Par ce temps froid, je pense qu’une soupe aux haricots se marie toujours bien à l’apéritif avant un barbecue ou un déjeuner dominical. Ce qui est bien, c’est que vous pouvez utiliser vos haricots du quotidien, en séparer quelques-uns pour réaliser cette recette et la servir à vos invités. Pratique et délicieux !
Vous faites d’abord cuire les haricots dans la cocotte minute avec juste de l’eau et une feuille de laurier. Suivez ensuite les étapes :
Ingrédients:
1 col. huile d’olive (soupe);
3 gousses d’ail écrasées ou hachées ;
2 tasses de haricots cuits avec du bouillon ;
1/3 tasse (thé) de bacon frit ;
Sel au goût (j’utilise toujours une pincée de sel rose naturel) ;
Oignons verts pour décorer ;
1 col. Pincée mexicaine naturelle (thé).
Faites revenir l’ail dans l’huile d’olive et quand il commence à dorer, retirez-le du feu et ajoutez-le aux haricots cuits. Ajoutez la pincée mexicaine et salez au goût.
Si vous voulez que ce soit comme une crème, mixez-la dans un mixeur puis égouttez-la. Si vous le voulez plus fin, comme un bouillon, passez-le simplement au tamis et pressez-le bien pour en faire ressortir toute la saveur.
Placer dans des tasses. Décorer de bacon et de ciboulette. J’ai même ajouté une touche de Mexican Pinch.
Donne 6 à 8 portions selon la taille de la tasse.
Dans cette recette, la touche épicée vient du Pita Mexicano. Regardez les ingrédients de cette pincée : origan, paprika doux, piment calabrais, thym, ail, oignon, piment, poivre noir, cumin, coriandre, zeste de citron, céleri, gingembre, moutarde et tomate. Une saveur merveilleuse, les gens !
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