La fleur de sel est un type de sel qui aide à équilibrer la tension artérielle, facilite l’absorption des nutriments et prévient les problèmes de thyroïde, car elle est riche en minéraux comme le magnésium, le sodium, l’iode et le potassium.
La fleur de sel contient plus de minéraux que les autres types de sel, car elle ne contient aucun additif chimique et ne subit aucun type de traitement ou de raffinement. Découvrez d’autres types de sel.
Ce type de sel a une texture croquante et une saveur intense, et est généralement utilisé comme assaisonnement final dans des préparations telles que le chocolat, les mousses, les viandes, les poissons et les salades. Cependant, la fleur de sel contient également de bonnes quantités de sodium et doit donc être consommée avec modération.
Principaux avantages
Les principaux bienfaits de la fleur de sel sont d’équilibrer la tension artérielle, d’aider à la contraction musculaire et de faciliter l’absorption des nutriments. En effet, la fleur de sel est riche en sodium, un minéral qui régule la quantité et la répartition de l’eau dans l’organisme, en plus de permettre aux nutriments de pénétrer dans les cellules. Découvrez les autres avantages du sodium.
De plus, comme elle est riche en iode, la fleur de sel agit également dans la formation des hormones T3 et T4 dans la thyroïde, contribuant ainsi à prévenir des maladies telles que l’hyperthyroïdie et le goitre.
Différence entre le sel commun et la fleur de sel
Le sel commun, ou de table, subit un processus de raffinage et de blanchiment, au cours duquel de nombreux minéraux sont éliminés. De plus, ce type de sel contient un anti-humectant, qui est un additif chimique pour lui donner une texture plus fine et plus souple.
La fleur de sel est un type de sel qui contient des minéraux, car elle ne contient aucun additif et ne subit aucun type de traitement chimique ou de raffinement.
Tableau d’informations nutritionnelles
Le tableau suivant donne les informations nutritionnelles pour 1g, ce qui équivaut à une pincée de fleur de sel :
La fleur de sel ayant une saveur plus intense, il suffit d’en ajouter une petite quantité dans les préparations.
Quantité recommandée
La quantité maximale de sel recommandée par l’Organisation mondiale de la santé est de 4 à 5 g, ce qui correspond à environ 1 cuillère à café de fleur de sel par jour.
En effet, comme elle contient une teneur élevée en sodium, une consommation excessive de fleur de sel peut augmenter le risque de problèmes cardiovasculaires tels que la tension artérielle, un accident vasculaire cérébral ou une crise cardiaque.
Comment utiliser la fleur de sel
La fleur de sel peut être utilisée comme assaisonnement en fin de préparation, et il est recommandé d’éviter de la mettre au feu pour préserver sa saveur et sa texture croquante.
Ainsi, la fleur de sel peut être ajoutée en fin de préparation de plats salés, comme les salades, les viandes et poissons grillés ou les légumes cuits, ou sucrés, comme le chocolat, la mousse et le gâteau.
