments et d’enzymes
L’enzyme lactase peut être recommandée par un médecin ou nutritionniste pour permettre la consommation de produits laitiers, faciliter la digestion et éviter les symptômes, tels que l’excès de gaz, la diarrhée et les douleurs abdominales.
De plus, une faible consommation d’aliments sources de calcium et de vitamine D peut, à long terme, augmenter le risque de carence en ces derniers. nutriments dans le corps. Par conséquent, dans certains cas, le médecin ou nutritionniste peut également recommander l’utilisation de suppléments de calcium et de vitamine D.
Comment améliorer l’absorption du calcium
Pour améliorer l’absorption du calcium dans l’organisme, il est recommandé de pratiquer régulièrement des activités physiques, comme la musculation, la course et la marche, car les exercices d’impact améliorent l’absorption de ce minéral par les os. Découvrez d’autres conseils pour améliorer l’absorption du calcium.
Certains aliments contenant de l’acide oxalique et de l’acide phytique, qui sont des composés présents dans des aliments tels que les épinards, les haricots, les lentilles, les noix et le riz brun, peuvent réduire l’absorption du calcium présent dans les aliments. Par conséquent, certaines mesures, telles que laver les aliments sous l’eau courante, tremper les céréales et les légumineuses, germer et cuire dans l’eau, contribuent à réduire ces composés, en maintenant une absorption adéquate du calcium.
En outre, il est également important d’éviter de consommer d’autres aliments qui entravent l’absorption du calcium, comme les boissons contenant de la caféine, comme caféthé noir, thé maté et thé vert.
