Le papier d’aluminium est un dérivé métallique très utile en cuisine. Saviez-vous qu’il doit être utilisé avec le côté brillant vers l’intérieur ?
L’aluminium est l’un des métaux les plus utilisés au monde, juste derrière l’acier. Parmi les bâtiments, les structures automobiles, les fenêtres et les portes, l’une des utilisations courantes du métal est le papier d’aluminium. Il est toujours très présent dans la cuisine et constitue un assistant important pour ceux qui aiment cuisiner.
Utilisé en cuisine, il entre dans la recette de nombreux plats. Pour rôtir de la viande au four, par exemple, il est nécessaire de l’envelopper dans du papier aluminium afin qu’elle ne perde pas son caractère juteux. De plus, il est utile d’emballer les aliments pour les garder au chaud à tout moment.
Cependant, son utilisation suscite encore de nombreux doutes. Vous avez sûrement déjà demandé quel côté utiliser lorsque vous utilisez du papier d’aluminium. La partie mate est-elle vers le haut ou vers le bas ? Une question très courante et qui laisse perplexes tous ceux qui l’utilisent. Il est donc important de vérifier la bonne méthode pour garantir le succès de la cuisson.
Quel est le bon côté de la feuille d’aluminium ?
Après tout, quel est le bon côté pour utiliser du papier d’aluminium ? Autant la plupart des gens mettent en avant le côté brillant, autant cette technique est fausse ! La bonne chose à faire est de laisser la partie mate à l’extérieur et la partie brillante à l’intérieur. Ce n’est qu’ainsi que vous pourrez obtenir le résultat souhaité lorsque vous en aurez besoin.
La partie brillante, car plus lisse, ne permet pas aux aliments de coller au papier, empêchant ainsi l’adhésion. Une autre raison est liée aux bouffées de chaleur. Le côté brillant étant plus réfléchissant, en le plaçant à l’intérieur, vous évitez que la chaleur des aliments ne s’échappe et permettez une cuisson plus rapide et plus efficace. La cuisine devient ainsi plus facile.
Donc, si votre intention est de réchauffer les aliments, c’est la voie à suivre. Cependant, il existe des cas où, selon votre intention, il peut être plus pratique d’utiliser la face mate à l’intérieur. L’utilisation inversée du papier d’aluminium est le cas pour ceux qui n’ont pas l’intention de cuire les aliments, mais plutôt de les refroidir ou simplement de les conserver à température ambiante.
Controverses sur le papier d’aluminium
Même s’il est très efficace au four, certaines études ne soutiennent pas la combinaison du métal avec la chaleur. L’utilisation de papier d’aluminium a même été associée à la maladie d’Alzheimer. Cependant, il n’existe toujours aucune preuve concrète que son utilisation continue déclenche la maladie.
Avec la chaleur, les particules d’aluminium se détachent du papier et passent dans les aliments. Par conséquent, en grande quantité, avec des aliments qui restent longtemps exposés au four avec du papier d’aluminium, cela peut poser des problèmes. Les particules libérées affectent les cellules de notre corps, notamment celles des os. Cela rend difficile l’absorption du calcium.
Par conséquent, avec la non-absorption de ce minéral, il s’accumule dans le sang, perturbant la circulation sanguine et le fonctionnement de la parathyroïde. De plus, un excès d’aluminium dans le sang peut déclencher la maladie d’Alzheimer, puisque le sang circule également dans le système nerveux. Des études indiquent que les patients atteints de cette maladie reçoivent de fortes doses de métal dans le cerveau. Ce serait peut-être le résultat d’une vie entière en contact avec l’aluminium.
Même si beaucoup soutiennent que pour que cela se produise, il est nécessaire d’avoir une prédisposition à ce mal, cela n’est plus certain. Les membres de l’Académie brésilienne de neurologie (ABN) affirment qu’il est possible de déclencher la maladie sans même avoir de prédisposition génétique.
Controverses
Même si la maladie fait partie du processus de vieillissement pour de nombreuses personnes, l’idéal est d’éviter, lorsque cela est possible, de s’exposer aux risques qui pourraient en être la cause. D’un autre côté, il convient de rappeler que pour vieillir en bonne santé, il ne s’agit pas seulement d’éviter l’exposition à ce métal spécifique, mais aussi à tous les autres métaux lourds que l’on rencontre au quotidien.
Cependant, l’ABN affirme toujours que les petites utilisations, comme le papier d’aluminium, lorsqu’elles sont contrôlées, ne causent pas autant de dommages. L’utilisation de papier d’aluminium, lorsqu’elle est utilisée correctement, réduit considérablement l’absorption du métal par les aliments, ce qui la rend meilleure pour nous. Cependant, si vous avez la possibilité de ne pas l’utiliser, c’est encore mieux. Une alternative, par exemple, est l’utilisation de papier cellophane qui, bien que moins efficace, constitue une solution plus naturelle et non toxique.
L’ABAL, l’Association brésilienne de l’aluminium, s’est également opposée à la non-utilisation du papier d’aluminium, en fournissant même une enquête réalisée par le Centre technologique de l’emballage (CETEA) réfutant la polémique. La recherche indique que seulement 2 % du métal est dilué lors du processus de cuisson des aliments. Cette quantité n’a pratiquement aucune importance pour notre corps, selon le CETEA.
Autres utilisations du papier d’aluminium
Ce que beaucoup ne savent pas, c’est qu’en plus de son rôle en cuisine, le papier d’aluminium est largement utilisé dans d’autres activités quotidiennes. Une méthode que peu de gens connaissent consiste à éliminer la rouille, les taches et l’humidité des objets rouillés. Avec juste un carré de papier d’aluminium, vous pouvez le frotter sur le matériau et éliminer les matériaux indésirables sans rayer le matériau en dessous.
Une autre utilisation est d’aiguiser les ciseaux, les couteaux et les pinces.
. Vous devez faire très attention à ne pas vous couper. Avec seulement six à huit couches, il est possible de couper des objets pointus. De plus, ayant la même fonction pour la cuisson des plats, le côté brillant du papier facilite le repassage des vêtements. Cette méthode leur permet de repasser plus rapidement. Bref, cela réduit également la dépense énergétique.
Enfin, lorsqu’il s’agit de peindre des meubles, des objets, des murs et des sols, le papier aluminium a sa fonction. En couvrant les parties que vous ne souhaitez pas peindre, il est plus facile de ne pas faire de dégâts et de commettre des erreurs. L’avantage de cette technique est que la feuille d’aluminium est moulable et facile à poser.
Comment jeter
Il est facile de se débarrasser du papier d’aluminium, car il est recyclable. Selon son utilisation, il peut aller directement à la poubelle recyclable. Cependant, s’il est utilisé pour cuisiner, il doit être désinfecté avant d’être jeté, car il contient des restes organiques.
Ainsi, quelle que soit l’utilisation de votre papier, pensez toujours à le jeter correctement. Découvrez où livrer vos déchets recyclables et découvrez les meilleures façons de les nettoyer.
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Sources : Bol Ecycle Tudo Gostoso
Source de l’image en vedette : Suimport
