L’ail, en particulier l’ail cru, est utilisé depuis plusieurs siècles comme assaisonnement et comme aliment médicinal en raison de ses bienfaits pour la santé, qui sont :
- Combattre le cholestérol et des triglycérides élevés, car ils contiennent de l’allicine ;
- Réduire la tension artériellecar il détend les vaisseaux sanguins ;
- Prévenir la thrombosecar il est riche en antioxydants ;
- Protéger le coeuren abaissant le cholestérol et les vaisseaux sanguins.
Pour obtenir ces bienfaits, vous devez consommer au moins 4 g d’ail frais par jour ou 4 à 7 g d’ail en gélules, car il perd une grande partie de son effet lorsqu’il est utilisé sous forme de complément.
Informations nutritionnelles et mode d’emploi
Le tableau suivant présente la composition nutritionnelle de 100 g d’ail frais.
L’ail peut être utilisé comme assaisonnement pour la viande, le poisson, les salades, les sauces et les accompagnements comme le riz et les pâtes.
De plus, il est important de se rappeler que l’ail cru est plus puissant que l’ail cuit, que l’ail frais est plus puissant que le vieil ail et que les suppléments d’ail n’apportent pas autant de bienfaits que sa consommation naturelle. En plus de l’ail, la consommation quotidienne de gingembre contribue également à réduire l’hypertension artérielle.
Comment utiliser l’ail pour protéger le cœur
Pour protéger le cœur, il faut privilégier l’ail frais, qui peut être ajouté comme assaisonnement aux préparations culinaires, ajouté à l’eau ou pris sous forme de thé.
Eau d’ail
Pour préparer l’eau d’ail, placez 1 gousse d’ail écrasée dans 100 ml d’eau et laissez reposer toute la nuit. Cette eau doit être consommée à jeun pour aider à nettoyer les intestins et à réduire le cholestérol.
Thé à l’ail
Le thé doit être préparé avec 1 gousse d’ail pour 100 à 200 ml d’eau. Ajouter l’ail haché ou écrasé à l’eau bouillante pendant 5 à 10 minutes, retirer du feu et boire chaud. Pour améliorer la saveur, vous pouvez ajouter du zeste de gingembre, des gouttes de citron et 1 cuillère de miel au thé.
Recette de pain à l’ail
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de beurre doux ramolli
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise légère
- 1 cuillère à café de pâte d’ail ou d’ail frais, finement haché ou écrasé
- 1 cuillère à café de persil finement haché
- 1 pincée de sel
Mode préparation
Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte, étalez-la sur le pain et enveloppez-la dans du papier aluminium avant de l’enfourner à four moyen pendant 10 minutes. Retirez le papier d’aluminium et laissez reposer encore 5 à 10 minutes pour dorer le pain.
