Avez-vous déjà essayé le Caldo Verde ? Alors préparez-vous, aujourd’hui je vais parler de cette délicieuse friandise que tout le monde aime, surtout les jours les plus froids.
L’origine du Caldo Verde
Le Caldo verde est une soupe typique de la cuisine portugaise, ses origines remontent à la région du Minho, située au nord du Portugal et est célèbre car elle est préparée avec des ingrédients simples, comme les pommes de terre, le chou frisé, l’oignon, l’ail et l’huile d’olive, mais le secret C’est dans le chorizo, une sorte de saucisse fumée, qui donne une touche particulière au plat.
La recette traditionnelle
La recette traditionnelle du caldo verde est relativement simple et avec seulement quelques ingrédients vous avez déjà la recette classique, alors préparons-la, vous aurez besoin de :
Ingrédients:
- 4 grosses pommes de terre
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 100g de chorizo, mais ça peut être du saucisson fumé
- 4 à 5 feuilles de chou frisé
- Sel au goût
Comment faire :
Épluchez et coupez d’abord les pommes de terre en cubes moyens et placez le tout dans une grande casserole, puis couvrez d’eau. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les pommes de terre soient très tendres.
Pendant que les pommes de terre cuisent, hachez finement l’oignon et l’ail. Et dans une autre poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Coupez le chorizo ou le saucisson en tranches et faites-les cuire quelques minutes à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Retirer du feu et réserver.
Une fois les pommes de terre cuites, écrasez-les à la fourchette ou passez-les au presse-purée comme si vous alliez faire une purée.
Ajoutez de l’eau chaude à la purée de pommes de terre jusqu’à ce que le bouillon ait la consistance souhaitée. La quantité d’eau peut varier selon vos goûts, mais elle est généralement d’environ 2 à 3 tasses.
Mettez le bouillon de pommes de terre sur feu moyen et portez à ébullition, puis pendant que le bouillon bout, lavez et coupez les feuilles de chou frisé en très fines lanières (si vous le souhaitez, retirez la tige). Ajouter le chou frisé au bouillon de pommes de terre bouillant et cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Assaisonner avec du sel au goût et ajouter l’oignon sauté, l’ail et le chorizo dans la poêle et bien mélanger. Laissez ensuite cuire le bouillon vert encore quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, puis servez chaud avec du pain frais.
Votre recette !
Maintenant tu sais tout sur le caldo verde, je vais partir d’ici deux recettes que j’aime beaucoup faire, après tout, une fois que vous avez appris la recette de base, votre imagination est la limite lorsqu’il s’agit d’inventer votre propre recette.
Alors, si vous cherchez quelque chose de chaud et de délicieux pour vous réchauffer les jours les plus froids, n’hésitez pas : préparez un bouillon vert.
Maintenant, dis-moi, as-tu essayé le bouillon vert ? Qu’avez-vous pensé de ce plat incroyable ? Laissez votre commentaire ci-dessous et si vous le faites, n’oubliez pas de me taguer sur les réseaux sociaux !
Cliquez pour voter sur ce post !
