Quand on pense à l’Italie, on pense à sa gastronomie abondante, avec des pâtes, du risotto et bien d’autres délices. Les bons restaurants ne manquent certainement pas. Mais devant autant d’options, nous avons décidé de demander à ceux qui comprennent le sujet. Dans cet article, le chef Pier Paolo, de Pichi, un restaurant italien de SP, nous dit quels sont les meilleurs restaurants d’Italie !
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Les meilleurs restaurants d’Italie par Pier Paolo
Saint Hubert, à San Cassiano
Avec 3 étoiles Michelin, ce restaurant est à la fois élégant et surprenant par la simplicité de la nourriture. Dirigé par le chef Norbert NiederkoflerBonjour, l’un des restaurants les plus récents visités par Pier Paolo et où il a eu l’occasion de discuter avec le chef. Les produits utilisés ici viennent tous de la montagne et d’un rayon de 2 km à 3 km du restaurant, comme par exemple l’anguille, le canard et les herbes. De plus, le restaurant figure sur la liste des 120 meilleurs au monde, en 116ème position.
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Savoir plus
Chef Pier Paolo avec Chef Norbert
Restaurant La Madia, à Licata, Sicile
Vous connaissez ce restaurant simple avec une très bonne cuisine ? C’est le cas de celui-ci, où le chef s’est d’ailleurs rendu à plusieurs reprises. Proposant une cuisine sicilienne moderne, il propose des plats délicieux utilisant des techniques très raffinées. Le chef Pino Cuttaia utilise tout, son jardin, la plage… Autrement dit, tout est très frais !
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Uliassi, à Senigallia, Ancône
Certainement l’un des meilleurs restaurants de poisson d’Italie. Avec 3 étoiles Michelin, il est également présent sur la liste des 50 meilleurs restaurants du monde, en 61ème position. Sous les ordres du chef Mauro Uliassi, il fait face à la mer, dispose d’une beau et élégante, ainsi que, bien sûr, une cuisine délicieuse. Il enchante par sa simplicité, mais avec beaucoup de technique.
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Restaurant Arnolfo, en Toscane
Le chef Gaetano Trovato et le sommelier Giovanni Trovato sont frères d’origine sicilienne et propriétaires du restaurant. Avec 2 étoiles Michelin, ils présentent une cuisine toscane d’avant-garde.
La Madernassa, dans le Piémont
Lors de son dernier voyage en Italie, le chef Pier Paolo s’est rendu pour la première fois dans ce restaurant et a été surpris ! La cuisine est créative et très savoureuse. Ouvert en 2003, il tire son nom d’un fruit local, le Poire Madernassa. L’atmosphère est élégante et moderne et dispose de terrasses avec beau vues de la ville.
Restaurant Mudec, à Milan
Certainement l’un des meilleurs restaurants du voyage, sous la direction du chef Enrico Bertolini. Avec 2 étoiles Michelin, c’est au troisième étage de MUDEC-Musée des Cultures. UN Le cuisine est extrêmement moderne et élégant, avec beaucoup de technique et de réinterprétation des classiques. Pendant ce temps, l’atmosphère est intime et sophistiquée.
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Avec le chef Enrico Bertolini
Par Pier Paolo et Renata Araújo.
Photos : Pier Paolo et Renata Araújo
