La scène gastronomique de Miami se renouvelle toujours, et lors de cette dernière visite de la ville, je me suis rendue à Klaw lors d’une soirée sur invitation uniquement, avant même son ouverture, et j’ai été très impressionnée ! Situé dans une région en pleine croissance et qui reçoit de plus en plus d’investissements, le nouveau restaurant d’Edgewater dispose d’un toit offrant une vue spectaculaire sur la baie de Biscayne. Le premier du quartier, en fait ! Spécialisé en cuisine surf et gazon, c’est-à-dire la combinaison de fruits de mer et de viande, est situé dans un bâtiment historique et dispose d’environnements sophistiqués. Assurément une nouveauté qui promet de bousculer Miami ! Lisez tous les détails ci-dessous. Profitez-en pour lire plus de conseils sur les restaurants avec vue à Miami.
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Nouveau restaurant à Edgewater
Dans un bâtiment fermé depuis des années et qui servait de Club des femmes, l’entreprise appartient à l’homme d’affaires Sasha Krilov et au restaurateur Misha Zelman. Il y a plus de 4 500 mètres carrés répartis sur deux étages, bar et restaurant. Entièrement repensé par le studio de design Martin Brudnizki, nous sommes d’abord passés par le bar, qui est en soi un événement ! Avec de grandes baies vitrées, la vue est si impressionnante qu’elle nous appelle immédiatement sur le balcon.
Le point fort est d’ailleurs le bar sur le toit, qui offre une vue sensationnelle à 360° ! Une bonne option pour prendre un verre avant le dîner en profitant du coucher de soleil.
Le menu du Klaw
Nous avons essayé quelques-unes des boissons exclusives, puis sommes descendus au restaurant lui-même.
Lors de cette soirée de pré-ouverture, des plats spécifiques étaient servis et nous avons ainsi fait un véritable tour de la carte et pu déguster quelques plats signatures de la maison. Dirigé par le chef exécutif Phil Campbell, la star du menu est le Crabes royaux, crabes, venus directement de la mer de Barents, en Norvège. En d’autres termes, frais comme vous n’en avez jamais mangé auparavant ! Ils sont servis entiers et sans la coquille, idéal pour partager. En outre, il existe également d’autres délices de la mer, comme les huîtres et les coquilles Saint-Jacques de la côte Est. Pour ceux qui préfèrent la viande, il existe d’excellentes coupes alliant persillage, texture et saveur, ainsi que des coupes haut de gamme, comme l’authentique Bœuf de Kobé.
Puisqu’il s’agit du seul bar sur le toit d’Edgewater, la carte des boissons est vraiment à la hauteur ! Il existe des cocktails signatures, comme par exemple la nouvelle version de l’El Dorado, un punch au rhum tropical à base de rhum, de cerise, de grappa infusée aux amandes et de bière au gingembre. Il existe également une carte de vins sélectionnés, avec 250 étiquettes de l’Ancien et du Nouveau Monde.
Fin : 173 N Bayshore Dr
Par Renata Araújo.
Photos : Renata Araújo et Klaw
