Le riz et les haricots ont chacun leur façon de le préparer, mais vous pouvez rendre cette préparation plus économique.
Pour le riz, vous le ferez sauter normalement, en utilisant les assaisonnements auxquels vous êtes déjà habitué, ajoutez de l’eau et laissez bouillir 5 minutes. Éteignez le feu et couvrez.
Oui, à ce stade, il y aura encore beaucoup d’eau dans le riz, mais il absorbera tout pendant les 15 minutes pendant lesquelles vous laisserez la casserole couverte. Croyez-moi, votre riz sera entièrement cuit, même s’il n’a bouilli que 5 minutes.
L’option idéale pour cette technique est d’avoir une casserole avec un fond épais et des parois plus épaisses, comme de l’acier inoxydable, de la fonte, de la céramique ou de l’argile, qui retiennent mieux la chaleur.
Pour les haricots, l’astuce est de les faire tremper pendant 12 heures. Cela semble beaucoup, mais si les haricots sont jeunes, cette technique fonctionne très bien. Passé ce délai, il ne lui faudra que 6 minutes sous pression. Vous éteignez la cuisinière et laissez la pression se relâcher naturellement. Vos haricots seront bien cuits !
Sur l’Instagram de Panelaterapia, il y a une vidéo avec ces conseils et vous pouvez la consulter ici.
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