Certains aliments peuvent augmenter le risque de diarrhée en raison du risque accru d’infection et d’intoxication alimentaire, comme c’est le cas des aliments consommés crus, insuffisamment cuits ou mal lavés, car ils peuvent contenir des micro-organismes ou des toxines qui provoquent une irritation et une inflammation de l’intestin.
En plus de la diarrhée, la consommation de ces aliments peut provoquer d’autres symptômes tels que des vomissements, des douleurs abdominales, une faiblesse, des crampes, des tremblements, des maux de tête et des douleurs musculaires, dans certains cas.
De plus, il est important de rappeler que les enfants et les femmes enceintes sont plus susceptibles de souffrir d’infections intestinales et de présenter des symptômes plus graves, car ils ont un système immunitaire plus faible et ne devraient donc pas manger ce type d’aliments.
Découvrez ci-dessous les 10 aliments qui provoquent le plus de diarrhée :
1. Œufs crus ou insuffisamment cuits
Les œufs crus ou insuffisamment cuits peuvent contenir la bactérie Salmonelle sp., qui provoque de graves symptômes d’infection intestinale tels que fièvre, douleurs à l’estomac, diarrhée sévère, vomissements, sang dans les selles et maux de tête. Connaître les autres symptômes de l’infection en Salmonelle sp.
Pour prévenir l’infection par cette bactérie, vous devez toujours consommer des œufs bien cuits et éviter d’utiliser des crèmes et des sauces avec des œufs crus, en particulier les enfants, car ils sont plus sensibles aux diarrhées sévères et aux vomissements.
2. Salade crue
Les salades crues risquent davantage d’être contaminées si les légumes ne sont pas bien lavés et désinfectés. La consommation de fruits et légumes crus, notamment en dehors de la maison, peut présenter un risque, notamment pour les enfants et les femmes enceintes, qui sont plus susceptibles d’être touchés par des maladies d’origine alimentaire telles que la toxoplasmose et la cysticercose.
Pour éviter ce problème, vous devez toujours bien laver tous les légumes en les trempant pendant 30 minutes dans de l’eau chlorée à raison de 1 litre d’eau pour 1 cuillère à soupe d’eau de Javel. Après avoir retiré les aliments de l’eau de Javel, lavez-les sous l’eau courante pour éliminer l’excès de chlore. Apprenez à bien laver les fruits et légumes.
3. Conserves
Les aliments en conserve peuvent être contaminés par la bactérie Clostridium botulinum, qui est généralement présent dans des aliments tels que les cœurs de palmier, les saucisses et les cornichons marinés. Cette bactérie provoque le botulisme en raison de la production de toxines, une maladie grave qui provoque des symptômes gastro-intestinaux et interfère avec la contraction musculaire, ce qui peut mettre la vie en danger. Apprenez-en davantage sur le botulisme.
Pour prévenir cette maladie, vous devez éviter de consommer des aliments en conserve dont les boîtes sont gonflées ou bosselées, ou lorsque le liquide conservé est trouble et sombre.
4. Viande insuffisamment cuite
La viande crue ou insuffisamment cuite peut être contaminée par des micro-organismes, tels que des protozoaires. Toxoplasma gondiiqui provoque la toxoplasmose, ou avec les larves de ténias, qui provoquent la téniase.
Par conséquent, vous devez éviter de manger de la viande insuffisamment cuite, surtout si vous n’êtes pas sûr de l’origine et de la qualité de la viande, car seule une cuisson adéquate peut tuer tous les micro-organismes présents dans les aliments.
5. Sushis et fruits de mer
La consommation de poissons et de fruits de mer crus ou mal conservés, comme cela peut arriver avec les sushis, les huîtres et les vieux poissons, peut provoquer des infections intestinales qui provoquent une inflammation de l’estomac et de l’intestin, provoquant des nausées, des vomissements et de la diarrhée.
Pour éviter toute contamination, il faut éviter de consommer des sushis dans des endroits inconnus et avec une mauvaise hygiène, des huîtres vendues sur la plage sans être réfrigérées ou des vieux poissons, avec une forte odeur et un aspect mou ou gélatineux, ce qui indique que la viande n’est plus apte à la consommation. . consommation.
6. Lait non pasteurisé
Le lait non pasteurisé, qui est du lait vendu cru, est riche en diverses bactéries pouvant provoquer des infections intestinales, provoquant des maladies telles que la salmonellose et la listériose, ou des symptômes de douleur, de vomissements et de diarrhée causés par les coliformes fécaux.
Par conséquent, vous devez toujours consommer du lait pasteurisé, vendu réfrigéré dans les supermarchés, ou du lait UHT, qui est du lait en brique, car ces produits subissent un traitement à haute température pour éliminer les bactéries contaminantes.
7. Fromages à pâte molle
Les fromages à pâte molle, comme le brie, le coalho et le camembert, sont riches en eau, ce qui facilite la prolifération de bactéries telles que Listeria sp., qui peut provoquer des maux de tête, des tremblements, des convulsions et des méningites, pouvant entraîner la mort dans les cas les plus graves.
Pour éviter ce problème, il faut préférer les fromages à pâte dure ou les fromages industriels fabriqués en toute sécurité, en plus d’éviter la consommation de fromages non réfrigérés qui sont normalement vendus sur les marchés et sur les plages.
8. Mayonnaise et sauces
La mayonnaise et les sauces maison, préparées avec des œufs crus ou laissées longtemps hors du réfrigérateur, sont riches en bactéries pouvant provoquer des infections intestinales, comme les coliformes fécaux et les salmonelles.
Il faut donc éviter de consommer de la mayonnaise et des sauces maison, notamment dans les restaurants et cafétérias qui laissent ces sauces hors du réfrigérateur, ce qui augmente la prolifération des micro-organismes.
9. Nourriture délicieuse
Les aliments réutilisés, qu’ils soient fabriqués à la maison ou au restaurant, sont des causes majeures d’infections alimentaires dues à un mauvais stockage, qui favorise la prolifération des bactéries.
Pour éviter ce problème, les restes de nourriture doivent être conservés dans des récipients propres avec couvercles, qui doivent être placés au réfrigérateur dès qu’ils ont refroidi. De plus, les aliments ne peuvent être réchauffés qu’une seule fois et doivent être jetés s’ils ne sont pas consommés après réchauffage.
10. Eau
L’eau reste une cause majeure de transmission de maladies telles que l’hépatite, la leptospirose, la schistosomiase et l’amibiase, qui peuvent provoquer des symptômes simples comme des vomissements et de la diarrhée ou des symptômes plus graves comme des problèmes de foie.
Par conséquent, vous devez toujours utiliser de l’eau minérale ou bouillie pour boire et cuisiner les aliments, afin de garantir que l’eau ne soit pas une source de maladie pour la famille, et également bien vous laver les mains.
