Le persil, également connu sous le nom de persil, est une plante médicinale qui possède des propriétés diurétiques, antioxydantes, antibactériennes, antidiabétiques, immunomodulatrices, cytotoxiques et néphroprotectrices, grâce à ses principaux composants actifs tels que la myristicine et l’apigénine (flavonoïdes), l’apiol, l’alpha-pinène et le bêta. -pinène, en plus de contenir de la vitamine C et des carotènes.
Par conséquent, le persil peut être utilisé pour traiter les maladies rénales, telles que les infections urinaires et les calculs rénaux, ainsi que pour l’hypertension artérielle, car il possède des propriétés diurétiques.
Les feuilles, les graines et les racines du persil sont utilisées pour préparer des remèdes naturels, des vitamines, des thés et pour assaisonner les aliments, et peuvent être trouvées fraîches ou séchées.
1. Combattre les infections urinaires
Le persil a une action antimicrobienne et diurétique et aide donc à prévenir l’apparition d’infections urinaires récurrentes.
2. Renforce le système immunitaire
Parce qu’il est riche en vitamine C, en zinc et en vitamine A et qu’il contient des propriétés antimicrobiennes, le persil contribue à augmenter les défenses de l’organisme et à renforcer le système immunitaire.
Certaines études indiquent qu’il aide à combattre certains types de bactéries aveco Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis e Escherichia coli, et des virus, comme le virus de la grippe, ce qui en fait une excellente option pour lutter contre la grippe et le rhume.
3. Aide à contrôler le diabète
La consommation de persil peut aider à réguler la glycémie, en plus de protéger le foie chez les personnes diabétiques, car il a une action antioxydante. De plus, grâce à la présence de flavonoïdes, il aide également à prévenir l’apparition du diabète, ce qui en fait une excellente option pour les personnes souffrant de pré-diabète.
4. Améliore la tension artérielle et combat la rétention d’eau
Le persil est riche en potassium, un minéral qui favorise l’excrétion du sodium par l’urine, en plus d’avoir des propriétés diurétiques, qui aident à abaisser la tension artérielle et à combattre la rétention d’eau.
5. Prévenir et combattre l’anémie
Puisqu’il s’agit d’une plante riche en fer et en acide folique, le persil aide à prévenir et combattre l’anémie.
Le fer est l’un des constituants des globules rouges, qui sont les cellules responsables du transport de l’oxygène dans le sang, et l’acide folique est également nécessaire à la formation et au développement de ces cellules.
De plus, le persil contient également de la vitamine C, qui favorise l’absorption du fer au niveau intestinal.
6. Favorise la santé visuelle
Le persil est riche en caroténoïdes, principalement en lutéine et en zéaxanthine, des composants qui aident à maintenir la santé visuelle et favorisent une vision saine. Certaines études montrent que ces composés aident à prévenir la dégénérescence maculaire liée à l’âge, une maladie pouvant provoquer la cécité.
7. Prenez soin de la santé de votre peau
Le persil contient de la lutéine, un type de caroténoïde qui a une action antioxydante et aide à réduire les dommages oxydatifs dans les couches supérieures de la peau, causés par les rayons ultraviolets du soleil, la fumée de cigarette et la pollution, prévenant ainsi le vieillissement prématuré.
De plus, le persil contient de la vitamine C qui, en plus d’être un puissant antioxydant, favorise également la formation de collagène dans l’organisme, réduisant le relâchement cutané et augmentant sa fermeté et son élasticité.
8. Prévenir l’apparition de calculs rénaux
Le persil aide à stimuler l’élimination des liquides de l’organisme, en plus de quoi une étude scientifique indique qu’il pourrait réduire l’excrétion urinaire de calcium, augmenter le pH urinaire, avoir un effet néphroprotecteur et diminuer l’excrétion urinaire de protéines, aidant à prévenir la formation de calculs rénaux.
9. Prévenir le cancer et les maladies chroniques
Le persil est riche en antioxydants, en flavonoïdes et en caroténoïdes, des composés qui aident à combattre les dommages causés aux cellules par les radicaux libres et à prévenir le stress oxydatif, lié au développement du cancer et des maladies chroniques.
Les flavonoïdes sont associés à un risque plus faible de développer un cancer du côlon et une obésité. Les caroténoïdes, comme la lutéine, peuvent inhiber la croissance des cellules cancéreuses liées au cancer du sein, empêchant ainsi leur apparition. La vitamine C est liée à un risque réduit de cancer de la prostate.
10. Prévenir les maladies cardiaques
Le persil est riche en folate, une vitamine B qui prévient la formation de plaques d’athérome, contribuant ainsi à maintenir la santé des vaisseaux sanguins et à prévenir des maladies telles que l’athérosclérose, les crises cardiaques ou les accidents vasculaires cérébraux.
De plus, il contient également de la vitamine K, qui contribue à améliorer la santé des vaisseaux sanguins, en fournissant une plus grande élasticité et en empêchant l’accumulation de calcium, qui peut causer des problèmes cardiovasculaires, comme l’athérosclérose.
11. Améliore la digestion
Certaines études scientifiques indiquent que le persil pourrait être bénéfique dans le traitement des ulcères intestinaux, car il protégerait la muqueuse gastrique et inhiberait la sécrétion gastrique. Cependant, des études supplémentaires sont nécessaires pour prouver cette propriété.
12. Favorise la santé des os
Le persil est riche en vitamine K, qui favorise la formation osseuse grâce à l’activité des ostéoblastes. De plus, il est également responsable de l’activation de certaines protéines qui augmentent la densité osseuse et stimulent une plus grande fixation du calcium dans les os et les dents, prévenant ainsi l’ostéoporose.
Information nutritionnelle
Le tableau suivant présente les informations nutritionnelles pour 100 g de persil frais :
Comment consommer
Pour utiliser le persil dans les recettes, vous devez égoutter du persil frais à feuilles très vertes et fermes ou du persil pur déshydraté, de préférence biologique, car cette forme apporte plus de bienfaits pour la santé.
Le persil est assez polyvalent et peut être utilisé dans les jus, les soupes, les smoothies, les salades ou pour assaisonner des aliments comme les fruits de mer et le poisson, par exemple.
La meilleure façon de garantir que le persil se conserve plus longtemps est de le laver avant de l’utiliser, car les feuilles humides au réfrigérateur peuvent brunir plus rapidement. Une autre suggestion est de conserver le persil au réfrigérateur dans un récipient fermé. Pour prolonger la durée de vie des feuilles, vous pouvez placer une feuille de papier absorbant sur le persil pour absorber l’humidité et garder les feuilles fraîches plus longtemps.
thé au persil
Le thé au persil peut être utilisé pour aider à lutter contre les infections des voies urinaires, les calculs rénaux, à contrôler l’hypertension et la rétention d’eau.
Ingrédients
- 1 cuillère à café de persil séché ou 3 cuillères à soupe de persil frais ;
- 250 ml d’eau bouillante
Mode préparation
Ajoutez le persil à l’eau bouillante, couvrez et laissez reposer environ 10 minutes. Ensuite, filtrez et buvez au maximum 3 tasses de thé par jour. Il est important de rappeler que le thé au persil est contre-indiqué pour les femmes enceintes.
Jus de persil vert
Le jus vert à base de persil est riche en antioxydants qui aident à garder la peau jeune et saine et à combattre la rétention d’eau, contribuant ainsi aux régimes amaigrissants.
Ingrédients
- 1/2 tasse de persil ;
- 1 orange;
- 1/2 pomme ;
- 1/2 concombre ;
- 1 verre d’eau de coco.
Mode préparation
Mélangez tous les ingrédients dans un mixeur et buvez sans ajouter de sucre ni filtrer.
Contre-indications du persil
Le persil ne doit pas être consommé par les personnes souffrant de problèmes rénaux sévères, comme une insuffisance rénale aiguë ou chronique ou un syndrome néphrotique par exemple, ou ayant subi une intervention chirurgicale il y a moins d’un mois.
De plus, le thé ou le jus ne doivent pas être consommés par les femmes enceintes ou qui allaitent, car on ne sait pas quel effet ils pourraient avoir sur le développement du bébé ou sur l’allaitement.
Le persil contient de grandes quantités de vitamine K et pourrait donc interagir avec des médicaments anticoagulants, comme la warfarine, par exemple, et il est important de consulter votre médecin avant d’en consommer.
Le thé au persil ne doit pas non plus être consommé par les personnes qui utilisent des diurétiques, car il peut entraîner une perte de minéraux par l’urine supérieure à ce qui est recommandé.
