La consommation régulière d’ail et d’oignon contribue à réduire le taux de cholestérol sanguin, grâce à la présence des substances allicine et alliine, qui ont des effets hypotenseurs, antioxydants et hypolipidémiants, qui agissent en réduisant la formation de radicaux libres, en plus de réparer les blessures. et protéger l’intégrité cellulaire.
Des études ont montré que la consommation quotidienne de plats assaisonnés à l’ail et à l’oignon combat le « mauvais » cholestérol (LDL) jusqu’à 40 % et, en outre, il a également été observé qu’elle réduisait également la présence de calculs biliaires d’environ 80 %. Cependant, cette consommation doit être quotidienne et n’exclut pas la nécessité d’autres précautions alimentaires, comme éviter autant que possible l’utilisation de graisses dans la cuisine et les excès de glucides dans l’alimentation. Découvrez à quoi devrait ressembler un régime hypocholestérolémiant.
Comme la quantité de substances antioxydantes présentes dans l’ail et les oignons peut varier selon le type de plantation réalisée, il est préférable de préférer les aliments d’origine biologique car ils contiennent moins d’additifs et de pesticides et une plus grande quantité de substances bénéfiques pour la santé. Une bonne stratégie consiste à planter de l’ail et des oignons chez soi, à consommer régulièrement.
Comment consommer
Pour profiter au maximum de tous les bienfaits que l’ail et l’oignon peuvent apporter pour contrôler la dyslipidémie, il est recommandé de consommer 4 gousses d’ail et 1/2 oignon crus par jour.
Une stratégie très simple pour atteindre cet objectif est d’utiliser de l’ail et de l’oignon comme assaisonnement, mais pour ceux qui n’apprécient pas ces saveurs, vous pouvez choisir de prendre des capsules d’oignon et d’ail que l’on trouve dans les magasins de produits naturels.
Certaines recettes contenant de l’ail et de l’oignon crus sont des salades et de l’eau d’ail, mais vous pouvez également utiliser ces assaisonnements cuits, mais jamais frits. Cuire du riz, des haricots et de la viande avec de l’ail et de l’oignon donne une saveur agréable et est sain, mais d’autres options incluent d’essayer le pâté à l’ail à tartiner sur du pain et à cuire au four ou de préparer un pâté de thon à l’ail, à l’oignon et à l’olive, qui présente de nombreux avantages. pour la santé cardiaque.
Recette de pâté de thon, ail et oignon
Ce pâté est très facile à préparer, donne beaucoup et peut être utilisé pour tartiner sur du pain ou des toasts.
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de yaourt nature ;
- 1 boîte de thon nature ;
- 6 olives dénoyautées ;
- 1/2 oignon ;
- 3 gousses d’ail ;
- Persil au goût.
Préparation
Hachez l’oignon en très petits morceaux, écrasez l’ail puis mélangez avec les autres ingrédients jusqu’à ce que le tout soit bien homogène. Si vous préférez, vous pouvez passer le pâté au mixeur quelques secondes pour le rendre plus uniforme et moins épais.
