Certains fruits sont riches en fer, un nutriment essentiel à l’organisme, qui participe au transport de l’oxygène, au développement et au bon fonctionnement des cellules et à la production de certaines hormones. Le fer peut être obtenu en mangeant certains fruits, comme la noix de coco déshydratée, la papaye ou la mangue, et des fruits secs, comme les cacahuètes ou les noix.
Les fruits sont d’excellentes sources de fer dans l’alimentation des végétariens, car ils ne consomment pas de viande, qui est une excellente source de fer, aidant ainsi à éviter les maladies causées par une carence en ce minéral, comme l’anémie. Découvrez d’autres aliments végétariens riches en fer.
Cependant, ces fruits contiennent du fer non héminique, un type de fer qui doit être consommé avec d’autres aliments, comme les protéines (viande, poisson et poulet), ou des aliments sources de vitamine C, comme les tomates et le brocoli, ce qui facilitera l’absorption du minéral par l’organisme. Consultez une liste d’aliments riches en vitamine C.
Tableau des fruits les plus riches en fer
Le tableau suivant indique la quantité de fer pour 100 g d’aliment :
Les fruits présentés dans le tableau sont déshydratés et séchés, car ces versions contiennent une plus grande quantité de fer. Cependant, ces fruits ont également une teneur plus élevée en glucides, et il est important de les manger avec modération, car un excès peut augmenter le taux de sucre dans le sang, contribuant ainsi au diabète. De plus, une consommation excessive de glucides peut également favoriser la prise de poids.
A quoi sert le fer ?
Le fer est un minéral qui participe à la production des globules rouges et favorise le transport de l’oxygène des poumons vers les autres parties du corps. De plus, le fer facilite également l’absorption des aliments par l’organisme, augmentant ainsi l’énergie, la concentration et la disposition physique et mentale.
Manger des aliments riches en fer aide également à prévenir le vieillissement prématuré, car le minéral participe à la formation de collagène, un nutriment fondamental pour garder la peau hydratée, ferme et prévenir les rides.
Il est important de rappeler que l’apport en fer est également important pour renforcer le système immunitaire, protégeant l’organisme contre différents types de maladies, comme la grippe, l’anémie ou les maladies cardiovasculaires. Découvrez quel est l’apport en fer approprié pour chaque personne.
Comment augmenter l’absorption du fer
Pour augmenter l’absorption du fer des fruits, il est important de privilégier une alimentation variée et riche en vitamine C, présente dans les tomates, le brocoli, le chou rouge ou les oranges fraîches, car ce nutriment facilite l’absorption du fer. Découvrez d’autres aliments sources de vitamine C.
Une autre façon d’augmenter l’absorption du fer contenu dans les fruits est de manger des aliments riches en vitamine A, comme les carottes, les tomates et les épinards, car cette vitamine favorise également l’absorption du fer par l’organisme. Découvrez d’autres fruits et légumes riches en vitamine A.
Pour ceux qui ne sont pas végétariens, vous pouvez manger une source de protéines animales, comme des œufs, de la viande, du poulet ou du poisson, car les protéines animales augmentent également l’absorption du fer.
De plus, il est important d’éviter de consommer des aliments sources de calcium, comme le lait et les produits laitiers, au cours d’un même repas ; avec des tanins, comme le cacao et le quinoa ; et les aliments riches en fibres, comme le riz brun, le soja et les flocons d’avoine. Ces types d’aliments peuvent entraver l’absorption du fer contenu dans les fruits et doivent donc être consommés séparément.
