quoi manger et quoi éviter (avec menu)

Le régime alimentaire du diabète doit contenir des aliments riches en fibres, comme des fruits non pelés, des légumes frais et des céréales complètes, qui doivent être consommés avec modération, car bien qu’ils soient sains, ils contiennent des glucides qui peuvent augmenter la glycémie.

De plus, dans l’alimentation des diabétiques, il faut également éviter la consommation d’aliments riches en sucre, de miel, de pain, de biscuits et de pâtes, d’aliments frits et de repas du même type. Fast food et les aliments riches en graisses saturées.

Il est également important de prendre 5 à 6 repas par jour, espacés d’environ 4 heures, pour éviter l’hypoglycémie, c’est-à-dire lorsque le taux de sucre dans le sang devient très bas, provoquant des étourdissements, des évanouissements ou des convulsions. De plus, il est essentiel de pratiquer régulièrement de l’exercice physique, car cela contribue également à réguler la glycémie.

Aliments à privilégier

Les aliments qui devraient être prioritaires dans le régime alimentaire du diabète sont ceux riches en fibres, en protéines maigres et en graisses saines, tels que :

• Céréales entières, comme le pain à grains entiers, le riz brun, les pâtes à grains entiers, le maïs, l’avoine et le quinoa ;
• les légumineuses, comme les haricots, le soja, les pois chiches, les lentilles et les pois ;
• les légumineuses, comme la laitue, la tomate, la roquette, le cresson, la blette, le potiron, les haricots verts et l’oignon ;
• Protéines faibles en gras, comme le poisson blanc, le poulet, le tofu ; les œufs et le bœuf maigre, comme le muscle et le caneton ;
• Fruits, privilégier les produits frais, non pelés et entiers, en petites portions et de préférence ceux à faible indice glycémique, comme les fraises, les pommes, les poires, les prunes, les myrtilles, les citrons et les mandarines ;
• des graisses saines, comme l’huile d’avocat ou de pépins de raisin et l’huile d’olive extra vierge ;
• Les graines oléagineuses, comme les châtaignes, les cacahuètes, les noisettes, les noix, les noix du Brésil et les amandes ;
• graines, comme le chia, les graines de lin, le sésame ou la citrouille ;
• Produits laitiers allégés, comme le lait écrémé, le yaourt nature écrémé et les fromages blancs comme la ricotta, le fromage Minas et le fromage cottage.
• Boissons végétales, comme le lait de soja, d’avoine, de riz, d’amande et de noisette.

Dans le cas des tubercules comme les pommes de terre, les patates douces, le manioc et les ignames, Ce sont des aliments sains qui contiennent des glucides et peuvent être consommés dans l’alimentation, mais en petites portions.

Bien qu’il s’agisse d’un tubercule, la pomme de terre yacon contient peu de glucides et un faible indice glycémique, ce qui aide à contrôler la glycémie et peut donc être consommée par les diabétiques. Apprenez-en davantage sur le yacon et comment le consommer.

Recommandation de fruits

Les fruits doivent être consommés en petites portions par les personnes diabétiques, car ils contiennent du fructose, un type de sucre naturellement présent dans ces aliments.

La recommandation est de 1 portion de fruit par repas, ce qui correspond aux quantités suivantes :

• 1 unité moyenne de fruit entiercomme la pomme, la banane, l’orange, la mandarine, la prune, la pêche, le kiwi et la poire ;
• 2 tranches fines ou une tranche épaisse de gros fruitcomme la pastèque, le melon, la papaye et l’ananas ;
• 1 poignée de petits fruitssoit environ 8 raisins ou cerises, par exemple ;
• 1 tasse de fruits rouges, comme la fraise, la myrtille, la framboise, la mûre et la canneberge ;
• 1 cuillère à soupe de fruits secscomme les raisins secs, les prunes ou les abricots ;
• Autres fruits : 3 dattes, 1/2 tasse de mangue hachée, 2 figues moyennes,

Une bonne astuce pour éviter que les fruits ne fassent trop augmenter le taux de sucre dans le sang est d’ajouter 1 cuillère à soupe de flocons d’avoine ou 1 cuillère à café de graines, ou de consommer avec 30 g de fruits à coque. En savoir plus sur les fruits recommandés pour le diabète.

Il est également important de connaître l’indice glycémique des aliments, qui est défini comme la vitesse à laquelle un aliment contenant des glucides augmente la glycémie. Il est donc recommandé de consommer des aliments à indice glycémique faible ou moyen.

Aliments à éviter

Les aliments à éviter dans le régime alimentaire du diabète sont ceux riches en sucre ou en glucides simples. Ces aliments sont :

• Sucre et aliments sucrés, tels que les gâteaux, les biscuits, le chocolat, les bonbons, la gomme, le miel, la confiture et la marmelade ;
• Boissons sucréestels que les boissons gazeuses, les jus transformés, les boissons isotoniques et les boissons chocolatées ;
• Céréales raffinées, comme le riz blanc, le pain blanc, les pâtes blanches, le tapioca et la fécule de maïs ;
• Viandes transformées, comme le jambon, la poitrine de dinde, la saucisse, le saucisson, le bacon, la mortadelle et le salami ;
• Produits laitiers riches en matières grasses, comme le lait concentré, le yaourt entier avec du sucre, la glace et les fromages jaunes ;
• Boissons alcoolisées, comme la bière, le vin, la vodka et la cachaça.

Il est également important de lire et d’interpréter l’étiquetage nutritionnel des produits avant de les consommer, car le sucre peut apparaître sous d’autres noms comme glucose, glucose, sirop de maïs, fructose, maltose, maltodextrine ou sucre inverti par exemple. Voir d’autres aliments riches en sucre.

Exemple de menu pour diabétiques

Le tableau suivant donne un exemple de menu de 3 jours pour une personne diabétique :

Ce menu n’est qu’un exemple de régime, où les types et les quantités d’aliments varient en fonction de l’âge, du sexe, de l’activité physique et de l’état de santé de la personne. Il est donc conseillé de consulter un nutritionniste pour réaliser un bilan nutritionnel complet et élaborer un plan alimentaire adapté aux besoins de chacun.

Si vous souhaitez une alimentation individualisée, prenez rendez-vous avec le nutritionniste le plus proche de votre région :

Régime pour le diabète de type 1

Le régime alimentaire du diabète de type 1 est un peu différent, car dans ce cas il est nécessaire de prendre régulièrement de l’insuline injectable pour réguler la glycémie. Un contrôle plus rigoureux est donc nécessaire tant auprès de l’endocrinologue que du nutritionniste.

De cette manière, le contrôle de la maladie est obtenu grâce à l’administration d’insuline et à une alimentation équilibrée, qui prend en compte l’âge de la personne, son activité physique et son état de santé général.

Les aliments à consommer et à éviter sont les mêmes que ceux du diabète de type 2. La seule différence est que les quantités de glucides consommées dans les repas doivent être régulées, en ajustant la dose d’insuline en fonction de la glycémie.

Nombre de glucides

Le comptage des glucides est un outil qui vous aide à planifier vos repas, rendant ainsi les choix alimentaires plus flexibles. Cette méthode aide à équilibrer la glycémie chez les personnes atteintes de diabète 1, évitant ainsi d’éventuelles complications telles que l’hypoglycémie, des lésions rénales et des problèmes cardiaques. Apprenez-en davantage sur le comptage des glucides.

Cette méthode doit toujours être effectuée avec les conseils d’un médecin et d’un nutritionniste, afin que la personne sache comment utiliser la quantité exacte d’insuline nécessaire pour réguler la glycémie.