Le temps s’est rafraîchi ici et les soupes et crèmes font déjà leur apparition.
C’est l’un des « Top 10 » ici chez nous. C’est aussi une recette répétée. En fait, qui peut tenir un blog avec autant de recettes sans le répéter, non ?
Après tout, ce qui apparaît ici, c’est ce que nous mangeons à la maison !
Alors passons à la crème :
4 manioc moyens pelés et coupés en petits morceaux ;
2 gousses d’ail hachées ;
1 morceau de bacon haché maigre ;
Persil, sel, poivre (au goût) ;
4 cuillères à soupe de crème (j’ai utilisé de la crème ricotta pour la rendre plus légère).
Placez le bacon haché sur 2 feuilles de papier absorbant et passez au micro-ondes à pleine puissance pendant 1 minute pour le faire sécher (réserver).
Placer le manioc haché dans une casserole et couvrir d’eau jusqu’à ce que 2 doigts passent. Laissez bouillir jusqu’à ce qu’il soit très humide. Ensuite, mixez le manioc avec la moitié de l’eau de cuisson dans un mixeur ou utilisez un mixeur. Continuez à ajouter le reste de l’eau jusqu’à ce qu’elle atteigne la consistance désirée (j’ai utilisé presque toute l’eau).
Faire revenir l’ail haché (j’ai utilisé 2 cuillères à soupe d’huile d’olive) à feu doux sans le laisser dorer, ajouter le manioc battu et assaisonner. J’ai utilisé du sel et du poivre blanc. Laissez bouillir 1 minute, éteignez le feu et ajoutez la crème (ou la crème de ricotta, ou le fromage blanc). Avant de servir, saupoudrez de bacon haché et de persil.
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