L’invité de notre première chronique de l’année est le chef Alexandre Henriques, à la tête du Gruta dO Fado, un restaurant portugais à Barra da Tijuca, mais aussi de la Gruta de Santo Antônio, à Niterói, fondée en 1977 par sa mère, Dona Henriqueta, une référence quand il s’agit de cuisine portugaise. Alors découvrez quels sont les coups de cœur du chef Alexandre Henriques à Rio ! Où le chef aime-t-il déjeuner le dimanche avec sa famille ou profiter d’un bonne heure avec des amis ? Et le meilleur endroit pour prendre un délicieux petit-déjeuner ? Découvrons-le maintenant !
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À propos du chef
Alexandre Henriques n’avait que 5 ans lorsque sa mère, Dona Henriqueta, ouvrit la Gruta de Santo Antônio, à Niterói. Il vivait là, entre le salon et le cuisineobservant l’ambiance de la maison et à l’âge de 15 ans il faisait déjà partie de l’équipe. Il a passé quelque temps hors du Brésil et à son retour, il a voulu étudier la gastronomie et l’œnologie et, quelques années plus tard, reprendre l’entreprise familiale. Aujourd’hui, le chef Alexandre Henriques dirige également la Gruta dO Fado, dans le Village Mall, à Barra da Tijuca.
Chef Alexandre Henriques’ favorites
Le meilleur endroit à ce jour à Rio : Haru Sushi Bar
Pour le moment, il n’y a aucun endroit que j’aime plus que Haru, pour aller avec ma femme et rencontrer des amis. C’est un fantastique restaurant japonais à Copacabana. Je pense que l’ensemble du travail est merveilleux et je suis un grand fan de Menandro Rodrigues.
Fin : R. Raimundo Corrêa, 10 – Copacabana
Meilleur endroit pour un déjeuner dominical en famille à Rio : Gruta dO Fado et Mocellin Steak
Tout comme la Gruta de Santo Antônio, à Niterói, la Gruta do Fado est très accueillante pour les familles le dimanche. Je suis partial quand je dis cela, mais le montant que nous recevons est impressionnant. Et un autre que je mettrais aussi en option déjeuner en famille à Rio est le steak Mocellin, de Barra da Tijuca. C’est un de ces steakhouses où l’on trouve aussi des tables avec des familles nombreuses.
Grotte finale : Av. das Américas, 3900 – Étage L3 – Barra da Tijuca
Fin Mocellin : Av. Armando Lombardi, 1010 – Barra da Tijuca
Meilleur endroit pour l’happy hour : Belmonte et Galeto Sat’s
Je fréquente Belmonte à Ipanema et Leblon et je pense que c’est fantastique d’aller prendre une bière fraîche avec une tarte ouverte. J’adore faire ce programme. Et un autre dont je suis fan est Galeto Sat’s, un héritage culturel de Rio, toujours avec une bière pression bien brassée et des snacks sensationnels, comme par exemple des cœurs de poulet.
Fin du Galeto Sat’s : R. Barata Ribeiro 7, Loja D Copacabana / R. Real Grandeza, 212 – Botafogo
Fin Belmonte : Av. Vieira Souto, 236 – Ipanema
Meilleur endroit pour prendre le petit-déjeuner/brunch : Empório Jardim
Certainement, Empório Jardim, au Jardim Botânico ou Ipanema, du chef Paula Prandini. En fait, il n’y a rien de tel pour le petit-déjeuner et il n’y a pas brunch mieux que le sien. C’est merveilleux. Je suis enchanté par les choses de Paulinha.
Fin : R. Visc. da Graça, 51 – Jardin Botanique
Meilleur endroit pour profiter de la vue sur Rio : Aprazível
Quiconque visite Aprazível n’oubliera certainement jamais cette expérience, car c’est un lieu insolite. Après tout, il a cette vue imprenable sur Santa Teresa, où il y a une vue spectaculaire sur Rio de Janeiro, et il se trouve à l’intérieur d’un bungalow, dans une atmosphère très romantique. Alors, en plus d’avoir une excellente carte de vins et de cachaça et une très bonne cuisine brésilienne, il vient d’une famille que j’admire, celle de la chef Ana Castilho du Minas Gerais. En d’autres termes, un endroit très cool.
Fin : R. Aprazível, 62 – Santa Teresa
Hors de doute Vetere
Photos : Duda Vétere, Renata Araújo et publicité
