Le régime alimentaire pour la cirrhose doit garantir tous les nutriments nécessaires pour prévenir les carences nutritionnelles et doit inclure tous les types de fruits, légumes, légumineuses, grains entiers, poisson et viande de volaille faible en gras, en évitant la consommation de viande rouge, d’aliments gras et transformés. qui sont plus difficiles à digérer et augmentent la quantité de déchets dans l’organisme, altérant leur métabolisme dans le foie.
La cirrhose du foie est une maladie dans laquelle le foie fonctionne très difficilement, ce qui peut être causé par une consommation excessive d’alcool, une hépatite virale ou d’autres maladies. Dans ces situations, une alimentation adéquate est essentielle, car ces conditions s’accompagnent normalement d’une perte de poids importante, d’une perte de masse musculaire, d’une accumulation de liquide et d’une carence de certains nutriments, entraînant une malnutrition, qui peut finir par aggraver la maladie.
Les lésions hépatiques causées par la cirrhose ne peuvent être réparées que par une greffe du foie. Toutefois, si elles sont identifiées tôt et traitées avec des médicaments et un régime alimentaire approprié, la progression de la maladie peut être retardée.
À quoi devrait ressembler le régime alimentaire ?
Le régime alimentaire de la cirrhose du foie doit comprendre des glucides complexes, de bonnes graisses, des protéines de haute valeur biologique et il est important de garantir un apport nutritionnel adéquat. Il est donc important que la personne prenne 5 à 6 repas par jour, en petites portions, surtout si elle a peu d’appétit ou si elle se sent rassasiée très rapidement, en plus d’éviter les périodes de jeûne prolongées.
De plus, il est très important d’ajouter un repas du soir, qui doit être riche en glucides et en protéines pour éviter la perte de masse musculaire, fréquente chez les personnes atteintes de cirrhose. Ce repas doit contenir des protéines et des glucides complexes, et peut comprendre un sandwich au fromage ou un yaourt avec du granola, par exemple.
Il est également important de consommer des protéines d’origine animale, comme les œufs, les produits laitiers, le poisson et la viande de volaille, et vous pouvez modérer un peu votre consommation et augmenter la quantité de protéines d’origine végétale, comme le tofu, le soja ou les légumineuses, dans en complément des aliments prébiotiques. , car ils produisent moins d’effets sur l’organisme et réduisent l’accumulation de produits toxiques. Apprenez-en davantage sur les prébiotiques.
Votre alimentation doit également inclure tous les types de fruits et légumes, car en plus d’être une source de vitamines et de minéraux, ils sont riches en antioxydants qui aident à détoxifier le foie et à prévenir les dommages cellulaires causés par les radicaux libres.
En revanche, les personnes atteintes de cirrhose du foie peuvent présenter des carences en vitamines et minéraux ou avoir un poids insuffisant. Par conséquent, une supplémentation en ces nutriments ou une formule nutritionnelle pour augmenter les calories consommées peut être nécessaire, ce qui doit être recommandé par un médecin ou un nutritionniste.
Prenez rendez-vous avec votre nutritionniste le plus proche pour savoir comment suivre un régime pour la cirrhose du foie :
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Aliments autorisés
Les aliments autorisés dans le régime alimentaire pour la cirrhose du foie sont :
- Tous types de fruits et légumescrus ou cuits, avec ou sans coque ;
- Céréalesde préférence des grains entiers, comme le riz brun, l’avoine, le quinoa, l’orge, le seigle, le pain et les pâtes à grains entiers ;
- Protéines végétalescomme les haricots, le soja, les lentilles et le tofu ;
- Protéines d’origine animalecomme le poisson, les œufs et les viandes blanches comme le poulet et la dinde ;
- Lait et produits laitiers allégéscomme le fromage blanc, la ricotta, le fromage cottage et le yaourt ;
- Boissons végétales de riz, d’avoine, de noisettes ou de soja ;
- Des graisses sainescomme l’huile d’olive, de tournesol, de soja ou de maïs, les graines d’avocat, de chia, d’amarante ou de citrouille et les noix ;
- Épicescomme le safran, la cannelle, le cumin, le laurier, les feuilles de moutarde, la muscade, le persil, la coriandre, l’ail, l’origan, le curcuma, la menthe, le basilic, le romarin et le thym.
Les aliments doivent être préparés au four, grillés ou bouillis, en évitant de les frire.
Il est important que le professionnel élabore un plan nutritionnel individualisé, qui doit garantir que la personne ingère les calories et les protéines adaptées à son organisme. De plus, dans ces cas-là, une activité physique modérée est également recommandée pour prévenir la perte de masse musculaire.
Aliments à éviter
Les aliments à éviter pour aider à contrôler la cirrhose sont :
- Boissons alcooliséesqu’ils soient ou non responsables de cirrhose ;
- viande rougecomme le bœuf et les abats ;
- Saucissescomme les saucisses, le chorizo et le salami ;
- Lait entier et produits laitiers riches en matières grasses, comme le lait entier, le beurre, la crème et le fromage jaune, comme le cheddar, le brie, le camembert, la feta, le parmesan, entre autres ;
- Aliments gras et transforméstels que les frites, les snacks, les sauces prêtes à l’emploi, les nouilles instantanées, les aliments surgelés et les plats prêts à manger ;
- Aliments sucréstels que les gâteaux, les biscuits, les cupcakes, les biscuits sandwich, les boissons gazeuses et les jus transformés.
Il est important de garder à l’esprit que certaines personnes atteintes de cirrhose du foie peuvent avoir une intolérance à certains aliments ou ressentir des douleurs après les avoir consommés, en particulier ceux qui contiennent des gaz, comme le brocoli, le chou-fleur ou le chou, et les produits laitiers, par exemple, étant important d’éviter eux dans ces cas.
Menu d’un régime pour la cirrhose
Le tableau suivant propose l’option d’un menu de 3 jours pour une personne atteinte de cirrhose du foie :
Les quantités incluses dans l’alimentation et la quantité de liquides à consommer varient en fonction de la gravité de la maladie, de l’âge et du sexe. L’idéal est donc de faire appel à un nutritionniste afin qu’il réalise un bilan complet et qu’un plan nutritionnel adapté à vos besoins soit créé. En outre, il est également important de rappeler que les médicaments ne doivent être consommés que sous la supervision d’un médecin.
Le jeûne prolongé chez les personnes atteintes de cirrhose du foie favorise une diminution de la masse musculaire et une perte de poids, et il est important de manger toutes les 3 à 4 heures.
Comment contrôler la rétention d’eau
Pour contrôler la rétention d’eau qui se produit normalement dans la cirrhose et que l’on appelle ascite, vous devez réduire votre consommation de sel, en évitant de l’ajouter aux repas et en consommant des aliments qui en contiennent en grande quantité, comme les saucisses, le salami, les cubes de viande, les plats préparés. -manger des aliments, de la restauration rapide, de la sauce Worcestershire, de la sauce soja et des conserves.
Comme alternative, il faut privilégier l’utilisation d’herbes naturelles pour assaisonner les aliments, comme l’ail, l’oignon, le poivre, le persil, le basilic, la coriandre, l’origan, entre autres. De plus, il est recommandé de consulter un nutritionniste pour savoir si vous devez ou non contrôler votre apport hydrique, car cela peut être nécessaire en fonction du degré d’ascite.
Nutrition pour la cirrhose hépatique avancée
Lorsque la cirrhose du foie est à un stade plus avancé, le régime doit normalement être effectué à l’hôpital, car il est nécessaire de compenser le déficit nutritionnel et de contrôler les changements métaboliques, ce qui se fait grâce à l’analyse d’échantillons de sang réguliers qui permettent d’évaluer le l’état de santé de la personne.
Les personnes atteintes d’une cirrhose hépatique avancée présentent généralement des carences en minéraux tels que le potassium, le magnésium et le phosphore, ainsi qu’en vitamines B, en particulier lorsque la cirrhose est d’origine alcoolique. En cas de stéatorrhée, qui correspondent à des selles liquides et grasses, des carences en vitamines liposolubles (A, D, E et K) peuvent également être constatées. De plus, ils peuvent également présenter une rétention de sodium, une perte de masse musculaire et une hypoalbuminémie.
Ainsi, si la personne tolère la voie orale, l’alimentation doit être saine et équilibrée, riche en calories et en protéines, et complétée en vitamines et minéraux. Dans les cas où la voie orale n’est pas tolérée, le régime doit être administré au moyen de formules nutritionnelles par sonde nasogastrique ou naso-entérique ou par voie intraveineuse, permettant au nutritionniste de mieux contrôler les nutriments et la quantité de liquides qu’ils reçoivent, en évitant une surcharge du foie et en améliorant le pronostic et l’état nutritionnel de la personne.
Ces formules nutritionnelles sont généralement riches en acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA) et pauvres en acides aminés aromatiques (AA). Les BCAA empêchent apparemment l’entrée de substances toxiques dans le cerveau, réduisant ainsi le risque et l’aggravation de l’encéphalopathie hépatique, empêchant la dégradation de la masse musculaire et peuvent être utilisés comme source d’énergie par le muscle, le cerveau, le cœur et le foie lorsque le corps ne peut pas l’utiliser. glucose. ou de la graisse pour générer de l’énergie.
Découvrez à quoi devrait ressembler le traitement de la cirrhose du foie.
