3 bonnes astuces pour enrichir les aliments en fer et aider à traiter l’anémie sont :
- Faites cuire les aliments dans une poêle en fer ;
- Buvez un verre de jus d’orange ou de citron chaque fois que vous consommez des aliments riches en fer d’origine végétale ;
- Préparez des jus de fruits avec des légumes, comme du jus d’ananas avec du persil.
Ces mesures sont simples et peuvent aider à guérir plus facilement l’anémie ferriprive.
Comment améliorer l’absorption du fer
Un conseil très précieux pour améliorer l’absorption du fer est de ne jamais mélanger du lait ou des produits laitiers avec des aliments riches en fer, car le calcium présent dans ces aliments diminue l’absorption du fer.
Lorsqu’on adopte une alimentation riche en fer, elle doit être suivie pendant au moins 3 mois pour observer des signes de récupération. A la fin de cette période, la prise de sang doit être répétée.
Aliments riches en fer
Les aliments riches en fer peuvent être d’origine animale ou végétale, mais ils contiennent une quantité variable de fer et seul un faible pourcentage est réellement absorbé par l’organisme. Il est donc important de savoir comment augmenter l’absorption.
Les aliments végétaux les plus riches en fer ont tendance à être les plus foncés, comme la betterave, les épinards ou le cresson. Cependant, leur fer n’est absorbé par l’organisme qu’en présence de vitamine C. L’astuce pour enrichir les aliments en fer est donc d’ajouter un fruit frais à la salade, comme de l’ananas par exemple, ou de l’accompagner d’une salade ou soupe. légumes avec un verre de jus d’orange.
Le fer présent dans la viande est absorbé naturellement, sans avoir besoin de vitamine C ou d’autres aliments, et est plus concentré dans les abats, comme le foie. Cependant, augmenter considérablement la quantité de viande dans votre alimentation peut également augmenter votre taux de cholestérol. L’astuce consiste donc à utiliser une poêle en fer pour cuisiner, en particulier certains aliments pauvres en fer, comme le riz ou les pâtes.
Ces conseils sont particulièrement importants pour les végétariens.
Conséquences d’un manque de fer dans l’alimentation
Un manque de fer dans le sang peut provoquer une anémie, qui provoque une grande fatigue et une somnolence, en plus, dans les cas plus avancés, de produire des douleurs musculaires dans tout le corps.
Un fait très important à prendre en compte est que, parfois, la difficulté d’absorption du fer peut être due à un manque de vitamine B12, connue sous le nom d’anémie pernicieuse, et non à un apport correct en fer. Dans ces cas-là, il est important de corriger cette carence avant d’augmenter l’apport en fer dans l’alimentation.
Quand prendre un supplément de fer
L’utilisation de suppléments médicamenteux en fer est une alternative largement utilisée par les médecins en cas d’anémie, mais elle doit être accompagnée d’une rééducation alimentaire, afin que l’anémie ne réapparaisse pas.
