Son nom scientifique est Cúrcuma Longa et il peut être acheté dans les magasins de médecine naturelle, les pharmacies spécialisées et sur les marchés pour 10 reais.
Également connu sous le nom de curcuma ou curcuma, le curcuma n’est rien de plus qu’un type de racine aux propriétés médicinales et à usage culinaire. De plus, c’est une épice unique qui fait partie de la famille du gingembre.
Il existe plus de 100 espèces de la famille du curcuma dans le monde. La racine est utilisée depuis plus de 4000 ans, principalement au Moyen-Orient et en Asie. Au Brésil, il est très populaire dans la région Centre-Ouest, notamment à Goiás. Cependant, il est également largement utilisé dans le Minas Gerais.
Il s’agit essentiellement d’une plante avec de longues feuilles brillantes mesurant environ 60 cm et de longues racines oranges. Son nom scientifique est Curcuma long et peut être acheté dans les magasins de médecine naturelle, les pharmacies spécialisées et même sur certains marchés pour un prix moyen de 10 reais.
Avantages du curcuma
Bref, il est fortement recommandé pour des problèmes tels que le rhume, la sinusite, les infections bactériennes, les modifications du foie, le diabète, les blessures, ainsi que l’anorexie et les rhumatismes.
Découvrez quelques-unes de ses propriétés pharmacologiques :
- antioxydant;
- anti-inflammatoire;
- antibactérien;
- antidiarrhéique;
- antiescorbútica;
- antispasmodique;
- antifongique;
- antiparasitaire;
- antitumoral;
- antiviral;
- diurétique;
- hépatoprotéteur;
- neuroprotéteur;
- réduire les niveaux de cholestérol;
- sédatifs;
- Améliore la digestion ;
- Aide à la perte de poids ;
- Combat le rhume et la grippe ;
- Évitez les crises d’asthme ;
- Régule la flore intestinale ;
- Régule le cholestérol ;
- Améliore la réponse anti-inflationniste naturelle.
De plus, le curcuma peut également aider à lutter contre le cancer de l’estomac. Selon une étude réalisée par des chercheurs des universités fédérales de São Paulo (Unifesp) et du Pará (UFPA), les éventuels effets thérapeutiques de ce pigment peuvent combattre cette maladie. Cependant, l’enquête reste en cours.
Cependant, d’autres études suggèrent également que le curcuma aurait des effets neuroprotecteurs dans le traitement de maladies telles que la maladie de Parkinson et la maladie d’Alzheimer. Mais ils continuent également à faire l’objet de recherches.
Utilisé comme remède naturel
Tout d’abord, si vous toussez ou si vous avez la sensation d’avoir la gorge irritée, c’est le signe qu’une inflammation est peut-être en route, alors faites confiance au curcuma. Bref, vous pouvez préparer un remède naturel en utilisant une pincée de curcuma, une pincée de gingembre et une cuillère à café de miel. Fondamentalement, ce remède favorise la défense immunitaire et réduit l’inflammation.
Découvrez cette recette avec du curcuma pour l’inflammation
Mélangez 1 cuillère à café de curcuma avec 1 cuillère à soupe de gingembre râpé. Ajoutez de l’eau pour faire une pâte, appliquez-la sur un chiffon propre et utilisez-la comme compresse sur l’articulation affectée. Une autre façon de profiter des pouvoirs anti-inflammatoires du curcuma est d’ajouter 1 cuillère à soupe de cette plante à 1 tasse de lait chaud avant de se coucher.
Autres façons d’utiliser le curcuma
- Infusion : Mettez d’abord 1 cuillère à café de poudre de curcuma dans 150 ml d’eau bouillante et laissez reposer environ 10 à 15 minutes. Immédiatement après refroidissement, boire jusqu’à 3 tasses par jour entre les repas ;
- Gélules : généralement la posologie recommandée est de 2 gélules de 250 mg toutes les 12 heures, soit au total 1 g par jour, cependant, la posologie peut varier en fonction du problème à traiter ;
- Gel : Mélangez une cuillère à soupe d’aloe vera avec de la poudre de curcuma et appliquez sur les inflammations cutanées, comme le psoriasis.
Utilisé dans les aliments
La saveur de la racine est légèrement épicée. Cependant, il est largement utilisé comme condiment et peut être utilisé, par exemple, dans :
- Oeufs brouillés
- Viandes et bouillons
- Riz
- Salades
- Pains
- Poisson
- Légumes cuits et sautés
- Poulet
- Soupe
- Nouille
- Sauces
Tout d’abord, utilisez toujours du curcuma pour compléter l’assaisonnement traditionnel avec du sel et de l’ail dans vos recettes préférées. Deuxièmement, la quantité ne doit absolument pas dépasser une cuillère à café. Et troisièmement, diluez d’abord l’épice dans de l’eau froide avant de l’ajouter à vos recettes. Cela empêchera l’ingrédient de s’agglutiner.
Recette de poulet au curcuma
Tu auras besoin de:
- 3 poitrines de poulet
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 cuillère à café de poudre de curcuma
- Poivre noir
- sel
Façon de faire:
Préparez d’abord l’assaisonnement au curcuma pour les poitrines de poulet en mélangeant l’huile avec le curcuma, le sel et le poivre noir au goût. Nettoyez ensuite les poitrines de poulet de la peau, du gras et des os et coupez chaque poitrine de poulet en 2 filets.
Ensuite, frottez-les avec l’assaisonnement précédent, disposez-les sur une plaque à pâtisserie et laissez reposer 30 minutes à 2 heures, afin que la viande absorbe les saveurs.
Enfin, après le temps indiqué, faites cuire votre filet de poulet au curcuma au four à 200ºC pendant 10-15 minutes ou faites-le cuire sur un grill sans matière grasse jusqu’à ce qu’il soit doré. Servir ensuite avec des légumes sautés.
Effets secondaires
En résumé, les effets secondaires sont liés à son utilisation excessive, qui peut provoquer des irritations de l’estomac et principalement des nausées. Soyez donc prudent en cas d’utilisation abusive.
Contre-indications
Je dirai d’avance que le curcuma est un produit peu toxique, ne causant aucun danger lorsqu’il est utilisé à des doses allant jusqu’à 10 g/jour. Cependant, les personnes souffrant d’ulcères gastriques ou ayant des antécédents de ce problème ne devraient absolument pas en consommer.
En particulier, les personnes souffrant d’obstruction des voies biliaires, de troubles de la coagulation ou qui utilisent des médicaments altérant le processus de coagulation ne devraient pas non plus l’utiliser.
Cependant, cet aliment ne doit pas non plus être utilisé par les femmes enceintes. Son utilisation est également déconseillée aux femmes qui allaitent et notamment aux enfants.
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Image en vedette : Alegro
Sources : Toutes les recettes Brasil Escola Tua Saúde
