Toute personne diabétique peut manger du tapioca, à condition que sa consommation soit modérée et qu’elle s’inscrive dans le cadre d’une alimentation saine, variée et équilibrée, adaptée aux diabétiques et guidée par un nutritionniste, en plus de la pratique d’exercices physiques et de la prise de médicaments antidiabétiques prescrits par un endocrinologue. .
En effet, le tapioca est une gomme d’amidon, extraite du manioc, étant une source de glucides et ayant un indice glycémique élevé, et lorsqu’il est consommé en excès, il peut augmenter la glycémie et rendre difficile le contrôle de la glycémie. Comprenez ce qu’est l’indice glycémique.
Par conséquent, idéalement, la consommation de tapioca devrait être guidée par un nutritionniste qui puisse indiquer la bonne quantité à consommer sur une base individuelle et qui ne provoque pas de taux de sucre dans le sang incontrôlés.
Les diabétiques peuvent-ils manger du tapioca ?
Les diabétiques peuvent consommer du tapioca avec modération et dans les quantités recommandées par le nutritionniste, selon le type de diabète et les besoins nutritionnels de chaque personne, pour éviter un déséquilibre de la glycémie. Découvrez les bienfaits du tapioca.
Si vous souffrez de diabète et souhaitez consulter un nutritionniste, prenez rendez-vous dans la région la plus proche :
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Quelle quantité un diabétique peut-il consommer ?
La quantité de tapioca que les diabétiques peuvent consommer varie en fonction des besoins nutritionnels et de l’état de santé de chaque personne, et en général, il est recommandé de consommer 15 g à 30 g de glucides par repas.
Pour vous donner une idée, chaque cuillère à soupe de fécule de tapioca contient 10 g de glucides, donc un tapioca préparé avec 2 cuillères à soupe de fécule contiendrait 20 g de glucides.
De plus, la quantité de tapioca à consommer doit également tenir compte du type de garniture utilisée, car les garnitures contenant beaucoup de sucre ou de graisse, de chocolat ou de miel, par exemple, peuvent provoquer une augmentation de la glycémie et favoriser un diabète incontrôlé. Consultez une liste d’aliments déconseillés aux diabétiques.
Conseils pour consommer du tapioca en cas de diabète
Voici quelques conseils pour consommer du tapioca en cas de diabète en toute sécurité :
- Ajoutez des fibres à votre préparationcomme le son d’avoine ou les graines de chia, le sésame ou les graines de lin, par exemple, car ils réduisent la vitesse d’absorption des glucides, évitant ainsi le pic glycémique ;
- Faites le plein de protéines maigrescomme les œufs, le poulet et le fromage blanc ;
- Manger du tapioca de préférence après une activité physiquepour que sa consommation n’ait pas beaucoup d’impact sur la glycémie ;
- Consommez du tapioca comme substitut de glucides dans un repascomme le pain par exemple.
Vous pouvez également préparer une autre variante de tapioca, comme la crepioca, qui est une option qui contient des protéines et utilise une petite quantité de gomme de tapioca. Voir quelques recettes de crépioca.
De plus, vous devez suivre le plan alimentaire élaboré par le nutritionniste, avec les quantités de glucides par repas individuellement, en tenant compte des besoins nutritionnels de la personne, de sa glycémie et de son état de santé général.
Il est également important de suivre les recommandations de l’endocrinologue concernant l’exercice physique et l’utilisation de médicaments antidiabétiques, ainsi que d’effectuer régulièrement des tests de glycémie et/ou de vérifier la glycémie capillaire. Apprenez à vérifier correctement la glycémie capillaire.
