L’intolérance alimentaire se produit lorsque le corps ne peut pas digérer correctement certains aliments, ce qui peut survenir en raison de l’absence ou d’une quantité moindre d’enzymes digestives dans le corps. Cela provoque l’apparition de certains symptômes après la consommation des aliments associés à l’intolérance, tels que des modifications intestinales, des ballonnements abdominaux, des maux de tête et des taches sur la peau, dans certains cas.
Les symptômes d’intolérance alimentaire apparaissent généralement après la consommation de grandes quantités d’un certain aliment et peuvent survenir après la consommation de n’importe quel aliment, mais ils sont davantage associés au lait, aux produits laitiers et au blé.
Il est important d’identifier l’aliment responsable de l’intolérance alimentaire, car cela permet de l’éviter ou de le consommer en plus petites quantités. Une façon d’identifier quel aliment est responsable des symptômes d’intolérance consiste à tenir un journal alimentaire dans lequel vous devez noter dans un cahier tout ce qui a été consommé pendant la journée, l’heure, la quantité et si vous avez ressenti quelque chose par la suite. ce repas. Découvrez comment tenir un journal alimentaire.
Symptômes d’intolérance alimentaire
Les principaux symptômes de l’intolérance alimentaire sont :
- Mal de tête;
- Fatigue excessive ;
- Nausées et vomissements, dans certains cas ;
- Dor abdominale ;
- Ventre gonflé, qui peut être dû à une accumulation de gaz ;
- Envie urgente de déféquer, qui peut être associée à de la diarrhée ;
- Sensation de brûlure dans l’estomac ;
- Rougeur et démangeaisons de la peau ;
- Douleur musculaire;
- Douleur articulaire.
Les symptômes d’intolérance alimentaire peuvent apparaître quelques minutes après la consommation de l’aliment, surtout lorsqu’il est consommé en grande quantité, ce qui rend également les symptômes plus intenses.
En présence de signes et symptômes d’intolérance alimentaire, il est important de prêter plus d’attention aux aliments consommés tout au long de la journée, car cela permet d’identifier quels aliments sont associés à une intolérance et d’éviter de les consommer en grande quantité.
Quelle est la différence entre une allergie et une intolérance alimentaire ?
Malgré des symptômes similaires, les allergies et les intolérances alimentaires sont des situations différentes. L’allergie alimentaire est une réponse exagérée de l’organisme à une certaine substance présente dans les aliments, entraînant l’apparition de signes et symptômes immédiats qui affectent principalement la peau et les muqueuses. Mieux comprendre ce qu’est une allergie alimentaire.
D’autre part, l’intolérance alimentaire est une situation dans laquelle la personne n’a pas suffisamment d’enzymes digestives, de sorte que la digestion est plus compliquée, ce qui entraîne l’apparition de signes et de symptômes au fur et à mesure de la transformation de l’aliment et qui peuvent être remarqués partout dans le monde. corps.
Les raisons principales
L’intolérance alimentaire est associée à la difficulté de l’organisme à assimiler certaines substances présentes dans les aliments, les principales étant :
- Lactoseprésent dans le lait et les produits laitiers;
- Glutenprésent dans le blé, le seigle et l’orge;
- Histamineque l’on retrouve dans les saucisses, comme le jambon et le salami, ou encore dans le poisson séché ou en conserve, les vins, la bière, le vinaigre et les fromages ;
- Saccharose et amidonque l’on retrouve dans les pommes de terre, le manioc, le riz, l’avoine, les pâtes et le blé ;
- Fructoseprésent dans les fruits en général, les céréales et les céréales ;
- Bretonsprésent dans le blé, le seigle, l’orge, le chou, la pastèque, les pommes et les poireaux ;
- Rafinoseprésent dans le riz, l’avoine, les amandes, les noisettes, les oignons, les carottes, le chou, les haricots et les noix.
Comme l’intolérance alimentaire peut être déclenchée par divers aliments, il est important de savoir ce que vous mangez et de savoir si des signes ou des symptômes se développent ou non.
Comment le diagnostic est posé
Le diagnostic d’intolérance alimentaire doit être posé par un gastro-entérologue, qui évalue dans un premier temps les signes et symptômes présentés par la personne puis indique le meilleur test à réaliser afin d’identifier l’aliment responsable de l’intolérance.
Le médecin peut donc recommander un test respiratoire, notamment en cas de suspicion d’intolérance au lactose, au fructane, au saccharose et à l’amidon, ou une biopsie de la muqueuse duodénale, qui est normalement indiquée en cas de suspicion d’intolérance au gluten, au saccharose et à l’amidon. .
De plus, dans certains cas, le médecin peut réaliser un test de provocation, qui consiste à manger l’aliment pour lequel une intolérance est suspectée puis à observer l’apparition de symptômes.
Traitement de l’intolérance alimentaire
Le traitement de l’intolérance alimentaire consiste à éviter la consommation de l’aliment associé aux symptômes. Il est également important d’observer si les aliments qui contiennent des traces de l’aliment responsable de l’intolérance entraînent également l’apparition de symptômes, car s’ils sont présents, ils doivent également être évités.
De plus, selon le type d’intolérance, le médecin peut recommander l’utilisation de médicaments, qui sont essentiellement des enzymes digestives recommandées lorsque la personne va prendre un repas contenant l’aliment associé à l’intolérance. Par exemple, lorsque vous souhaitez manger un gâteau, par exemple, le médecin peut recommander l’utilisation de l’enzyme lactase avant de le consommer, car cela facilitera la digestion de cet aliment et préviendra l’apparition de symptômes.
Il est également recommandé de consulter un nutritionniste afin qu’un plan alimentaire puisse être indiqué selon les besoins nutritionnels de la personne et sans les aliments provoquant des symptômes. Une option qui peut être recommandée est le régime FODMAP, qui vise à éliminer du quotidien les aliments plus lents à digérer et qui favorisent les symptômes. Découvrez comment suivre le régime FODMAP.
