Au Brésil, l’étiquetage nutritionnel est apparu dans les années 1980 et est désormais obligatoire. L’étiquetage nutritionnel vise à faciliter la communication entre les consommateurs et les marques. L’organisme chargé de réglementer l’étiquetage des aliments emballés au Brésil est l’Agence nationale de surveillance sanitaire (ANVISA), le ministère de la Santé, le ministère de l’Agriculture, de l’Élevage et de l’Approvisionnement (MAPA) et l’Institut de métrologie, de normalisation et de qualité industrielle (Inmetro).
Pour rendre les étiquettes alimentaires plus faciles à comprendre pour l’ensemble de la population, nous allons lancer une série de contenus sur le sujet sur la chaîne Tainá Alimentos.
Dans ce matériel, nous aborderons l’importance des étiquettes et les informations qu’elles doivent contenir sur l’emballage, conformément à l’IR 75 établie par Anvisa en 2020. Continuez à lire pour en savoir plus !
Comprendre l’importance des étiquettes
Bien que cela soit courant dans notre vie quotidienne, beaucoup de gens ne connaissent pas l’importance des étiquettes alimentaires présentes sur tous les produits emballés dans les supermarchés. La variété des produits est immense et les emballages sont souvent attrayants, mais comment être sûr de ce que vous achetez ? C’est là que les labels montrent leur pertinence.
Premièrement, les étiquettes des aliments fournissentinformations cruciales sur le contenu de l’emballage. Ils répertorient les ingrédients utilisés pour fabriquer le produit et fournissent des détails nutritionnels tels que les calories, les protéines, les graisses et d’autres nutriments.
Ces informations sont essentielles pour quiconque souhaite prendre des décisions éclairées concernant son alimentation. Que ce soit en cas de restrictions alimentaires ou dans les cas où l’individu recherche une alimentation équilibrée. C’est sur les étiquettes que nous trouvons les informations nécessaires pour faire les bons choix.
Un autre facteur important est la possibilité de comparaison entre les produits. Avec un étiquetage approprié, les consommateurs peuvent comparer des produits similaires et choisir ceux qui répondent le mieux à leurs besoins et préférences alimentaires.
Par exemple, si vous êtes préoccupé par la quantité de sucre contenue dans une céréale du petit-déjeuner, les étiquettes vous permettront de comparer différentes marques et de choisir celle qui contient le moins de sucre.
Mais ne vous inquiétez pas… dans le prochain contenu, nous vous expliquerons en détail comment lire une étiquette nutritionnelle. Suivez le prochain contenu de Tainá Alimentos.
Enfin, le troisième facteur important pour le consommateur est que les labels jouent un rôle fondamental dans la sécurité alimentaire. Ils contiennent des informations importantes telles que la date de péremption et le lot de production. Grâce à ces informations, les consommateurs peuvent s’assurer qu’ils ne consomment pas d’aliments périmés ou qui ont été affectés par des problèmes de qualité.
En cas de produits défectueux, les étiquettes sont indispensables pour identifier et suivre des lots spécifiques lors des rappels d’aliments.
OBS : Les rappels d’aliments sont une série d’actions qui doivent être prises par les fabricants, les distributeurs et les vendeurs de produits alimentaires pour retirer du marché les produits lorsqu’ils présentent un risque pour la santé publique. Comme la contamination, les allergènes non déclarés et plusieurs autres problèmes dans la fabrication de ces aliments.
Que doit figurer sur l’étiquette des aliments ?
Le 9 octobre 2022, le RDC nº 429/2020 est entré en vigueur, et IN nº 75/2020qui sont le résultat du processus de révision de l’étiquetage nutritionnel (contenu exploré plus attentivement dans le contenu suivant).
La réglementation brésilienne IN 75 a introduit une série d’exigences en matière d’étiquetage des aliments. Voir les principales informations qui doivent figurer sur les étiquettes :
- Dénomination de vente : Il s’agit simplement du nom du produit, de ce que vous voyez sur l’emballage. Il doit être clair et refléter ce qu’est réellement le produit. Par exemple, si vous achetez un contenant étiqueté « Yaourt aux fraises », le nom de vente est « Yogourt aux fraises ».
- Liste des ingrédients : Cette liste montre tous les ingrédients utilisés pour fabriquer le produit. Les ingrédients sont classés par ordre décroissant de quantité. Cela signifie que le premier ingrédient est celui présent en plus grande quantité dans le produit, et ainsi de suite.
- Contenu net: C’est la quantité de nourriture contenue dans l’emballage. Ceci est généralement indiqué en grammes, millilitres ou autres unités de mesure appropriées. Par exemple, une bouteille de jus peut indiquer « 500 ml » comme contenu liquide.
- Date d’expiration ou date d’expiration : Cette date indique jusqu’à laquelle le produit peut être consommé en toute sécurité. Il est important de respecter cette date pour éviter des problèmes de santé.
- Lot: Il s’agit d’une identification unique donnée à chaque lot de production du produit. Ceci est utile pour suivre le produit en cas de problèmes de qualité.
- Informations du fabricant : Cela comprend le nom ou la raison sociale du fabricant, son adresse, son numéro de téléphone, son email et le CNPJ (Registre National des Personnes Morales). Cela permet d’identifier qui a fabriqué le produit.
- Origine: Si le produit est importé, l’emballage doit indiquer de quel pays il provient.
- Information nutritionnelle: Il s’agit d’informations sur la valeur nutritionnelle du produit, telles que la quantité de calories, de protéines, de graisses, de glucides, de fibres, de sucres et de sodium dans une portion. Ces valeurs sont généralement présentées sur la base d’un régime alimentaire à 2 000 kcal pour faciliter la comparaison entre les produits.
- Informations sur les allergènes : Si le produit contient des ingrédients qui provoquent généralement des allergies, comme des arachides, du lait ou du soja, cela doit être souligné pour alerter les personnes allergiques.
- Mode d’emploi et de préparation : Ceci est important pour les produits qui nécessitent une préparation ou des instructions spéciales pour être consommés en toute sécurité.
- Additifs alimentaires: Certains aliments contiennent des additifs, comme des colorants ou des conservateurs. Ces additifs doivent être répertoriés, généralement avec un numéro d’identification.
- Déclarations obligatoires : Certains produits comportent des mentions spécifiques, telles que « Contient du gluten » ou « Ne contient pas de gluten », selon la réglementation. Cela aide les personnes ayant des restrictions alimentaires à faire des choix appropriés.
Étiquetage frontal – IR 75
La régulation de ET 75 des étiquettes alimentaires définit que la partie avant de l’emballage des produits contenant de grandes quantités de sucre ajouté, de graisses saturées et de sodium doit ajouter un icône de la loupe qui signale quand ces trois nutriments sont présents en excès. Ce symbole est placé bien en évidence sur le dessus de l’emballage. Voir un exemple :
En bref, les nouvelles règles IR 75 visent à garantir que les informations sur les étiquettes des aliments sont claires et ne créent pas de confusion pour les consommateurs, en particulier lorsqu’il s’agit de produits contenant des niveaux élevés de nutriments moins sains tels que le sucre, les graisses saturées et le sodium. .
Informations Nutritionnelles et Tableau d’Information Nutritionnelle : éléments obligatoires
Dans cette section nous expliquerons un peu plus quelles informations obligatoires doivent figurer dans le tableau d’informations nutritionnelles. Explorons les termes ? Voir ci-dessous:
- Portion: Il s’agit de la quantité de nourriture que l’étiquette considère comme une portion moyenne. Imaginez ouvrir un paquet de cookies. La quantité de cookies que vous mangez normalement à la fois correspond à la portion.
- Mesure à domicile : C’est un détail utile. Il vous explique comment mesurer les aliments avec des outils quotidiens comme une cuillère à soupe ou une tasse. Par exemple, pour les céréales, la mesure domestique peut être d’une tasse. Cela vous aide à mieux comprendre combien vous mangez.
- %VD (Pourcentage des valeurs quotidiennes) : Ici, vous obtenez un pourcentage qui montre à quelle part de vos besoins quotidiens en nutriments une partie de cet aliment répond. Ceci est basé sur un régime de 2 000 calories par jour, ce qui est une moyenne. Si un aliment contient 10 % de fibres, cela signifie qu’il fournit 10 % de la quantité quotidienne recommandée de fibres pour ce régime de 2 000 calories.
- Valeurs de référence quotidiennes : Ce sont les objectifs nutritionnels généraux pour un régime de 2 000 calories. Voir les valeurs de référence :
– Valeur énergétique : 2 000 kcal/8 400 kJ
– Glucides : 300 grammes
– Protéines : 75 grammes
– Matière grasse totale : 55 grammes
– Graisses saturées : 22 grammes
– Fibres alimentaires : 25 grammes
– Sodium : 2400 milligrammes
– Gras trans : il n’existe pas de valeur journalière de référence.
En pratique:
- Valeur énergétique (2 000 kcal/8 400 kJ) : Cela représente la quantité moyenne de calories dont une personne a besoin chaque jour pour maintenir son poids et son niveau d’énergie. Si vous suivez un régime de 2 000 calories, les valeurs nutritionnelles indiquées sur l’étiquette vous indiqueront combien de ces calories sont fournies par une portion de cet aliment spécifique.
- Glucides (300 grammes) : Il s’agit du total quotidien recommandé de glucides pour un régime de 2 000 calories. Si une portion de nourriture contient 30 grammes de glucides, cela signifie qu’elle contribue à 10 % du total quotidien recommandé.
- Protéines (75 grammes) : De même, 75 grammes constituent la quantité quotidienne recommandée de protéines pour un régime de 2 000 calories. Si une portion de nourriture contient 15 grammes de protéines, elle contribue à 20 % du total quotidien recommandé.
- Graisse totale (55 grammes) : Il s’agit de la quantité quotidienne recommandée de graisse totale. Si une portion de nourriture contient 11 grammes de matières grasses totales, elle représente 20 % du total quotidien recommandé.
- Graisses saturées (22 grammes) : Cela représente la quantité quotidienne maximale recommandée de graisses saturées. Si une portion de nourriture contient 5 grammes de graisses saturées, elle contribue à 25 % de la limite quotidienne maximale.
- Fibres alimentaires (25 grammes) : Les fibres alimentaires sont importantes pour la digestion. Si une portion de nourriture contient 5 grammes de fibres alimentaires, elle représente 20 % du total quotidien recommandé.
- Sodium (2 400 milligrammes) : Il s’agit de la limite quotidienne recommandée pour l’apport en sodium. Si une portion de nourriture contient 600 milligrammes de sodium, elle représente 25 % de la limite quotidienne maximale.
- Gras trans (il n’y a pas de valeur de référence quotidienne) : Il n’y a pas de valeur quotidienne recommandée pour les gras trans, car ils sont considérés comme nocifs pour la santé. L’objectif est d’éviter autant que possible de consommer ce type de graisse.
En bref…
Lorsque vous consultez l’étiquette d’un aliment, vous pouvez utiliser ces valeurs de référence pour comprendre dans quelle mesure une portion de cet aliment contribue à vos besoins quotidiens en nutriments et pour prendre des décisions alimentaires plus éclairées.
Par exemple, si vous avez déjà consommé la moitié de vos calories quotidiennes recommandées et qu’une portion de nourriture contribue à 50 % des calories, vous pouvez décider de consommer cette portion ou d’économiser des calories pour d’autres repas. Cela permet d’équilibrer votre alimentation et de répondre à vos besoins nutritionnels.
Tableau nutritionnel
Nous énumérons brièvement la signification de chaque terme du tableau nutritionnel. Vérifier!
- Valeur énergétique : Il s’agit de l’énergie que vous obtenez de la nourriture, mesurée en kilocalories (kcal) et en kilojoules (kJ).
- Les glucides: Ils constituent votre principale source d’énergie et se retrouvent dans des aliments comme les pâtes, le pain, le riz, etc.
- Protéines : Ils sont essentiels à la construction et à l’entretien des tissus corporels.
- Graisse totale: Ils fournissent de l’énergie et aident à l’absorption des vitamines.
- Gras saturé: Présents dans les aliments d’origine animale, ils sont à consommer avec modération.
- Gras trans : Présents dans les aliments transformés, leur consommation doit être minime.
- Alimentation en fibres : Présent dans les aliments végétaux, il est excellent pour la digestion.
- Sodium: On le trouve dans le sel et les aliments transformés. Attention, trop de sodium peut faire monter la tension artérielle.
Les étiquettes alimentaires constituent un univers comportant de nombreuses couches à explorer. Restez à l’écoute du prochain contenu de la chaîne Tainá Alimentos de Gazeta do Povo, nous vous apprendrons en détail dans le prochain contenu comment lire les étiquettes alimentaires, le tableau nutritionnel, l’IR 75, le calcul des étiquettes alimentaires et l’étiquetage spécifique pour les restrictions alimentaires.
Ces contenus sont une initiative de Tainá Alimentos, un distributeur spécialisé dans les produits naturels. L’entreprise se concentre sur la qualité et s’engage envers la satisfaction du client, pendant et après la vente.
Sources:
Étiquetage nutritionnel des aliments emballés – Anvisa
INSTRUCTION NORMATIVE – AU N° 75, DU 8 OCTOBRE 2020
