Le safran est une plante médicinale qui a une forte action anti-inflammatoire et antioxydante, ayant plusieurs bienfaits pour la santé, comme soulager les symptômes du syndrome prémenstruel, aider à contrôler le diabète, favoriser la perte de poids et prévenir les maladies cardiovasculaires, par exemple.
Les principales propriétés du safran sont concentrées dans les filaments orange de la fleur, riches en crocine, crocétine, safranal et kaempférol. Bien qu’ils portent des noms similaires, le safran (Crocus sativus) est différent du safran (Le curcuma est long), également connu sous le nom de curcuma, bien que les deux puissent être utilisés en cuisine.
Le safran se trouve dans les magasins de produits naturels, les pharmacies, les supermarchés ou les marchés de rue, et est principalement utilisé dans la cuisine et la préparation du thé.
Principaux avantages
Les principaux bienfaits du safran sont :
1. Combat la dépression
Quelques études (1,2) ont démontré que la crocine et le safranal, composés présents dans le safran, ont une action similaire à celle de certains médicaments antidépresseurs, tels que la fluoxétine et l’imipramine, car ils aident à inhiber la recapture de la dopamine et de la noradrénaline, deux types de neurotransmetteurs qui régulent l’humeur.
De cette manière, le safran peut aider au traitement de la dépression, de l’anxiété et des changements d’humeur.
2. Aide à contrôler le diabète
Le safran possède des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, qui protègent les cellules du pancréas et améliorent la production d’insuline, régulant la glycémie, ce qui aide à contrôler le diabète.
3. Favorise la perte de poids
Quelques études (3,4) montrent que le safran peut aider à perdre du poids, car il améliore l’humeur et réduit l’appétit, réduisant ainsi l’apport calorique pendant la journée.
Par ailleurs, une autre étude (4) ont montré que les suppléments de safran peuvent également aider à diminuer l’indice de masse corporelle (IMC), le tour de taille et la masse grasse totale.
Cependant, il est important de rappeler que pour favoriser la perte de poids, la consommation de safran doit être associée à une alimentation saine et variée et à une activité physique régulière.
4. Soulage les symptômes du syndrome prémenstruel
En raison de ses propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et antidépressives, le safran peut aider à soulager certains des symptômes les plus courants du syndrome prémenstruel, tels que l’irritabilité, l’anxiété, les maux de tête, les coliques et les envies d’aliments sucrés.
5. Aide au traitement de la maladie d’Alzheimer
Le safran possède des propriétés antioxydantes qui réduisent les dommages causés par les radicaux libres aux neurones, en plus d’augmenter les niveaux d’acétylcholine, un neurotransmetteur important pour la mémoire et dont les niveaux sont réduits dans la maladie d’Alzheimer.
De plus, le safran possède également des propriétés anti-inflammatoires qui réduisent la production de substances inflammatoires et toxiques pour les neurones. Cependant, d’autres études sont encore nécessaires pour prouver cet avantage.
6. Prévient la maladie de Parkinson
L’effet antioxydant et anti-inflammatoire de la crocétine, présente dans le safran, aide à protéger les neurones et peut prévenir et même aider au traitement de la maladie de Parkinson, en améliorant le manque de coordination motrice. Cependant, des études sont encore nécessaires pour prouver cet avantage.
7. Prévient les maladies cardiovasculaires
Grâce à son action antioxydante, le safran aide à réduire les niveaux de « mauvais » cholestérol, LDL, dans le sang, empêchant la formation de plaques graisseuses dans les artères et prévenant l’apparition de maladies cardiovasculaires comme l’athérosclérose, les crises cardiaques ou les accidents vasculaires cérébraux.
8. Améliore la santé sexuelle
Le safran possède des propriétés aphrodisiaques qui contribuent à augmenter le bien-être, le désir et la libido, notamment chez les personnes utilisant des antidépresseurs, améliorant la dysfonction érectile chez l’homme et la lubrification intime chez la femme. Découvrez d’autres aliments qui améliorent la santé sexuelle.
9. Aide à combattre le cancer
Quelques études réalisées (5,6,7) en laboratoire avec des cellules cancéreuses de la peau, des intestins, du sein, du col de l’utérus, de la prostate et du poumon montrent que les substances antioxydantes présentes dans le safran peuvent aider à réduire la prolifération ou favoriser la mort des cellules de ces types de cancer.
De plus, le safran peut rendre les cellules cancéreuses plus sensibles aux traitements de chimiothérapie. Cependant, des études chez l’homme sont encore nécessaires pour prouver cet avantage.
Différence entre le curcuma et le safran
Le curcuma, également connu sous le nom de curcuma, est un type de racine semblable au gingembre et de couleur jaune. Cette racine est généralement utilisée sous forme de poudre pour assaisonner les aliments, mais elle peut également être utilisée pour préparer des thés et comme compléments. Apprenez-en davantage sur le curcuma.
Le safran, connu sous son nom scientifique Crocus sativus ou encore appelé safran véritable, est une fleur aux filaments rouges.
Comment utiliser le safran
Le safran peut être trouvé comme épice, utile pour assaisonner les aliments, en particulier les viandes et les sauces.
De plus, il peut également être utilisé sous forme de thés et de suppléments.
1. Thé au safran
Le thé au safran doit être préparé avec les filaments rouges présents au centre des fleurs, dont sont extraites des substances aux propriétés médicinales.
Ingrédients:
- 1 cuillère à café de filaments de safran ;
- 500 ml d’eau.
Mode de préparation :
Dans une casserole ou une bouilloire, faites bouillir l’eau. Après avoir éteint le feu, ajoutez les filaments de safran à l’eau. Couvrir et laisser reposer 5 minutes. Filtrez, attendez qu’il refroidisse et buvez 1 tasse de thé au safran, une fois par jour.
Comme le thé au curcuma a un goût légèrement amer, vous pouvez ajouter d’autres ingrédients, comme de la cannelle, du gingembre ou du miel, pour rendre la boisson plus agréable.
2. Gélules de Safran
Une autre façon d’utiliser le safran est sous forme de suppléments en capsules, une dose de 20 à 200 mg par jour étant généralement recommandée pendant une période allant jusqu’à 3 mois.
Cependant, la durée et la posologie du supplément varient en fonction de l’âge de la personne et de l’objectif traité et ne doivent donc être utilisées que sous la direction d’un médecin.
Les effets secondaires possibles
Le safran est sans danger pour la plupart des adultes lorsqu’il est utilisé en petites quantités dans la préparation des aliments ou consommé pendant de courtes périodes.
Cependant, lorsque le safran est utilisé sous forme de thés ou de gélules, des doses supérieures à 200 mg par jour peuvent provoquer des effets secondaires tels que somnolence, maux de tête, délire, étourdissements, nausées, modifications de l’appétit, vomissements ou diarrhée.
De plus, le safran peut également augmenter le risque d’hypomanie bipolaire, une phase bipolaire caractérisée par l’euphorie, des pensées qui s’emballent ou de l’agitation. Apprenez-en davantage sur l’hypomanie bipolaire.
Le safran peut également provoquer des intoxications, notamment lorsqu’il est consommé à des doses de 5 g ou plus, pouvant mettre la vie en danger.
Qui ne devrait pas utiliser
Lorsqu’il est utilisé dans des thés ou des suppléments, le safran ne doit pas être utilisé par les femmes allaitantes ou enceintes car il peut favoriser les contractions utérines, augmentant ainsi le risque de fausse couche ou de saignement.
De plus, les personnes souffrant d’une maladie rénale ou qui prennent des médicaments anticoagulants devraient consulter un médecin avant d’utiliser le safran sous forme de thés ou de suppléments.
Comme cette plante peut augmenter le risque d’hypomanie bipolaire, les personnes souffrant de troubles bipolaires ne doivent utiliser le safran que sur avis d’un médecin.
