Le nombre de personnes qui préfèrent un régime végétarien est en croissance. Dans une enquête réalisée par le Brésilien Société Végétarienne (SVB), le végétarisme, les supporters peuvent dépasser les 40 millions de personnes en 2023, soit 20% de la population nationale. Le 1er octobre, la Journée du Végétarisme est célébrée, alors nous avons une grande sélection de plats sans viande dans les restaurants de São Paulo!
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La viande de plats dans les restaurants à São Paulo
Abaru par Priceless
Il n’y a pas de pénurie de sans viande options sur le menu du restaurant situé sur le toit de Shopping la Lumière , donnant sur le centre ville. Signé par le primé chef Onildo Rocha , le pastel en peluche avec Canastra de la pâte de fromage et accompagné d’oignons caramélisés et de rapadura de la confiture (R$ 45 – 4 unités) et la Rubacão, l’un des meilleurs vendeurs du menu, obtient son méritée version végétarienne avec du riz rouge, haricot vert, peddy fromage, nata do sertão, de coton et d’œufs caipira (R$ 69).
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Fin: R. Formosa, 157 – Centre Historique Tél: (11) 2853-0373
La Maison de Cochon
Dirigé par des chefs Janaína et Jefferson Rueda , La Maison du Cochon , voté le 4e meilleur restaurant en Amérique latine par 50Best , créé un menu dégustation pour les végétariens. Surnommé “la terre nous en sortir et revenir”, la dégustation commence avec de la pastèque, du melon, de la patate douce et soignée pitaya, qui atteignent la table avec les craquements de manioc avec rôti de noix de coco et de la polenta avec patê de lentilha. Les sandwichs sont farcies avec, par exemple: betterave, noix de cajou avec crispy oignon et le chou-fleur de la saucisse. En outre, le tartre est de chuchu et radis, et le barbecue, de manioc fumé glace. Soupe à l’oignon est servi avec des champignons, et un tofu fumé est accompagnée par ce qui venait de le jardin comme le principal cours.
Fin: Rua Araújo 124, République de Tél: (11) 3258-2578
Aizomê
Au Aizomê Japon House, l’un des plus populaires des demandes est Setto Végétarien – un repas conçu pour englober équilibré éléments nécessaires à une bonne alimentation. Il se compose de Tofu grillé avec des champignons et des légumes, accompagné par gohan, misoshiru, vert, feuilles de salade, tsukemono et de saison accompagnements (R$ 60). Certainement un grand végétarien option Asiatique!
Fin: Av. Paulista, 52 – 2ème étage – Bela Vista Reservas: (11) 2222-1176
Alameda Fernão Cardim, 39 – Jardim Paulista Réserves: (11) 2222-1176
Autel Ancestral De Cuisson
Dirigé par le présentateur, le chef et propriétaire Dona Carmem Virginie , le restaurant, qui vénère le nord-est de la gastronomie et de l’orishas, propose un menu pour tous les goûts tels que: La Passion de l’Logun (R$ 42), bouillie de maïs vert et au lait de coco, pâtes (mix et assaisonnements) de mainha (le chef est affectueusement appelé) de poivre, cashmelon et de l’huile d’olive.végétariens fruits de la vaste menu.
End: Rua Medeiros Albuquerque, 270 – Vila Madalena Tel: 11 3034-4260
Amazo
La nourriture Péruvienne restaurant Amazo , qui a en face de le chef Enrique Paredes , propose dans son menu de trois plats sans viande, parmi eux, le Riz aux Légumes (R$84), qui a sauté de riz avec Eryngui les légumes et les champignons dans la sauce teriyaki et chou frit. En outre, une autre option est le Patacones Veggie (R $59), un toast de la terre à la banane avec le salage des légumes et des champignons de Paris et Shiitake.
Fin: Rua dos Guaianazes, 1149 – Campos Elíseos Tél: (11) 99560-4321
Animus
Connu pour son auteur et cuisine créative, le nouveau menu de l’ Animus restaurant, situé dans Pinheiros, garantit un bon évidence pour les légumes. Du 26 plats salés disponibles dans le menu préparé par le chef Giovanna Grossi , la moitié sont des végétariens. Le rôti pod est l’un des grands succès de la maison: le légume des gains de plusieurs couches de saveur avec coulis d’olives noires, de châtaignes caramélisées et Guaianá fromage affiné pendant environ 45 jours (R $ 42). L’ail poró confitado, crème de fromage Cuestinha, du pesto et de noisette (R$ 44) et le petit slatto, faite de tomates rôties, stracciatella et basilic (R$ 40) font partie de l’actualité. En outre, dans la direction de menu, mise à jour mensuellement, la maison offre toujours un sans viande option pour ceux qui préfèrent.
Fin: Vupabussu Rue, 347 – Pinheiros Tél.: (11) 2371-7981
Astor
Le charmant bar de l’Astor , reconnu pour son classique cocktail, séduit aussi par le menu de collations savoureuses et les végétariens! Mettre en évidence la fraîcheur, l’Aubergine cuite (R$ 45), servi avec une généreuse portion de lait caillé, de graines de grenade et d’herbes fraîches ou de la partie de la Polenta, de pois chiches (R$ 49) avec l’aïoli dans le lait, parfait pour accompagner un cocktail ou chopp geladvine. C’est, d’excellents conseils pour les plats sans viande, à São Paulo.
Fin: Rua Delfina, 163 – Vila Madalena Tél: 5555-2351
Attototo
Situé à Itaim Bibi, est Atto , un restaurant moderne de la nourriture et de l’affection commandé par le chef Luiza Hoffmann . Au menu, plusieurs végétarien et végétalien options sont disponibles. Pour des démarreurs, par exemple: la Tostada de brie (R$ 38) avec du miel et de la carambola ou le Ceviche de lichiae (R$ de 45,80) avec du riz sauvage pop-corn. En tant que principal, parier sur le Nhoque de millions (R$78.80), fait avec du fond de mascarpone, croustillant de parmesan et d’un mini maïs dans le charbon ou dans le Risote de Caju (R$ 68) avec mini riz, refogado de caju, les courgettes, les champignons, radis, sauce shoyu et de sésame.
Fin: Rua Pais de Araújo, 138 – Itaim Bibi Tél: (11) 3078-0203
Avo Ivo
La maison dédiée à l’conscients de nourriture, propose sur son menu le Bol de se Détendre (R$42) qui est une option vegan composé de falafel de chou-fleur avec des pois chiches, des lentilles, de l’aubergine avec du zaatar, borkin et de chou-fleur au curcuma, arucula et le tahini sauce à la prune. En fait, un grand plat sans viande pourboire dans les restaurants à São Paulo!
Fin: Rua Aspicuelta, 30 – Vila Madalena Tél: (11) 3031-4357
Bottega – plats sans viande dans les restaurants à São Paulo
La célèbre de la gastronomie italienne bar, Bottega 21 , apporte dans son menu un délicieux Aubergines au Four (R$59), avec des aubergines et servi avec une sauce tomate et de la mozzarella de bufflonne. En outre, une autre option veggie est Gnocchi Alla Fontina (R$69), un gnocchi de pommes de terre servis avec de la sauce tomate et fromage Fontina.
Fin: Rua dos Pinheiros, 1308/1300 – Pinheiros Tél: (11) 99342-2332
Capanema
Le couple Daniella et Renato Neves, inaugurer le Capanema Restaurant , dans les Jardins, le restaurant italien Luce. La gastronomie de la maison est de la Méditerranée, propose un menu avec la signature du chef Pedro Renófio avec des passages à travers le Evvai et Tanit. Pour commencer, quelques suggestions: Arancini Cacio et Pepe (Crorry avec du fromage et de poivre noir-R$49) ou d’Aubergines cuites au four avec de la feta, de la grenade, de la menthe, l’oignon et la réduction de balsamique (59 R$). Parmi les principales, par exemple: Rigatoni alla vodka (R$79) et les Tagliolini aux champignons (R$109). En outre, le restaurant dispose de plusieurs desserts à partager, comme une suggestion: le Merengue Capanema (crème de citron et de la crème fouettée-R$49).
Fin: R. Barão de Capanema, 551 – Jardins
Cos’ Cos’
Le Cos restaurant , dirigé par le chef Renato Carioni , lance de nouveaux mets à son menu dans les Jardins. Dans les Pâtes, les clients trouveront doit-voir des recettes , par exemple: Ditaline (Ditaline avec des carottes à la crème, dieu fondée de tallegio et de noisettes grillées – R$89) et Casarecce (Casarecce à pomodoro fresco et straciatella – R$89).
Le Mooca Boutique De Pizza
Quand il s’agit de la pizza, de la hanche Da Mooca Boutique de Pizza , ne pouvait pas être laissé de côté. Le style Romain, pizzeria, vend des pizzas cuites en morceaux carrés et une option végétarienne, la maison apporte Jetsons (R $ 7.90), qui prend les algues pesto et brownnut lait. Il vaut la peine de célébrer le Jour du Végétarisme .
Fin: Rua Fradique Coutinho, 154 – Pinheiros Tél: (11) 3062-0422
Eataly .
Connue pour être la plus grande gastronomie italienne et centre en Amérique latine, Eataly São Paulo dispose de quatre restaurants exclusifs (Accrochez-Bar&Griglia, Bistecca, Trattoria Italia et des Pâtes et de la Pizza), ainsi que la livraison par iFood. Quelques suggestions de plats végétariens Pasta & Pizza: Ravioli Di Burrata et Pomodori Secchi (R$73), Brace Bar & Griglia: Risotto Cacio e Pepe (R$69) et Trattoria Italia: Gnocchi Caprese (R$52).
Fin: Av. Prés.Juscelino Kubitschek, 1489 Tél: (11) 3279-3300
Emilian
Emiliano Restaurant est situé dans la célèbre Emiliano São Paulo, combinant une cuisine contemporaine avec le Brésilien de l’élégance et de l’authenticité présents dans l’atmosphère de l’hôtel. Le menu végétarien a 3 Tempos (R$ 224.00) et sert plusieurs plats tels que: Agnolotti de Comoslos, les Asperges dans de Noisette et Mandioquinha Nhoque. En outre, pour le dessert: Lait de noix de Coco Pudding avec Cajá et de la Mangue et Fromage de noix de Coco et de la Crème Glacée, Cronchants de Amendomine, Doux Emilien le Lait, la Vanille et le Fromage à la Crème
Fin: R. Oscar Freire, 384 – Jardim Paulista Réserves: (11) 3728-2000
Aze
La ze , restaurant Méditerranéen qui a en face de chef Uelita Bertani , apporte dans le menu une option parfaite de plat sans viande: de la fraîcheur de la Fausse Raviolis, un faux raviolis de betterave cornichons en peluche avec végétalien de la tapenade, de la pistache de pesto à la pistache et aux châtaignes et fini avec de la betterave en poudre (R$45).
Fin: Alameda Tietê, 513 – Jardins Tél: (11) 95141-4136
Gero Panini
Avec deux unités dans la ville et dans l’état de São Roque, de l’ambiance détendue de l’adresse de l’ Fasano Groupe est dédié à la exquis des sandwichs tels que le Panini di Anna (R $ 65), par des courgettes, des aubergines, des tomates, du fromage de chèvre et orégano en pain ciabatta, mais le menu va au-delà. Des huit options de pâtes, cinq sont végétariens, c’est un restaurant parfait option avec des plats végétariens dans les SP. Suggestion, essayez les Paccheris alla Vittorio (tomate passer de la propre marque et le parmesan; R $ 65).
Fin: Rua Iguatemi, s/n – Itaim-bibi Tél:(11) 3168-2494
Lolla
Le Lolla , combine les préparatifs dans la parrilla avec la gastronomie italienne et de la vocation de l’œnothèque. L’un des principaux faits saillants du menu, par exemple: les légumes de la grille de charbon de bois et bois de chauffage: Potiron et l’oignon avec hummmus et dukkah (R$ 36) et grillé caulflower, purée de chou fleur, noisette de beurre, fini avec focaccia farofa, de citron et de thym (R$ 36). En outre, Palmito Pupunha sur le gril fini avec le vert de persil et sel de maldon (R$ 36) et la pomme de terre bolinha grillée et l’oignon dans parrilla, a terminé avec le vert de persil et sel de maldon (R$ 36).
Fin: Rua Manuel Guedes, 545 – Itaim Bibi
Noma Sushi – plats sans viande, à São Paulo, restaurants
Situé au cœur du centre financier de la ville, Faria Lima, le moderne et chambre confortable maison vous offre l’excellence de la cuisine Japonaise aussi en version végétarienne. Parmi les diverses sans viande entrées de Noma , se distingue de l’Edamame (vert et de fèves de soya cuites et une grande source de protéines) traditionnel (R$ 28) ou de la truffe (R$ 32). Encore, Kinoko faire sauter (R$ 39), d’une portion de la shimeji champignons, shiitake et eryngi sautés au beurre avec de shoyu, sakê mirim, de la crème, de la ciboulette et du croustillant épicé tempura et Temaki veg (R$ 32) de mélange de légumes, shimeji et pesto à base de plantes.
Fin: Av. Faria Lima, 3400 – Itaim Bibi
Grandsonus
À l’Hôtel JW Marriott de São Paulo , de l’italo-Brésilien de la gastronomie et sous le commandement du chef Icaro Rizzo, O Neto apporte une série de plats végétariens, par exemple: Ravioloni fromage à la moitié de la guérison avec le Miel des abeilles indigènes et truffes noires (R$77), Crudo de Carpaccio de, croustillant de câpres, roquette sauvage, sauce à la moutarde et parmer cheesecciatella (R$90). En outre, de grands desserts: la Trilogie de canoli est – Gianduia, la ricotta avec pistachioche de noix de coco et tapioca (R$39) et le Parmesan tarte au fromage et dul. de lait infusée à l’orange (R$41)
Fin: Av. de l’organisation des Nations Unies, 14401 – Chácara Santo Antonio
Nouzinin
La maison dédiée à bon brunch, apporte un délicieux petit déjeuner, déjeuner, telles que la Betterave Boules et le Bec de Céréales (R$32) avec curdler, son babaganoush et la carotte humm. Ou encore la Salade avec Memosand de la Betterave (R$59) – qui prend le chou, la carotte fredonne, la marinade de courgettes, mélange de quinoa et de menthe. Une autre option de plats sans viande dans les restaurants de São Paulo!
Fin: Rua Padre Carvalho, Une 204 – Pinheiros-Tél: (11) 3816-0210
le Tangará Palais
Situé sur le rez-de-chaussée de l’hôtel donnant sur le vert de la forêt de Burle Marx Parc, Tangará Jean-Georges propose un menu dégustation végétarienne à six reprises (R$ 575 avec l’harmonisation des vins et des R$ 1350 avec l’harmonisation des vins haut de gamme): – Varié, melons, concombre, du poivre, du sel et de la fleur de coriandre; – Pupunha palmite salade, avec des tomates fraîches, des noix de coco et de proximité pour informatiques amandes, avec du citron, des herbes fraîches et des racines fortes; – Frais faits à la main cavatelli massage avec le shiitake et champignons portobello ragu; – Tropical dessert, croustillantes, de merengue, de crème et de fruits de la passion, sorbet, sorbet coco, sauce au yaourt et des fruits de saison.
Fin: R. Dep. Laércio Corte, 1501 – Panamby Réserves: (11) 4904-4001
Parigi
La maison de l’ Fasano Groupe est le choix parfait pour ceux qui aiment à la fois la cuisine française et italienne. Typique des recettes de la gastronomie préparé avec la maîtrise par le chef français Eric Berland comme la Polenta al brie (R$ 88), avec le fondu et gratiné au fromage, et les Frais d’Asperges Vertes à la Crème (R$ 103).
Fin: Rua Amauri, 275 – Itaim-Bibi Tél: (11) 11 3167-1575
Pirajá
Avec onze unités de São Paulo, le bar a été le premier à recevoir de la ville de Rio de Janeiro, le Carioca Patrimoine Culturel de la plaque. Le principal végétarien options du menu sont les angu pâtisseries farcies aux épinards et fromage de la Serra da Canastra (R$ 19 – 2 unités), les croquettes de crème d’épinards avec le même type de fromage (R$ 40 – 6 unités) et, de plat principal, la Moqueca de Fructoca do Mato (R$ 54), faite avec des bananes et des légumes et servi avec du riz, de la farine et des frites.
Fin: Av. Le Brigadier Faria Lima, 64 – Itaim Bibi Tél: (11) 3815-6881
Quincho
Quincho Cuisine et Coquetelaria est le restaurant du chef Mari Sciotti , qui défend une savoureuse cuisine végétarienne, auteur et excelle par la qualité de ses ingrédients et de fournisseurs locaux. La suggestion est la Tomate Tartare; guéris les tomates et les poivrons découpés à la pointe du couteau, assaisonné à la façon classique avec de la moutarde de dijon, les câpres, oignon violet. Fini avec végétalien aïoli, de l’huile d’olive et balsamique aceto et servi avec Tempurá de Peixinho da Horta (R$64).
Fin: Rua Mourato Coelho, 1140 – Pinheiros-Tél: (11) 2597-6048
Saint-Grao Grao
Santo Grão , avec cinq maisons de São Paulo, vous propose une sélection de délicieux plats sains. Les suggestions du chef Fabio Vieira pour cette célébration, par exemple: Lasagne Vegetariana (R$ 55) – Un exquis lasaanha basé sur ch?erv et l’ail poró, entrecoupées de délicieux couches d’aubergines grillées avec une touche de misso et Moqueca de Banane (R$ 61) – Un végétalien relecture de l’Brésilien classique, faite avec de juteux morceaux de Bananaassible riz au jasmin préparé pour le lait de noix de coco.
Fin: Rua Oscar Freire, 413 – Jardins Tél: (11) 3062-9294
Rua Jerônimo da Veiga, 179 – Itaim Bibi, Tél: (11) 3071-1769
Av. Magalhães de Castro, 12 000 centre Commercial Cidade Jardim, 2ème étage Tél: (11) 3198-9373
Tantin
Dirigé par le chef Marco Aurélio Sena , le Tantin Bar apporte dans son menu de certaines options de plats végétariens, comme le Coxinha de Légumes (R$), fait avec de la pâte de manioc, farcies avec de la cuame fromage et la ciboulette. Pour ceux qui veulent une barre de pointe, Tantin est une excellente option!
Fin: Rua dos Pinheiros, 987 – Pinheiros-Tél: (11) 3034-3082
la Terrasse de l’Italie
La Terrasse de l’Italie est l’un des plus renommés, emblématique et historique de restaurants dans la ville de São Paulo. Avec des créations signées par le Chef de renom Toscano Pasquale Mancini comme, par exemple: Caprese Italiana, Cultures Risotus et Mussalag de l’Eau de Buffalo. En outre, les desserts tels que: Froid au fromage frais, le mascarpone, Panna cotta au citron de Sicile avec de la compote de pomme et à la pistache piech avec gianduia gelato.
Fin: Av. Ipiranga, 344, 41e étage de la République
Jardins Terrasse
Le Terraço Jardins, à la Renaissance de l’Hôtel de São Paulo, est connu pour améliorer le hillbilly et caiçara la culture et à faire le vrai goût de la nourriture. Ils sont quelques-uns des plats végétariens, par exemple: Souverain de Fromage à la Crème avec champignons grillés et organique de chou frisé dans les charbons (R$ 64), des Raviolis à la Citrouille (R$ 80) Cremoso de Mugo Riz (R $ 77), Sorbet de Jaboticaba (R$ 33) et Curau de Milho Orgânico (R$ 27).
Ender: Alameda Santos, 2233 – Jd Paulista Réserves: (11) 3069-2233
Varal
Avec l’intention d’unir un shopping cocktail Brésilien et de la gastronomie, de Varal , bar de Pinheiros, a un lunatique offre de plats sans viande. Vous pouvez facilement rester seul à l’entrée telles que: le gratin de chou-fleur, qui arrive sur une couche de fumé poivre humus et en a fini avec le pain et le zeste de citron de sicile (R$ 42) ou le pain grillé recouvert par du fromage frais de brebis, raisins verts et les noix de cajou grillées (R$ 48). Parmi les principales, la suggestion est vegan riz, faite avec des champignons, des tomates cerises, des olives, aubergine fumé, le cresson et la maison de paille de pommes de terre (R $ 54). C’est, de grandes options de plats sans viande!
Fin: Rua Artur Azevedo, 636 – Cerqueira César
31 Restaurant – plats sans viande dans les restaurants à São Paulo
Dirigé par le chef Rafael Vieira , le 31 cherche à remettre en question le système alimentaire tel que nous le connaissons aujourd’hui. Pour cela, il mise sur un auteur, le rotary et menu de saison, créé à partir d’ingrédients biologiques, tels que, par exemple: des Gnocchis aux champignons et à la châtaigne lait (R$68). En outre, la maison dispose également de la propre production de liqueurs, kombuchas, le vermouth et l’hydromel.
Fin: Rua Rego Freitas, 301 – République
C’est, il est certainement la peine de prendre un tour pour déguster les nombreuses options de plats sans viande dans les restaurants de São Paulo!
Photos: Julia Rodrigues, Gabriela Queiro, Luiz Morales Tineo, Pedro Ferreira, Rafael Salvador,Lais Asca, Mario Rodrigues Junior, Rodolfo Regini, Tati Frisson, Rogério Gomes, Carol Gerhardi, Bruno Geraldi, Leo Feltran, Thays Peu
